| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-21页 |
| ·乳酸菌概述 | 第12页 |
| ·乳酸菌的益生特性 | 第12-13页 |
| ·乳酸杆菌的分离鉴定 | 第13-15页 |
| ·乳酸杆菌的分离 | 第13-14页 |
| ·乳酸菌的鉴定 | 第14-15页 |
| ·乳酸菌发酵产物的研究应用 | 第15-17页 |
| ·细菌表层蛋白的概述 | 第17-19页 |
| ·课题研究目的与内容 | 第19-20页 |
| ·技术路线 | 第20-21页 |
| 第2章 布氏乳酸杆菌的分离鉴定 | 第21-33页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·菌种分离材料 | 第21页 |
| ·主要试剂与试剂盒 | 第21页 |
| ·主要仪器设备 | 第21-22页 |
| ·方法 | 第22-27页 |
| ·培养基的配制 | 第22页 |
| ·主要试剂的配制 | 第22-23页 |
| ·乳酸菌的分离 | 第23页 |
| ·乳酸菌的16S rDNA鉴定 | 第23-25页 |
| ·SDS-PAGE电泳检测S-层蛋白 | 第25-26页 |
| ·布氏乳酸杆菌生理生化鉴定 | 第26-27页 |
| ·结果 | 第27-31页 |
| ·平板筛选 | 第27-28页 |
| ·DNA提取 | 第28页 |
| ·16S rDNA鉴定 | 第28-30页 |
| ·乳酸菌S-层蛋白表达情况 | 第30页 |
| ·形态学观察结果 | 第30-31页 |
| ·生理生化鉴定结果 | 第31页 |
| ·本章小结 | 第31-33页 |
| 第3章 布氏乳酸杆菌生长及其特性的研究 | 第33-45页 |
| ·材料 | 第33-34页 |
| ·实验菌种 | 第33页 |
| ·培养基 | 第33-34页 |
| ·主要试剂 | 第34页 |
| ·实验主要仪器 | 第34页 |
| ·方法 | 第34-40页 |
| ·主要试剂的配置 | 第34-35页 |
| ·菌种活化培养 | 第35页 |
| ·培养时间对菌体量的影响 | 第35页 |
| ·培养基初始pH对细菌生长的影响 | 第35页 |
| ·抗氧化性能的研究 | 第35-37页 |
| ·布氏乳酸杆菌产γ-氨基丁酸含量的测定 | 第37-38页 |
| ·发酵产物中D-甘露醇含量的测定 | 第38页 |
| ·发酵产物抗菌性能 | 第38-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-43页 |
| ·培养时间对菌体量的影响 | 第40页 |
| ·最适起始pH培养条件的测定 | 第40页 |
| ·过氧化氢(H_2O_2)耐受性实验 | 第40-41页 |
| ·超氧阴离子(O~(2-))清除能力的测定 | 第41页 |
| ·羟自由基(-OH)清除能力的测定 | 第41-42页 |
| ·DPPH清除能力 | 第42页 |
| ·布氏乳酸杆菌发酵液中GABA含量测定 | 第42页 |
| ·发酵液中D-甘露醇含量的测定 | 第42-43页 |
| ·布氏乳酸杆菌发酵产物抗菌性能的研究 | 第43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第4章 S-层蛋白的分离提取和纯化工艺 | 第45-51页 |
| ·材料 | 第45-46页 |
| ·菌种 | 第45页 |
| ·培养基 | 第45页 |
| ·主要试剂 | 第45-46页 |
| ·实验主要仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-48页 |
| ·试剂的配制 | 第46页 |
| ·菌种培养 | 第46-47页 |
| ·不同分离试剂对分离S-层蛋白的效果 | 第47页 |
| ·不同浓度尿素对分离S-层蛋白的影响 | 第47页 |
| ·分离试剂处理菌体的时间对S-层蛋白分离效果的影响 | 第47页 |
| ·菌种培养时间对S-层蛋白分离量的影响 | 第47页 |
| ·蛋白样品处理与纯化 | 第47-48页 |
| ·实验结果 | 第48-50页 |
| ·不同试剂对S-层蛋白分离的效果 | 第48-49页 |
| ·不同浓度尿素对S-层蛋白分离量比较 | 第49页 |
| ·分离试剂尿素处理菌体的时间对蛋白分离量的影响 | 第49页 |
| ·菌种培养时间对蛋白分离量的影响 | 第49-50页 |
| ·S-层蛋白纯化电泳结果 | 第50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第5章 S-层蛋白和发酵液应用的初步研究 | 第51-60页 |
| ·材料 | 第51-52页 |
| ·菌种 | 第51页 |
| ·培养基 | 第51-52页 |
| ·主要试剂 | 第52页 |
| ·实验主要仪器 | 第52页 |
| ·方法 | 第52-54页 |
| ·S-层蛋白对微生物细胞的绑定作用 | 第52-53页 |
| ·S-层蛋白与发酵液对微生物细胞的凝集作用 | 第53-54页 |
| ·结果 | 第54-59页 |
| ·S-蛋白绑定细胞实验结果 | 第54-55页 |
| ·S-层蛋白与发酵液对微生物细胞的凝集作用 | 第55-58页 |
| ·不同培养时间发酵液对微生物细胞沉降的影响 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 结论 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及科研成果 | 第68页 |