| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 导论 | 第9-15页 |
| ·选题背景与研究意义 | 第9-11页 |
| ·选题背景 | 第9-10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·文献综述 | 第11-13页 |
| ·国内外对市场绩效的研究综述 | 第11页 |
| ·对饭店业市场绩效评价的研究综述 | 第11-12页 |
| ·国有饭店市场绩效的影响因素的研究综述 | 第12-13页 |
| ·研究内容与方法 | 第13-14页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| ·研究方法 | 第14页 |
| ·创新与不足之处 | 第14-15页 |
| ·创新之处 | 第14页 |
| ·研究的不足之处 | 第14-15页 |
| 第2章 基本理论 | 第15-20页 |
| ·相关概念界定 | 第15-16页 |
| ·国有饭店 | 第15页 |
| ·市场绩效 | 第15-16页 |
| ·基础理论 | 第16-20页 |
| ·产权的一般理论 | 第16-17页 |
| ·市场结构理论 | 第17-20页 |
| 第3章 饭店业市场绩效评价体系 | 第20-24页 |
| ·市场绩效评价的主要内容 | 第20-21页 |
| ·市场绩效评价的主要准则 | 第21-22页 |
| ·饭店业市场绩效评价的主要度量指标 | 第22-24页 |
| 第4章 国有饭店市场绩效状况分析 | 第24-41页 |
| ·国有饭店发展历程回顾 | 第24-26页 |
| ·国有饭店市场绩效的单指标分析 | 第26-33页 |
| ·国有饭店市场绩效与全国饭店平均市场绩效比较分析 | 第26-29页 |
| ·国有饭店市场绩效与外商和港澳台投资饭店绩效比较分析 | 第29-33页 |
| ·国有饭店市场绩效的综合评价 | 第33-40页 |
| ·DEA 模型 | 第33-35页 |
| ·指标选取与数据处理 | 第35页 |
| ·结果分析与启示 | 第35-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第5章 制约国有饭店市场绩效水平的深层原因分析 | 第41-53页 |
| ·国有饭店产权制度方面的原因 | 第41-44页 |
| ·国有饭店产权模糊，所有者虚置 | 第42页 |
| ·国有饭店产权流动性差，交易、转让不便 | 第42-44页 |
| ·国有饭店市场竞争方面的原因 | 第44-48页 |
| ·国有饭店市场结构类型定位与特征分析 | 第44-46页 |
| ·国有饭店竞争行为不合理 | 第46-48页 |
| ·国有饭店公司治理结构方面的原因 | 第48-51页 |
| ·国有饭店公司治理内涵 | 第48-49页 |
| ·国有饭店公司治理结构的不完善 | 第49-51页 |
| ·国有饭店经营管理方面的原因 | 第51-52页 |
| ·国有饭店管理模式不完善 | 第51-52页 |
| ·国有饭店经理人非职业化 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第6章 提升国有饭店市场绩效的具体对策 | 第53-62页 |
| ·改革国有饭店产权制度 | 第53-55页 |
| ·协商买断 | 第53-54页 |
| ·适当保留国有产权，促使股权多元化 | 第54-55页 |
| ·优化国有饭店市场结构，促进有效竞争与合作 | 第55-57页 |
| ·加快国有饭店规模化、集团化发展道路 | 第55-56页 |
| ·增加国有饭店产品差异，营销方式多样化 | 第56页 |
| ·提高国有饭店技术应用水平，增强竞争力 | 第56-57页 |
| ·完善国有饭店的公司治理结构与现代企业制度 | 第57-59页 |
| ·规范股东大会与董事会，完善经理人的选拔、解聘制度 | 第57-58页 |
| ·加强信息披露，强化市场约束 | 第58页 |
| ·建立良好的评价考评和激励约束机制 | 第58-59页 |
| ·开放管理权，促进国有饭店的专业化管理 | 第59-62页 |
| ·规范国有饭店管理制度 | 第59页 |
| ·建立现代化饭店职业经理人市场 | 第59-60页 |
| ·注重国有饭店品牌建设 | 第60-62页 |
| 结束语 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 附录 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第66页 |