美食与艺术--以分子料理的原理分析与食物相关的作品背后折射的社会意义
| 内容提要 | 第5-6页 |
| Summery of Contents | 第6页 |
| 绪论 | 第9-11页 |
| 一、问题提出 | 第9-10页 |
| (一) 研究背景 | 第9页 |
| (二) 研究意义和目的 | 第9页 |
| (三) 研究对象 | 第9-10页 |
| (四) 研究范畴 | 第10页 |
| (五) 研究现状 | 第10页 |
| 二、研究思路 | 第10页 |
| (一) 研究方法 | 第10页 |
| (二) 研究问题 | 第10页 |
| (三) 研究步骤 | 第10页 |
| 三、研究的局限 | 第10-11页 |
| 第一章 关于分子厨艺 | 第11-16页 |
| 第一节 认识分子厨艺 | 第11-13页 |
| 1. 分子厨艺的概念 | 第11页 |
| 2. 日本龙吟的草莓 | 第11-13页 |
| 第二节 不只是厨房的世界 | 第13-16页 |
| 1. 从分子料理中得到的一些启示 | 第13-14页 |
| 2. 分子料理的提出背景 | 第14页 |
| 3. 分子料理的真正意义 | 第14-16页 |
| 第二章 绘画中食物具有的象征意义 | 第16-21页 |
| 第一节 架上绘画中的食物意象 | 第16-18页 |
| 第二节 超现实主义绘画中的食物 | 第18-21页 |
| 第三章 分子料理的概念的艺术作品之间的联系 | 第21-28页 |
| 第一节 消亡概念的艺术表达 | 第21页 |
| 第二节 运用食物为媒介做作品的艺术家 | 第21-28页 |
| 1. 巧克力和身体互动 | 第21-23页 |
| 2. 以其他食物为媒介 | 第23-28页 |
| 第四章 食物与艺术之间关系的结论 | 第28-30页 |
| 第一节 消亡的艺术 | 第28页 |
| 第二节 艺术中食物语言表达的期待 | 第28-30页 |
| 参考文献 | 第30-31页 |
| 致谢 | 第31-32页 |
| 附录一 | 第32-34页 |
| 附录二 | 第34-35页 |
