微量山梨醇三油酸酯对棕榈油结晶动力学影响
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 序言 | 第9-13页 |
| ·油脂结晶动力学概述 | 第9-10页 |
| ·研究意义 | 第9页 |
| ·油脂结晶检测方法 | 第9-10页 |
| ·油脂结晶分析方法 | 第10页 |
| ·研究油脂结晶的关键 | 第10页 |
| ·棕榈油 | 第10-11页 |
| ·棕榈油是海南热带具有广阔发展前景的棕榈科油类 | 第10-11页 |
| ·棕榈油应用广泛性 | 第11页 |
| ·棕榈油组成独特性 | 第11页 |
| ·棕榈油耐候性比较差 | 第11页 |
| ·棕榈油中添加剂的应用 | 第11-12页 |
| ·国际研究热点 | 第12页 |
| ·本文的工作 | 第12-13页 |
| 2. 材料与方法 | 第13-20页 |
| ·试验材料 | 第13页 |
| ·主要仪器设备 | 第13页 |
| ·研究技术路线 | 第13-14页 |
| ·实验方法 | 第14-16页 |
| ·样品制备 | 第14页 |
| ·样品的理化成分分析 | 第14页 |
| ·常规指标的测定 | 第14页 |
| ·脂肪酸组成测定 | 第14页 |
| ·结晶过程的分光光度检测法 | 第14-15页 |
| ·实验装置 | 第14-15页 |
| ·吸光度(A)检测 | 第15页 |
| ·结晶过程的差示扫描量热检测 | 第15-16页 |
| ·动态温度检测 | 第15页 |
| ·等温结晶检测 | 第15-16页 |
| ·分析方法 | 第16-20页 |
| ·平衡熔点(Tm~0) | 第16页 |
| ·动力学分析 | 第16-20页 |
| ·Avrami法 | 第16-17页 |
| ·Gompertz法 | 第17-19页 |
| ·模型的验证 | 第19页 |
| ·数据处理方法 | 第19-20页 |
| 3. 结果与分析 | 第20-52页 |
| ·样品理化分析结果 | 第20-21页 |
| ·常规指标的测定结果 | 第20页 |
| ·脂肪酸组成测定结果 | 第20-21页 |
| ·分光光度法检测结果与分析 | 第21-34页 |
| ·不同温度下不同样品结晶行为的测定 | 第21-25页 |
| ·等温结晶动力学 | 第25-34页 |
| ·Avrami法 | 第26-30页 |
| ·Gompertz法 | 第30-33页 |
| ·在分光光度测试条件下模拟方程的比较 | 第33-34页 |
| ·差示扫描量热法(DSC)检测结果与分析 | 第34-52页 |
| ·熔融行为及平衡熔点的测定 | 第34-37页 |
| ·等温结晶动力学 | 第37-52页 |
| ·Avrami法对结晶过程进行模拟分析 | 第42-46页 |
| ·Gompertz法对结晶过程进行模拟分析 | 第46-49页 |
| ·在DSC测试条件下模拟方程的比较 | 第49-50页 |
| ·成核吉布斯自由能的计算 | 第50-52页 |
| 4. 结论 | 第52-55页 |
| ·分光光度法 | 第52-53页 |
| ·差示扫描量热法 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
