| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第15-45页 |
| 1.1 前言 | 第15页 |
| 1.2 甘草在医药中的应用 | 第15-25页 |
| 1.2.1 甘草中的活性成分及其功能特性 | 第17-25页 |
| 1.3 甘草在食品中的应用 | 第25-26页 |
| 1.4 甘草在化妆品中的应用 | 第26页 |
| 1.5 甘草应用的安全性 | 第26-27页 |
| 1.6 甘草地上部分的研究现状 | 第27-28页 |
| 1.7 本课题研究的立题依据和主要研究内容 | 第28-30页 |
| 1.7.1 立题依据 | 第28页 |
| 1.7.2 主要研究目标 | 第28-29页 |
| 1.7.3 主要研究内容 | 第29页 |
| 1.7.4 技术路线 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-45页 |
| 第二章 光果甘草叶与根的物质组成及活性对比研究 | 第45-62页 |
| 2.1 前言 | 第45-46页 |
| 2.2 实验材料 | 第46-48页 |
| 2.2.1 试剂 | 第46-47页 |
| 2.2.2 仪器 | 第47-48页 |
| 2.3 实验方法 | 第48-50页 |
| 2.3.1 原料处理 | 第48页 |
| 2.3.2 光果甘草根、茎、叶粗提物制备 | 第48页 |
| 2.3.3 总黄酮含量测定 (TFC) | 第48-49页 |
| 2.3.4 氧自由基吸收能力（ORAC） | 第49页 |
| 2.3.5 DPPH自由基清除能力测定 | 第49页 |
| 2.3.6 抑制酪氨酸酶活性 | 第49页 |
| 2.3.7 亚硝酸盐清除能力测定 | 第49-50页 |
| 2.3.8 保护H_2O_2诱导的PC12细胞氧化损伤 | 第50页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第50-59页 |
| 2.4.1 光果甘草根、茎、叶乙醇-水溶液提取物化学成分对比 | 第50-51页 |
| 2.4.2 光果甘草根、叶乙醇-水溶液提取物物质含量及活性对比 | 第51-54页 |
| 2.4.3 光果甘草叶与根中主要黄酮活性比较 | 第54-59页 |
| 2.5 本章小结 | 第59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 第三章 光果甘草叶总黄酮含量测定与提取方法优化 | 第62-85页 |
| 3.1 前言 | 第62-63页 |
| 3.2 实验材料 | 第63-64页 |
| 3.2.1 试剂 | 第63页 |
| 3.2.2 仪器 | 第63-64页 |
| 3.3 实验方法 | 第64-66页 |
| 3.3.1 原料预处理 | 第64页 |
| 3.3.2 光果甘草叶黄酮测定方法优化 | 第64-65页 |
| 3.3.3 光果甘草叶黄酮提取方法优化 | 第65-66页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第66-81页 |
| 3.4.1 光果甘草叶黄酮测定方法优化 | 第66-71页 |
| 3.4.2 响应面法优化超声辅助提取光果甘草叶黄酮 | 第71-81页 |
| 3.5 本章小结 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-85页 |
| 第四章 光果甘草叶黄酮分离鉴定及其对黄嘌呤氧化酶抑制活性的机理研究 | 第85-114页 |
| 4.1 前言 | 第85-86页 |
| 4.2 实验材料 | 第86-88页 |
| 4.2.1 试剂 | 第86页 |
| 4.2.2 仪器 | 第86-88页 |
| 4.3 实验方法 | 第88-90页 |
| 4.3.1 光果甘草叶黄酮的分离纯化及结构鉴定 | 第88页 |
| 4.3.2 乔松素的制备 | 第88页 |
| 4.3.3 黄嘌呤氧化酶活性抑制 | 第88-89页 |
| 4.3.4 Linweaver-Burk和Dixon plots动力学模型 | 第89页 |
| 4.3.5 黄嘌呤氧化酶内源性荧光猝灭 | 第89-90页 |
