| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第14-30页 |
| 1.1 味觉研究的国内外进展 | 第14-18页 |
| 1.1.1 味觉感受的研究现状 | 第14-17页 |
| 1.1.2 味觉电生理的发展 | 第17-18页 |
| 1.2 仿生味觉细胞传感技术的发展 | 第18-22页 |
| 1.2.1 细胞传感技术的发展 | 第18-21页 |
| 1.2.2 味觉细胞传感技术的研究现状 | 第21-22页 |
| 1.3 论文主要内容 | 第22-24页 |
| 1.4 本章参考文献 | 第24-30页 |
| 第二章 味觉受体信号传导机理及味觉电生理 | 第30-58页 |
| 2.1 引言 | 第30页 |
| 2.2 味觉细胞及分子生物学基础 | 第30-34页 |
| 2.2.1 味蕾细胞分类 | 第30-32页 |
| 2.2.2 G蛋白偶联味觉受体 | 第32-34页 |
| 2.3 味觉感受 | 第34-44页 |
| 2.3.1 苦味 | 第34-37页 |
| 2.3.2 甜味和鲜味 | 第37-38页 |
| 2.3.3 苦甜鲜信号转导通路 | 第38-40页 |
| 2.3.4 酸味 | 第40-41页 |
| 2.3.5 咸味 | 第41-43页 |
| 2.3.6 其他味觉 | 第43-44页 |
| 2.4 味觉电生理特性 | 第44-47页 |
| 2.4.1 离子通道 | 第44-46页 |
| 2.4.2 细胞膜电位 | 第46-47页 |
| 2.5 味觉信号编码 | 第47-51页 |
| 2.5.1 味觉外周信号编码 | 第47-49页 |
| 2.5.2 味觉中枢信号编码 | 第49-51页 |
| 2.6 本章小结 | 第51页 |
| 2.7 本章参考文献 | 第51-58页 |
| 第三章 味蕾细胞传感器设计及苦味检测 | 第58-74页 |
| 3.1 引言 | 第58-59页 |
| 3.2 MEA细胞传感器的设计 | 第59-64页 |
| 3.2.1 MEA检测原理 | 第60-61页 |
| 3.2.2 MEA器件及记录系统 | 第61-62页 |
| 3.2.3 MEA芯片性能评估 | 第62-64页 |
| 3.3 味蕾细胞的胞外电生理记录 | 第64-66页 |
| 3.3.1 味蕾细胞的分离培养 | 第65页 |
| 3.3.2 MEA芯片味蕾细胞胞外电信号检测 | 第65-66页 |
| 3.4 味蕾细胞传感器对苦味物质的检测 | 第66-71页 |
| 3.4.1 味蕾细胞对不同苦味物质的响应特性 | 第66-69页 |
| 3.4.2 味觉细胞传感器对不同苦味物质的识别 | 第69-71页 |
| 3.5 本章小结 | 第71页 |
| 3.6 本章参考文献 | 第71-74页 |
| 第四章小鼠精细胞传感器设计及苦味检测 | 第74-96页 |
| 4.1 引言 | 第74-75页 |
| 4.2 细胞阻抗传感器及应用 | 第75-78页 |
| 4.2.1 细胞阻抗传感器工作原理 | 第75-76页 |
| 4.2.2 在GPCR信号通路中的应用 | 第76-78页 |
| 4.3 小鼠精细胞及其阻抗检测 | 第78-83页 |
| 4.3.1 小鼠精细胞苦味受体 | 第78-79页 |
| 4.3.2 小鼠精细胞的分离 | 第79页 |
| 4.3.3 精细胞与传感器耦合 | 第79-83页 |
| 4.4 小鼠精细胞的苦味响应 | 第83-91页 |
| 4.4.1 精细胞钙响应 | 第83-84页 |
| 4.4.2 精细胞阻抗响应 | 第84-87页 |
| 4.4.3 味觉抑制剂作用下的钙响应 | 第87页 |
| 4.4.4 味觉抑制剂作用下的阻抗响应 | 第87-90页 |
| 4.4.5 钙离子对精细胞阻抗响应的作用 | 第90-91页 |
| 4.5 精细胞传感器对苦质的检测 | 第91-92页 |
| 4.6 本章小结 | 第92-93页 |
| 4.7 本章参考文献 | 第93-96页 |
| 第五章 特异性苦味受体细胞传感器设计及特定苦味检测 | 第96-110页 |
| 5.1 引言 | 第96页 |
| 5.2 苦味受体细胞构建 | 第96-98页 |
| 5.2.1 人类苦味受体T2R16 | 第96-97页 |
| 5.2.2 真核表达载体构建 | 第97-98页 |
| 5.3 苦味受体表达鉴定 | 第98-102页 |
| 5.3.1 免疫荧光 | 第98-100页 |
| 5.3.2 钙离子成像 | 第100-102页 |
| 5.4 细胞阻抗测试 | 第102-107页 |
| 5.4.1 T2R16激动剂作用下的阻抗响应 | 第102-105页 |
| 5.4.2 PLC抑制剂作用下的阻抗响应 | 第105-107页 |
| 5.5 本章小结 | 第107页 |
| 5.6 本章参考文献 | 第107-110页 |
| 第六章 神经元网络传感器及其对苦味传导的初步研究 | 第110-134页 |
| 6.1 引言 | 第110-111页 |
| 6.2 神经元定位培养 | 第111-114页 |
| 6.2.1 细胞网络定位培养 | 第111-112页 |
| 6.2.2 海马神经元网络培养 | 第112-114页 |
| 6.3 神经元网络胞外电生理检测 | 第114-117页 |
| 6.3.1 神经元网络电位检测 | 第115-116页 |
| 6.3.2 神经元电位检测 | 第116-117页 |
| 6.4 神经元网络对苦味化学信号的电响应 | 第117-126页 |
| 6.4.1 神经元对5-HT的响应特性 | 第118-122页 |
| 6.4.2 神经元网络对5HT的响应特性 | 第122-126页 |
| 6.5 神经元网络对模拟苦味电信号的响应 | 第126-131页 |
| 6.5.1 神经元对模拟苦味电刺激的响应特征 | 第126-130页 |
| 6.5.2 神经元网络对模拟苦味电刺激的响应特征 | 第130-131页 |
| 6.6 本章小结 | 第131页 |
| 6.7 本章参考文献 | 第131-134页 |
| 第七章 总结与展望 | 第134-140页 |
| 7.1 总结 | 第134-136页 |
| 7.2 展望 | 第136-139页 |
| 7.3 本章参考文献 | 第139-140页 |
| 作者简历 | 第140页 |
| 博士研究生期间发布的论文和成果 | 第140-144页 |
| 致谢 | 第144页 |