| 中文摘要Ⅵ | 第1-13页 |
| 英文摘要Ⅸ | 第13-18页 |
| 第一章 绪论 | 第18-43页 |
| ·肥胖及其防治现状 | 第18-24页 |
| ·肥胖及其判定 | 第18页 |
| ·肥胖的防治 | 第18-24页 |
| ·药物治疗 | 第19-21页 |
| ·运动疗法 | 第21页 |
| ·膳食疗法 | 第21-24页 |
| ·甘油二酯及其研究现状 | 第24-34页 |
| ·甘油二酯抑制体脂肪蓄积的机理 | 第24-27页 |
| ·甘油二酯的其它应用 | 第27页 |
| ·甘油二酯的生产 | 第27-33页 |
| ·国内外研究现状 | 第33-34页 |
| ·高血脂及相关研究 | 第34-37页 |
| ·高血脂的药物治疗及预防 | 第34-35页 |
| ·食品添加剂对高血脂的防治 | 第35-37页 |
| ·研究背景、课题意义及研究内容 | 第37-39页 |
| ·研究背景、课题意义 | 第37-38页 |
| ·研究内容 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 第二章 无溶剂体系中合成1,3-甘油二酯用脂肪酶的筛选及其酯化性质的研究 | 第43-57页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·试验材料 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-54页 |
| ·甘油酯混合物的定性、定量分析 | 第45-49页 |
| ·不同商业来源的脂肪酶酯化活力的测定 | 第49-50页 |
| ·不同来源的脂肪酶位置专一性的研究 | 第50-51页 |
| ·Lipozyme RMIM脂肪酸特异性的研究 | 第51页 |
| ·Lipozyme RMIM对不同羟基供体的选择性 | 第51-52页 |
| ·温度对Lipozyme RMIM催化不同脂肪酸酯化反应的影响 | 第52-53页 |
| ·水分活度对Lipozyme RMIM活力的影响 | 第53页 |
| ·非水相中Lipozyme RMIM酯化活力的研究 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-57页 |
| 第三章 间歇条件下酶法合成甘油二酯的研究 | 第57-78页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·材料与方法 | 第57-59页 |
| ·试验材料 | 第57页 |
| ·试验仪器 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第58-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-75页 |
| ·减压脱水对酯化率的影响 | 第59-60页 |
| ·温度对酯化反应速度及产物组成的影响 | 第60-62页 |
| ·底物摩尔比对酯化反应的影响 | 第62-64页 |
| ·酶添加量对转化率的影响 | 第64页 |
| ·乳化剂对酯化反应初速度的影响 | 第64-65页 |
| ·传质效应 | 第65-66页 |
| ·离子交换树脂脱水效果的研究 | 第66-67页 |
| ·响应面法优化最佳的酯化条件 | 第67-72页 |
| ·酯化试验安排及实验结果 | 第67页 |
| ·模型方程的求解 | 第67-68页 |
| ·回归方程的降维分析 | 第68-69页 |
| ·模型的检验 | 第69页 |
| ·因子的重要性研究 | 第69-70页 |
| ·最优酯化条件的确定 | 第70页 |
| ·验证实验 | 第70-71页 |
| ·因子对产物中1,3-DAG/1,2-DAG比例的影响 | 第71-72页 |
| ·间歇式反应中Lipozyme RMIM稳定性的研究 | 第72-74页 |
| ·间歇式反应中Lipozyme RMIM失活动力学模型的建立 | 第72-73页 |
| ·Lipozyme RMIM重复使用及参数的求解 | 第73-74页 |
| ·产物的纯化与鉴定 | 第74-75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-78页 |
| 第四章 填充床反应器中酶法连续生产甘油二酯的研究 | 第78-95页 |
| ·引言 | 第78-79页 |
| ·材料与方法 | 第79-81页 |
| ·试验材料 | 第79页 |
| ·试验仪器 | 第79页 |
| ·试验方法 | 第79-81页 |
| ·结果与讨论 | 第81-93页 |
| ·连续酯化反应条件的研究 | 第81-85页 |
| ·反应柱内径对转化率的影响 | 第81-82页 |
| ·反应温度对转化率的影响 | 第82页 |
| ·脂肪酸、甘油摩尔比对转化率的影响 | 第82-84页 |
| ·流速对连续酯化反应的影响 | 第84-85页 |
| ·过量甘油脱水效果的研究 | 第85-87页 |
| ·不同温度下水分在油、水两相中分布的研究 | 第85页 |
| ·不同添加量的甘油脱水效果的研究 | 第85-86页 |
| ·连续反应中Lipozyme RMIM稳定性的研究 | 第86-87页 |
| ·酯化产物的精制 | 第87-93页 |
| ·萃取剂的选择 | 第88页 |
| ·温度对水醇溶剂萃取选择性的影响 | 第88-89页 |
| ·载荷量对萃取选择性及萃取效率的影响 | 第89页 |
| ·水醇比例对萃取选择性及萃取效率的影响 | 第89-90页 |
| ·水醇溶液多段式萃取的研究 | 第90-91页 |
| ·工业化生产流程设想 | 第91-93页 |
| ·本章小结 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-95页 |
| 第五章 甘油二酯减肥、降血脂功能的研究 | 第95-106页 |
| ·引言 | 第95页 |
| ·材料与方法 | 第95-98页 |
| ·试验材料 | 第95-97页 |
| ·试验方法 | 第97-98页 |
| ·实验结果 | 第98-102页 |
| ·实验1不同剂量的DAG饲喂6周对大鼠的影响 | 第99-101页 |
| ·TAG、DAG消化率的比较 | 第99页 |
| ·DAG对大鼠体重增长的影响 | 第99-100页 |
| ·DAG对大鼠Lee’s指数和脂体比的影响 | 第100页 |
| ·DAG对大鼠血脂的影响 | 第100-101页 |
| ·DAG对大鼠肝功能的影响 | 第101页 |
| ·实验2 DAG复合植物甾醇酯对大鼠减肥降血脂功效的影响 | 第101-102页 |
| ·不同饲料构成对大鼠肥胖、体重、脂体比的影响 | 第101-102页 |
| ·不同饲料构成对大鼠血脂水平的影响 | 第102页 |
| ·讨论 | 第102-103页 |
| ·本章小结 | 第103-105页 |
| 参考文献 | 第105-106页 |
| 第六章 膳食甘油二酯对高脂膳食诱导的大鼠肝脏、腹部脂肪蓄积的抑制作用 | 第106-118页 |
| ·引言 | 第106页 |
| ·材料与方法 | 第106-108页 |
| ·试验材料 | 第106页 |
| ·试验方法 | 第106-108页 |
| ·统计分析 | 第108页 |
| ·结果与讨论 | 第108-113页 |
| ·DAG对大鼠体重及内脏脂肪重量的影响 | 第108-109页 |
| ·饲料组成对大鼠血脂的影响 | 第109-110页 |
| ·饲料组成对大鼠肝重及肝脂质组成的影响 | 第110-111页 |
| ·大鼠餐后血清脂质的动态分析 | 第111-112页 |
| ·DAG对大鼠尿中酮体的影响 | 第112-113页 |
| ·本章小结 | 第113-115页 |
| 参考文献 | 第115-118页 |
| 论文主要结论 | 第118-120页 |
| 论文的创新点 | 第120-121页 |
| 致谢 | 第121-122页 |
| 附录 | 第122-133页 |
| 重要缩略词对照 | 第122-124页 |
| 附图 | 第124-133页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第133页 |
