| 缩略词表 | 第1-8页 |
| 中文摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 1.GABA的化学性质及存在特征 | 第13页 |
| 2.GABA的药理功能 | 第13-17页 |
| ·GABA降压的作用 | 第14-15页 |
| ·GABA治疗癫痫的作用 | 第15页 |
| ·GABA治疗肝性脑病的作用 | 第15-16页 |
| ·GABA对生殖功能的作用 | 第16页 |
| ·GABA促进睡眠,增强记忆力的作用 | 第16页 |
| ·GABA抗惊厥、抗焦虑的作用 | 第16-17页 |
| ·GABA对呼吸系统的作用 | 第17页 |
| ·动物口服GABA的吸收、代谢过程研究 | 第17页 |
| 3.GABA在高等植物体内代谢过程研究 | 第17-21页 |
| ·GABA的生物合成 | 第18-19页 |
| ·影响GABA合成作用的主要因素研究 | 第19-20页 |
| ·GABA在植物体内的运输调节 | 第20-21页 |
| ·GABA在植物体中的作用 | 第21页 |
| 4.γ-氨基丁酸茶的研究进展 | 第21-25页 |
| ·富含GABA的食品开发 | 第21-22页 |
| ·γ-氨基丁酸茶的研究进展 | 第22-25页 |
| 5.展望 | 第25-26页 |
| 第二章 纸电泳法测定茶叶中GABA及Glu含量 | 第26-31页 |
| 1 材料与方法 | 第26-28页 |
| ·试验材料 | 第26-27页 |
| ·茶叶样品预处理 | 第27页 |
| ·分析条件 | 第27页 |
| ·GABA和Glu含量计算方法 | 第27-28页 |
| ·纸电泳法精确性和准确性验证试验 | 第28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-30页 |
| ·纸电泳的线性检验 | 第28-29页 |
| ·纸电泳测定GABA和Glu稳定性检验 | 第29页 |
| ·纸电泳加标回收率检验 | 第29-30页 |
| ·方法验证 | 第30页 |
| 3 讨论 | 第30-31页 |
| 第三章 氨基酸叶面喷施生产γ-氨基丁酸茶工艺优化研究 | 第31-48页 |
| 第一节 氨基酸叶面喷施处理对茶叶中GABA及其它氨基酸含量的影响 | 第32-39页 |
| 1 材料与方法 | 第32-33页 |
| ·实验材料和仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·检测方法 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-37页 |
| ·氨基酸叶面喷施对茶叶中GABA及Glu含量的影响 | 第33-35页 |
| ·氨基酸叶面喷施对茶叶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸总量及水浸出物含量的影响 | 第35页 |
| ·谷氨酸叶面喷施不同时间处理后茶叶中各游离氨基酸含量分析 | 第35-37页 |
| 3 讨论 | 第37-39页 |
| 第二节 真空厌氧处理对茶叶中GABA含量及茶叶品质的影响 | 第39-43页 |
| 1 实验方法 | 第39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-42页 |
| ·真空厌氧处理对茶叶中GABA含量的影响 | 第39-40页 |
| ·真空厌氧处理对茶叶中游离氨基酸含量的影响 | 第40-41页 |
| ·真空厌氧处理对茶叶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量的影响 | 第41-42页 |
| 3 讨论 | 第42-43页 |
| 第三节 γ-氨基丁酸茶加工工艺研究 | 第43-48页 |
| 1 材料与方法 | 第43-44页 |
| ·实验材料 | 第43页 |
| ·主要仪器 | 第43页 |
| ·试验方法：γ-氨基丁酸茶加工工艺处理 | 第43-44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-46页 |
| ·不同厌氧处理对GABA含量及茶叶品质的影响 | 第44-45页 |
| ·不同杀青方式对GABA含量及茶叶品质的影响 | 第45页 |
| ·不同烘干方式对GABA含量及茶叶品质的影响 | 第45-46页 |
| 3 讨论 | 第46-48页 |
| 第四章 浸渍处理生产γ-氨基丁酸茶工艺优化研究 | 第48-63页 |
| 第一节 浸渍处理对茶叶中GABA含量及茶叶品质的影响 | 第49-56页 |
| 1.材料与方法 | 第49-50页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·试验处理 | 第49-50页 |
| ·检测方法 | 第50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-54页 |
| ·不同pH值溶液对GABA及Glu含量的影响 | 第50-52页 |
| ·不同浓度溶液对GABA和Glu含量的影响 | 第52-53页 |
| ·不同时间处理对GABA含量及茶叶品质的影响 | 第53-54页 |
| 3 讨论 | 第54-56页 |
| 第二节 加工工艺对茶叶中GABA含量及茶叶品质的影响 | 第56-63页 |
| 1.材料与方法 | 第56-57页 |
| ·实验材料 | 第56页 |
| ·试验处理 | 第56-57页 |
| 2.结果与分析 | 第57-61页 |
| ·鲜叶采摘标准研究 | 第57-58页 |
| ·摊放时间对GABA含量及茶叶品质的影响 | 第58-59页 |
| ·杀青方式对GABA含量及茶叶品质的影响 | 第59-60页 |
| ·烘干方式对GABA含量及茶叶品质的影响 | 第60-61页 |
| 3.讨论 | 第61-63页 |
| 全文结论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
