| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 符号说明 | 第11-12页 |
| 引言 | 第12-24页 |
| 1. 酒精阳性乳概况 | 第12页 |
| 2. 低酸度酒精阳性乳的化学特性 | 第12-13页 |
| 3. 酒精阳性乳的研究进展 | 第13-14页 |
| 4. 自由基基本理论 | 第14-22页 |
| ·自由基的生理作用和对机体组织细胞的危害作用 | 第15-17页 |
| ·自由基的产生途径以及清除机制 | 第17-19页 |
| ·自由基的产生途径 | 第17-18页 |
| ·自由基在生物体的清除 | 第18-19页 |
| ·微量元素与自由基代谢的关系 | 第19-22页 |
| ·锌与自由基 | 第19-20页 |
| ·铜与自由基 | 第20-21页 |
| ·锰与自由基 | 第21页 |
| ·铁与自由基 | 第21-22页 |
| 5 试验检测的指标及其意义 | 第22-24页 |
| 1. 材料与方法 | 第24-41页 |
| ·试验动物 | 第24页 |
| ·样品采集及处理 | 第24-25页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第25页 |
| ·主要配制试剂 | 第25-26页 |
| ·检测项目与方法 | 第26-41页 |
| 2. 实验结果 | 第41-55页 |
| ·正常泌乳牛与酒精阳性乳患牛血清、全乳及乳清中生理生化指标比较 | 第41-51页 |
| ·血清和乳清中的抗氧化指标比较 | 第51-54页 |
| ·酒精阳性乳中体细胞数对比 | 第54-55页 |
| 3. 讨论 | 第55-68页 |
| ·酒精阳性乳患牛体内常量元素的含量变化与牛奶稳定性的关系 | 第55-57页 |
| ·常量矿物元素与机体代谢的关系 | 第57页 |
| ·酒精阳性乳症与机体内氧化状态和抗氧化系统的关系 | 第57-59页 |
| ·酒精阳性乳患牛体内微量元素含量变化与抗氧化的关系 | 第59-62页 |
| ·乳腺组织自由基的代谢特点与酒精阳性乳发生的关系 | 第62-63页 |
| ·酶的活性变化与酒精阳性乳产生的关系 | 第63-65页 |
| ·热应激与酒精阳性乳的关系 | 第65-68页 |
| 4. 结论 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第80页 |
