| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 1 引言 | 第11-24页 |
| ·果蔬机械伤害的研究现状 | 第11-13页 |
| ·机械伤害引起果蔬的生理生化变化 | 第13-18页 |
| ·机械伤害对膜脂过氧化的影响 | 第13-14页 |
| ·机械伤害对保护酶系统的影响 | 第14-15页 |
| ·机械伤害对活性氧的影响 | 第15-16页 |
| ·机械伤害对水杨酸(SA)和茉莉酸(JA)的影响 | 第16-17页 |
| ·机械伤害对木质素的影响 | 第17页 |
| ·机械伤害对苯丙氨酸解氨酶(PAL)的影响 | 第17-18页 |
| ·机械伤害与病菌侵染 | 第18-19页 |
| ·机械伤害的模拟实验研究 | 第19-20页 |
| ·课题研究思路及创新之处 | 第20-24页 |
| ·课题研究思路 | 第20-22页 |
| ·课题创新之处 | 第22-24页 |
| 2 机械伤害模型建立 | 第24-39页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·主要仪器 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24-25页 |
| ·实验方法与步骤 | 第25-27页 |
| ·实验处理方法 | 第25页 |
| ·台盼蓝染色方法 | 第25-26页 |
| ·中性红染色方法 | 第26页 |
| ·苯胺兰染色方法 | 第26-27页 |
| ·番红染色方法 | 第27页 |
| ·固绿染色方法 | 第27页 |
| ·数据分析 | 第27页 |
| ·实验结果与分析 | 第27-38页 |
| ·台盼蓝染色 | 第27-30页 |
| ·中性红染色 | 第30-31页 |
| ·苯胺兰染色 | 第31-33页 |
| ·番红染色 | 第33-35页 |
| ·固绿染色 | 第35-37页 |
| ·211×g下细胞膜、液泡、细胞壁、细胞核染色结果 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 3 机械伤害对细胞死亡和组织腐烂的影响 | 第39-54页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第39-40页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·主要仪器 | 第39页 |
| ·主要试剂 | 第39-40页 |
| ·实验方法与步骤 | 第40-43页 |
| ·实验处理方法 | 第40页 |
| ·机械伤害对细胞生长和组织腐烂的影响 | 第40页 |
| ·机械伤害对细胞损伤生理反应的影响 | 第40-43页 |
| ·数据分析 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-53页 |
| ·机械伤害对绿豆芽细胞生长和组织腐烂的影响 | 第43-44页 |
| ·机械伤害对绿豆芽细胞质膜透性的影响 | 第44-46页 |
| ·机械伤害对绿豆芽丙二醛(MDA)含量的影响 | 第46-47页 |
| ·机械伤害对绿豆芽脂氧合酶(LOX)活性的影响 | 第47-48页 |
| ·机械伤害对绿豆芽保护酶系统的影响 | 第48-50页 |
| ·机械伤害对绿豆芽活性氧(O_2~-、H_2O_2)的影响 | 第50-51页 |
| ·机械伤害对绿豆芽酶促褐变的影响 | 第51-53页 |
| ·结果与分析 | 第53-54页 |
| 4 抗病能力研究 | 第54-71页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第54-55页 |
| ·实验材料 | 第54页 |
| ·主要仪器 | 第54-55页 |
| ·主要试剂 | 第55页 |
| ·实验方法与步骤 | 第55-58页 |
| ·实验处理方法 | 第55页 |
| ·机械伤害对组织腐烂的影响 | 第55页 |
| ·机械伤害对细胞基础抗病能力的影响 | 第55-57页 |
| ·受伤组织产生小分子抑菌物质实验 | 第57-58页 |
| ·诱导剂保护能力实验 | 第58页 |
| ·数据分析 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-70页 |
| ·机械伤害对组织腐烂的影响 | 第58-61页 |
| ·机械伤害对绿豆芽水杨酸(SA)的影响 | 第61-63页 |
| ·机械伤害对绿豆芽木质素的影响 | 第63-64页 |
| ·机械伤害对绿豆芽苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响 | 第64-65页 |
| ·致病菌的分离纯化 | 第65-66页 |
| ·牛津杯抑菌实验 | 第66-67页 |
| ·诱导剂保护能力实验 | 第67-70页 |
| ·本章小结 | 第70-71页 |
| 5 总结与展望 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-82页 |
| 附录 硕士期间完成的论文 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
