| 中文摘要 | 第8-11页 |
| 英文摘要 | 第11页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-47页 |
| 1 微生物多糖概述 | 第15-16页 |
| 1.1 微生物多糖 | 第15页 |
| 1.2 商业生产的重要微生物多糖 | 第15-16页 |
| 1.3 热凝胶多糖(Curdlan) | 第16页 |
| 2 Curdlan的生物来源 | 第16-17页 |
| 2.1 生产菌株的发现 | 第16页 |
| 2.2 产Curdlan菌株的筛选和诱变 | 第16-17页 |
| 3 Curdlan的分子形态 | 第17-21页 |
| 3.1 Curdlan的初级分子结构 | 第17-19页 |
| 3.2 Curdlan的高级分子结构 | 第19-20页 |
| 3.3 Curdlan的生物合成 | 第20-21页 |
| 4 Curdlan的物理性能 | 第21-25页 |
| 4.1 溶解性 | 第21页 |
| 4.2 凝胶性 | 第21-22页 |
| 4.3 Curdlan的脱水收缩性 | 第22-23页 |
| 4.4 Curdlan的其它性能 | 第23页 |
| 4.5 Curdlan的凝胶性能影响因素 | 第23-25页 |
| 5 Curdlan的生产 | 第25-31页 |
| 5.1 菌种的改良 | 第25-27页 |
| 5.2 Curdlan的发酵 | 第27-30页 |
| 5.3 微生物多糖的产物形成动力学 | 第30-31页 |
| 6 Curdlan的应用 | 第31-36页 |
| 6.1 在食品工业中的应用 | 第31-33页 |
| 6.2 生物医药功能 | 第33-35页 |
| 6.3 Curdlan的其他方面应用 | 第35-36页 |
| 6.4 Curdlan的社会、生态效益 | 第36页 |
| 6.5 国内Curdlan研究现状 | 第36页 |
| 7 选题依据及主要研究内容 | 第36-38页 |
| 参考文献 | 第38-47页 |
| 第二章 Curdlan生产菌种的原生质体诱变筛选研究 | 第47-55页 |
| 1 材料和方法 | 第47-48页 |
| 1.1 出发菌株 | 第47页 |
| 1.2 培养基 | 第47-48页 |
| 1.3 诱变前菌体材料的制备 | 第48页 |
| 1.4 诱变方法 | 第48页 |
| 1.5 突变株的筛选 | 第48页 |
| 1.6 发酵指标的测定 | 第48页 |
| 2 结果和讨论 | 第48-53页 |
| 2.1 辐射剂量和菌体致死率之间的关系 | 第48-49页 |
| 2.2 辐射诱变结果 | 第49-50页 |
| 2.3 正突变株产Curdlan的遗传稳定性 | 第50-53页 |
| 3 讨论和小结 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-55页 |
| 第三章 Curdlan发酵培养基的筛选及优化研究 | 第55-75页 |
| 1 材料和方法 | 第55-58页 |
| 1.1 实验材料 | 第55页 |
| 1.2 培养基 | 第55-56页 |
| 1.3 培养条件 | 第56页 |
| 1.4 测定方法 | 第56-57页 |
| 1.5 实验设计 | 第57-58页 |
| 2 结果与分析 | 第58-72页 |
| 2.1 碳源对Curdlan发酵的影响 | 第58-59页 |
| 2.2 氮源对Curdlan发酵的影响 | 第59-61页 |
| 2.3 无机盐对Curdlan发酵的影响 | 第61-62页 |
| 2.4 柠檬酸钾对Curdlan发酵的影响 | 第62-63页 |
| 2.5 培养基基本组分的正交试验 | 第63-64页 |
| 2.6 其它辅助组分对Curdlan发酵的影响 | 第64-66页 |
| 2.7 发酵培养基的优化 | 第66-72页 |
| 2.8 发酵过程测定 | 第72页 |
| 3 讨论和小结 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-75页 |
| 第四章 Curdlan发酵条件的研究 | 第75-95页 |
| 1 材料和方法 | 第75-77页 |
| 1.1 实验材料 | 第75页 |
| 1.2 实验方法 | 第75-76页 |
