| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第10-26页 |
| ·乳糖及低聚半乳糖的概述 | 第10-12页 |
| ·乳糖 | 第10-11页 |
| ·低聚半乳糖 | 第11-12页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶 | 第12-18页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶简介 | 第12页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶的研究概况 | 第12-13页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶的催化机理 | 第13-15页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶的底物 | 第15-16页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶的来源及其特性 | 第16-17页 |
| ·高温乳糖酶 | 第17-18页 |
| ·低温β-D-半乳糖苷酶 | 第18-25页 |
| ·低温β-D-半乳糖苷酶产生菌的分离鉴定 | 第18-19页 |
| ·低温β-D-半乳糖苷酶的酶学性质 | 第19-20页 |
| ·低温β-D-半乳糖苷酶的结构 | 第20-21页 |
| ·低温β-D-半乳糖苷酶的人工进化 | 第21-23页 |
| ·乳糖酶的应用 | 第23-25页 |
| ·本论文研究目的意义 | 第25-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-44页 |
| ·材料 | 第26-31页 |
| ·方法 | 第31-44页 |
| 3 结果与分析 | 第44-66页 |
| ·ON14小片段文库的构建及分析 | 第44-55页 |
| ·ON14小片段文库的构建 | 第44-48页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶同工酶序列分析比对 | 第48-51页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶同工酶粗酶活分析 | 第51-52页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶同工酶在不同温度诱导下的差异表达 | 第52-55页 |
| ·低温β-D-半乳糖苷酶β-GalⅠ的分析研究 | 第55-66页 |
| ·β-GalⅠ序列分析 | 第55-59页 |
| ·β-GalⅠ诱导表达以及纯化及酶学性质研究 | 第59-64页 |
| ·纯化后的β-GalⅠ对牛奶中乳糖降解的研究 | 第64-66页 |
| 4 讨论 | 第66-70页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶来源及分类 | 第66-67页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶的低温诱导 | 第67页 |
| ·β-GalI的结构模拟及活性位点分析 | 第67-69页 |
| ·β-GalI应用探讨 | 第69-70页 |
| 5 总结 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 附录 | 第78-79页 |