| 中文摘要 | 第4-7页 |
| abstract | 第7-10页 |
| 引言 | 第13-15页 |
| 第一部分 乳清蛋白对超重/肥胖人群体成分、脂代谢、胰岛素敏感性和炎症反应的作用研究 | 第15-39页 |
| 第一章 研究对象与研究方案 | 第15-19页 |
| 一、研究对象 | 第15-16页 |
| 二、研究设计和方法 | 第16-17页 |
| 三、观察指标 | 第17页 |
| 四、膳食调查 | 第17-18页 |
| 五、血清生化指标的测定 | 第18-19页 |
| 六、统计学分析 | 第19页 |
| 第二章 研究结果 | 第19-25页 |
| 一、研究对象基本特征 | 第19-21页 |
| 二、乳清蛋白对体重、BMI、腰围及体成分的影响 | 第21-22页 |
| 三、乳清蛋白对血脂的影响 | 第22页 |
| 四、乳清蛋白对胰岛素敏感性的影响 | 第22-23页 |
| 五、乳清蛋白对炎症标志物的影响 | 第23-24页 |
| 六、超重/肥胖人群内脏脂肪面积与胰岛素及炎症标志物的相关性分析 | 第24-25页 |
| 第三章 讨论 | 第25-30页 |
| 参考文献 | 第30-39页 |
| 第二部分 乳清蛋白对高脂饮食诱导的肥胖小鼠脂质代谢稳态、炎症反应以及胰岛素敏感性的影响 | 第39-109页 |
| 第一章 材料与方法 | 第41-56页 |
| 一、材料 | 第41-44页 |
| 二、方法 | 第44-56页 |
| 第二章 实验结果 | 第56-92页 |
| 一、乳清蛋白对高脂饮食喂养小鼠的预防作用 | 第56-62页 |
| 二、乳清蛋白对肥胖模型小鼠的治疗作用 | 第62-66页 |
| 三、乳清蛋白对肥胖小鼠预防及治疗作用的比较 | 第66-67页 |
| 四、乳清蛋白对脂肪组织甘油三酯分解的影响 | 第67-69页 |
| 五、乳清蛋白对肝脏组织形态、iTRAQ分析中差异蛋白及脂质代谢和炎症相关信号通路的影响 | 第69-89页 |
| 六、乳清蛋白通过HMGB1-TLR4信号通路对炎症反应的调节作用 | 第89-90页 |
| 七、乳清蛋白通过调节 Gal3 蛋白对胰岛素信号通路的调控作用 | 第90-92页 |
| 第三章 讨论 | 第92-99页 |
| 一、乳清蛋白对高脂饮食诱导的肥胖小鼠脂质代谢的改善作用 | 第93-95页 |
| 二、乳清蛋白通过HMGB1-TLR4-NF-κB信号通路对免疫应答及炎症反应的调控作用 | 第95-97页 |
| 三、乳清蛋白通过下调Gal3蛋白对胰岛素信号通路的调控作用 | 第97-99页 |
| 参考文献 | 第99-109页 |
| 创新点 | 第109-110页 |
| 结论 | 第110-111页 |
| 综述：乳清蛋白及有效成分保护脂肪肝的作用研究进展 | 第111-125页 |
| 参考文献 | 第118-125页 |
| 中英文缩略语对照表 | 第125-126页 |
| 攻读博士期间发表的文章及科研经历 | 第126-128页 |
| 致谢 | 第128-130页 |
