高纯度结晶果糖制备技术的研究

摘要	第1-9页
ABSTRACT	第9-12页
第1章 文献综述	第12-21页
·果糖的理化性质	第12页
·果糖的甜度	第12页
·果糖的溶解度与结晶	第12页
·果糖的吸潮性和保湿性	第12页
·果糖的渗透压	第12页
·果糖的化学稳定性	第12页
·果糖的生理功能	第12-15页
·代谢特点	第12-13页
·对健康人血糖和胰岛功能的影响	第13页
·对于普通病人血糖和胰岛功能的影响	第13页
·对术后病人血糖和胰岛功能的影响	第13-14页
·供能	第14页
·发酵特性	第14页
·对记忆的作用	第14页
·对酒精中毒的作用	第14页
·不良反应	第14-15页
·果糖的应用	第15-16页
·在饮料中的应用	第15页
·在焙烤食品中的应用	第15页
·在冷食中的应用	第15页
·在糖果中的应用	第15-16页
·在医疗保健方面的应用	第16页
·其他	第16页
·果糖的国内外生产研究概况	第16-19页
·果糖的生产方法	第16-17页
·果糖的检测技术	第17页
·果糖的国外生产研究情况	第17-18页
·果糖的国内生产研究情况	第18-19页
·果糖生产研究中存在的主要问题	第19页
·本论文研究的目的意义和研究内容	第19-21页
·目的意义	第19-20页
·主要研究内容	第20-21页
第2章 引言	第21-22页
第3章 实验材料与方法	第22-33页
·实验材料	第22-23页
·实验仪器及设备	第23页
·实验方法	第23-29页
·淀粉液化和糖化的单因素及正交实验	第23-25页
·糖化液的精制	第25页
·葡萄糖异构的单因素及正交实验	第25-26页
·异构糖液的精制	第26-27页
·果糖与葡萄糖分离的单因素及其正交实验的研究	第27-28页
·果糖结晶的单因素及其正交实验的研究	第28-29页
·分析测定方法	第29-32页
·DE值的测定	第29页
·葡萄糖异构转化率的测定	第29-30页
·色值的测定	第30页
·电导率及电导灰分的测定	第30-31页
·果糖与葡萄糖分离度的测定	第31页
·果糖和葡萄糖含量的测定	第31-32页
·数据处理方法	第32-33页
第4章 实验结果与分析	第33-54页
·淀粉液化糖化的单因素及正交实验研究	第33-37页
·液化加酶量对淀粉液化效果的影响	第33页
·液化时间对液化效果的影响	第33-34页
·淀粉乳浓度对液化效果的影响	第34页
·糖化时间对糖化效果的影响	第34-35页
·糖化加酶量对糖化效果的影响	第35页
·液化和糖化的正交实验研究	第35-37页
·小结	第37页
·糖化液的精制研究	第37页
·葡萄糖异构的单因素及正交实验研究	第37-41页
·糖浆流速对转化率的影响	第38页
·糖化液浓度对转化率的影响	第38-39页
·异构酶用量对对转化率的影响	第39页
·葡萄糖异构的正交实验研究	第39-41页
·小结	第41页
·异构糖液的精制研究	第41-42页
·果糖与葡萄糖分离的单因素及正交实验研究	第42-47页
·分离温度对分离效果的影响	第42页
·糖浆浓度对分离效果的影响	第42-43页
·洗脱液流速对分离效果的影响	第43-44页
·进料量对分离效果的影响	第44页
·果糖与葡萄糖分离的正交实验研究	第44-46页
·果葡分离的洗脱曲线	第46-47页
·小结	第47页
·果糖结晶的最佳工艺条件研究	第47-52页
·料液比对果糖结晶效果的影响	第47-48页
·糖浆浓度对果糖结晶效果的影响	第48-49页
·结晶温差对果糖结晶效果的影响	第49页
·结晶时间对果糖结晶效果的影响	第49-50页
·果糖结晶的正交实验研究	第50-52页
·制备高纯度果糖的最佳工艺验证试验研究	第52-54页
第5章 结论	第54-56页
参考文献	第56-60页
致谢	第60-61页
发表文章一览表	第61页