| 1.3 实验设计 | 第76-77页 |
| 2 结果与分析 | 第77-93页 |
| 2.1 接种量对Curdlan发酵的影响 | 第77-78页 |
| 2.2 种龄对Curdlan发酵的影响 | 第78-79页 |
| 2.3 装液量对Curdlan发酵的影响 | 第79-80页 |
| 2.4 摇床转速对Curdlan发酵的影响 | 第80页 |
| 2.5 产胶期pH值对Curdlan发酵的影响 | 第80-81页 |
| 2.6 温度对Curdlan发酵的影响 | 第81-82页 |
| 2.7 Curdlan发酵周期的确定 | 第82-83页 |
| 2.8 助溶氧添加剂的影响 | 第83-84页 |
| 2.9 部分因子实验(FFD) | 第84-87页 |
| 2.10 中心组合实验(CCD) | 第87-91页 |
| 2.11 发酵罐实验 | 第91页 |
| 2.12 发酵过程中Curdlan的快速测定模型 | 第91-93页 |
| 3 讨论和小结 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-95页 |
| 第五章 Curdlan分批发酵的溶氧控制 | 第95-108页 |
| 1 实验方法 | 第95-96页 |
| 1.1 分批发酵 | 第95页 |
| 1.2 发酵过程测定 | 第95页 |
| 1.3 多糖分子量的测定 | 第95-96页 |
| 2 理论分析 | 第96-97页 |
| 2.1 流变学方程 | 第96页 |
| 2.2 氧的传递 | 第96-97页 |
| 3 结果与分析 | 第97-105页 |
| 3.1 不同浓度Curdlan发酵液的流变模型 | 第97-99页 |
| 3.2 搅拌转速对Curdlan发酵的影响 | 第99-104页 |
| 3.3 Curdlan发酵体系的混合与传氧系数 | 第104-105页 |
| 4 讨论和小结 | 第105-106页 |
| 参考文献 | 第106-108页 |
| 第六章 Curdlan间歇发酵动力学 | 第108-115页 |
| 1 实验方法 | 第108页 |
| 1.1 分批发酵 | 第108页 |
| 1.2 发酵过程测定 | 第108页 |
| 2 发酵动力学模型 | 第108-110页 |
| 2.1 菌体生长动力学方程 | 第108-109页 |
| 2.2 产物形成动力学方程 | 第109-110页 |
| 2.3 底物消耗动力学方程 | 第110页 |
| 3 结果与分析 | 第110-113页 |
| 3.1 菌体生长动力学方程 | 第110-111页 |
| 3.2 胞外多糖生成动力学方程 | 第111-112页 |
| 3.3 底物消耗动力学方程 | 第112-113页 |
| 4 讨论和小结 | 第113-114页 |
| 参考文献 | 第114-115页 |
| 第七章 Curdlan的分离和纯化 | 第115-133页 |
| 1 材料与方法 | 第115-120页 |
| 1.1 材 | 第115页 |
| 1.2 方法 | 第115-120页 |
| 2 结果与分析 | 第120-131页 |
| 2.1 Curdlan粗多糖的提取 | 第120-126页 |
| 2.2 Curdlan的分离与纯化 | 第126-131页 |
| 3 讨论和小结 | 第131-132页 |
| 参考文献 | 第132-133页 |
| 第八章 Curdlan分子结构的分析及其改造 | 第133-150页 |
| 1 材料与方法 | 第133-136页 |
| 1.1 材料 | 第133-134页 |
| 1.2 方法 | 第134-135页 |
| 1.3 羧甲基化Curdlan(CM-CD)的制备 | 第135-136页 |
| 2 结果与分析 | 第136-147页 |
| 2.1 CD-3样品的结构分析 | 第136-140页 |
| 2.2 Curdlan硫酸化结果与分析 | 第140-144页 |
| 2.3 Curdlan羧甲基化(CM-CD)结果与分析 | 第144-147页 |
| 3 讨论和小结 | 第147-148页 |
| 参考文献 | 第148-150页 |
| 第九章 结论与展望 | 第150-154页 |
| 1 结论 | 第150-153页 |
| 2 展望 | 第153-154页 |
| 致谢 | 第154-155页 |
| 个人简历 | 第155页 |
