| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 1 绪论 | 第16-42页 |
| 1.1 研究背景 | 第16-18页 |
| 1.2 研究意义 | 第18-19页 |
| 1.3 文献综述 | 第19-36页 |
| 1.3.1 可追溯概念 | 第19-21页 |
| 1.3.2 供应链可追溯系统研究 | 第21-24页 |
| 1.3.3 供应链可追溯系统绩效评价研究 | 第24-35页 |
| 1.3.4 食品可追溯系统绩效评价研究 | 第35-36页 |
| 1.4 研究目标和研究内容 | 第36-38页 |
| 1.4.1 研究对象 | 第36-37页 |
| 1.4.2 研究目标 | 第37页 |
| 1.4.3 研究内容 | 第37-38页 |
| 1.5 研究方法和研究思路 | 第38-40页 |
| 1.5.1 研究方法 | 第38-39页 |
| 1.5.2 研究思路 | 第39-40页 |
| 1.6 主要创新点 | 第40-42页 |
| 2 相关基础理论 | 第42-54页 |
| 2.1 基本概念界定 | 第42-45页 |
| 2.1.1 绩效 | 第42-43页 |
| 2.1.2 绩效评价 | 第43页 |
| 2.1.3 供应链绩效评价 | 第43-44页 |
| 2.1.4 食品供应链可追溯系统绩效评价 | 第44-45页 |
| 2.2 食品供应链与可追溯管理 | 第45-48页 |
| 2.2.1 供应链管理理论 | 第45页 |
| 2.2.2 食品供应链理论 | 第45-47页 |
| 2.2.3 食品供应链可追溯管理理论 | 第47-48页 |
| 2.3 系统绩效评价相关理论与方法 | 第48-53页 |
| 2.3.1 绩效棱柱法 | 第48-49页 |
| 2.3.2 关键指标法 | 第49-50页 |
| 2.3.3 平衡计分卡法 | 第50-53页 |
| 2.4 本章小结 | 第53-54页 |
| 3 食品供应链可追溯系统绩效评价分析 | 第54-80页 |
| 3.1 系统内容及要素分析 | 第54-59页 |
| 3.2 系统节点分析 | 第59-66页 |
| 3.3 绩效评价指标构建的指导性建议分析 | 第66-68页 |
| 3.3.1 理论性指导分析 | 第66-67页 |
| 3.3.2 实践性指导分析 | 第67-68页 |
| 3.4 可追溯系统绩效评价指标体系的维度构建 | 第68-75页 |
| 3.4.1 可追溯系统绩效评价的维度定义与分析 | 第68-69页 |
| 3.4.2 维度设计的理论分析 | 第69-72页 |
| 3.4.3 维度设计的实践分析 | 第72-73页 |
| 3.4.4 维度构建 | 第73-75页 |
| 3.5 指标体系构建流程设计 | 第75-76页 |
| 3.6 指标体系的框架设计 | 第76-78页 |
| 3.7 本章小结 | 第78-80页 |
| 4 食品供应链可追溯系统绩效评价指标体系构建 | 第80-116页 |
| 4.1 指标构建原则 | 第80-81页 |
| 4.2 指标体系初步构建 | 第81-93页 |
| 4.2.1 总体维度的因果关系分析 | 第81-83页 |
| 4.2.2 财务维度指标分析与设计 | 第83-86页 |
| 4.2.3 可追溯系统建设与管理维度指标的分析与设计 | 第86-89页 |
| 4.2.4 食品质量保障维度的指标分析与设计 | 第89-91页 |
| 4.2.5 可持续发展维度的指标分析与设计 | 第91-93页 |
| 4.3 评价指标敏感度分析 | 第93-97页 |
| 4.3.1 敏感度分析的必要性和可行性 | 第93-94页 |
| 4.3.2 评价指标对综合绩效敏感度的定量分析 | 第94-97页 |
| 4.4 评价指标体系降维 | 第97-113页 |
| 4.4.1 评价指标体系降维方法和步骤分析 | 第97-98页 |
| 4.4.2 财务维度的评价指标降维 | 第98-102页 |
| 4.4.3 可追溯系统建设与管理维度的评价指标降维 | 第102-106页 |
| 4.4.4 食品质量保障维度的评价指标降维 | 第106-108页 |
| 4.4.5 可持续发展维度的评价指标降维 | 第108-111页 |
| 4.4.6 降维后的食品供应链可追溯系统绩效评价指标 | 第111-112页 |
| 4.4.7 降维后的食品供应链可追溯系统绩效评价指标的度量 | 第112-113页 |
| 4.5 构建指标体系的有效性分析 | 第113-115页 |
| 4.5.1 降维后的评价指标体系对评价精度的影响分析 | 第113-114页 |
| 4.5.2 评价指标体系有效性检验 | 第114-115页 |
| 4.6 本章小结 | 第115-116页 |
| 5 食品供应链可追溯系统绩效评价模型研究 | 第116-134页 |
| 5.1 评价模型方法特点与分析 | 第116-121页 |
| 5.1.1 AHP方法 | 第117-119页 |
| 5.1.2 灰关联方法 | 第119-120页 |
| 5.1.3 模糊综合评价方法 | 第120-121页 |
| 5.2 综合评价模型构建 | 第121-132页 |
| 5.2.1 模型构建原理 | 第121-122页 |
| 5.2.2 灰关联模糊评价法的提出 | 第122-124页 |
| 5.2.3 灰关联模糊评价模型构建 | 第124-132页 |
| 5.3 评价模型讨论与分析 | 第132-133页 |
| 5.4 本章小结 | 第133-134页 |
| 6 案例分析:绩效评价与策略 | 第134-168页 |
| 6.1 数据采集与预处理 | 第134-137页 |
| 6.1.1 案例选择 | 第134页 |
| 6.1.2 问卷设计 | 第134-135页 |
| 6.1.3 数据的归一化处理 | 第135页 |
| 6.1.4 信度效度分析 | 第135-137页 |
| 6.2 基于灰关联模糊综合评价模型的应用分析 | 第137-153页 |
| 6.2.1 评价过程 | 第138-147页 |
| 6.2.2 典型案例的评价 | 第147-151页 |
| 6.2.3 典型案例的评价结果 | 第151-153页 |
| 6.3 评价模型的评价精度分析 | 第153-155页 |
| 6.3.1 评价精度的理论分析 | 第153-154页 |
| 6.3.2 评价精度的实践检验与对比分析 | 第154-155页 |
| 6.4 绩效评价结果分析及策略建议 | 第155-166页 |
| 6.4.1 典型案例的绩效评价结果及其根源性分析 | 第155-159页 |
| 6.4.2 政府监管相关建议 | 第159-163页 |
| 6.4.3 各环节企业调整食品供应链结构的建议 | 第163-166页 |
| 6.4.4 消费者对可追溯食品敏感度的建议 | 第166页 |
| 6.5 本章小结 | 第166-168页 |
| 7 结论与展望 | 第168-172页 |
| 7.1 结论 | 第168-169页 |
| 7.2 展望 | 第169-172页 |
| 参考文献 | 第172-184页 |
| 附录A:评价指标敏感度分析数据采集问卷 | 第184-186页 |
| 附录B:食品供应链可追溯系统绩效评价数据采集问卷 | 第186-188页 |
| 作者简历及攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第188-192页 |
| 学位论文数据集 | 第192页 |