| 4.3.6 分子对接模型 | 第90页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第90-107页 |
| 4.4.1 光果甘草叶乙酸乙酯相化合物结构鉴定 | 第90-94页 |
| 4.4.2 光果甘草叶地上部分制备乔松素 | 第94页 |
| 4.4.3 五种黄酮对黄嘌呤氧化酶内源性荧光猝灭作用 | 第94-99页 |
| 4.4.4 五种黄酮抑制黄嘌呤氧化酶活性 | 第99-101页 |
| 4.4.5 乔松素、短叶松素和高良姜素抑制模型 | 第101-106页 |
| 4.4.6 计算机模拟高良姜素和短叶松素与黄嘌呤氧化酶的分子对接 | 第106-107页 |
| 4.5 本章小结 | 第107-108页 |
| 参考文献 | 第108-114页 |
| 第五章 光果甘草叶黄酮大孔树脂富集的研究 | 第114-136页 |
| 5.1 前言 | 第114-115页 |
| 5.2 实验材料 | 第115-117页 |
| 5.2.1 试剂 | 第115页 |
| 5.2.2 仪器 | 第115-116页 |
| 5.2.3 树脂选择 | 第116-117页 |
| 5.3 实验方法 | 第117-121页 |
| 5.3.1 原料预处理 | 第117页 |
| 5.3.2 甘草叶黄酮粗提物的制备 | 第117页 |
| 5.3.3 大孔树脂的预处理 | 第117页 |
| 5.3.4 大孔树脂静态吸附与解吸实验 | 第117-120页 |
| 5.3.5 总黄酮含量 (TFC) 测定 | 第120页 |
| 5.3.6 抗氧化能力测定 | 第120-121页 |
| 5.3.7 亚硝酸盐清除能力测定 | 第121页 |
| 5.3.8 高效液相色谱 (HPLC) 分析 | 第121页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第121-132页 |
| 5.4.1 大孔树脂吸附动力学结果分析 | 第121-124页 |
| 5.4.2 大孔树脂对光果甘草叶黄酮的吸附与解吸能力 | 第124-126页 |
| 5.4.3 大孔树脂对光果甘草叶黄酮的吸附热力学行为 | 第126-129页 |
| 5.4.4 大孔树脂柱层析法富集光果甘草叶黄酮 | 第129-132页 |
| 5.5 本章小结 | 第132页 |
| 参考文献 | 第132-136页 |
| 第六章 乔松素与甘草叶黄酮在猪肉制品冷藏和冻藏中的应用 | 第136-162页 |
| 6.1 前言 | 第136-137页 |
| 6.2 实验材料 | 第137-138页 |
| 6.2.1 试剂 | 第137-138页 |
| 6.2.2 仪器 | 第138页 |
| 6.3 实验方法 | 第138-142页 |
| 6.3.1 甘草黄酮样品的制备 | 第138页 |
| 6.3.2 乔松素和甘草叶黄酮在冷藏猪肉糜中的应用 | 第138-139页 |
| 6.3.3 乔松素和甘草叶黄酮在冻藏猪肉饼中的应用 | 第139页 |
| 6.3.4 乔松素和甘草叶黄酮对猪油氧化稳定性影响 | 第139页 |
| 6.3.5 油脂过氧化物TBARS值的测定 | 第139-140页 |
| 6.3.6 猪肉饼冻藏过程中风味成分的测定 | 第140页 |
| 6.3.7 猪肉糜中肌原纤维蛋白的提取 | 第140-141页 |
| 6.3.8 BCA法测定蛋白浓度 | 第141页 |
| 6.3.9 蛋白羰基值的测定 | 第141页 |
| 6.3.10 蛋白巯基值的测定 | 第141-142页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第142-158页 |
| 6.4.1 乔松素和甘草叶黄酮对冷藏猪肉糜和冻藏猪肉饼油脂氧化的抑制作用 | 第142-146页 |
| 6.4.2 乔松素和甘草叶黄酮对猪肉饼冻藏过程中风味成分的影响 | 第146-152页 |
| 6.4.3 乔松素和甘草叶黄酮抑制冷藏猪肉糜和冻藏猪肉饼中肌原纤维蛋白的氧化 | 第152-156页 |
| 6.4.4 乔松素和甘草叶黄酮对猪油氧化的抑制作用 | 第156-158页 |
| 6.5 本章小结 | 第158-159页 |
| 参考文献 | 第159-162页 |
| 结论与展望 | 第162-165页 |
| 1 结论 | 第162-164页 |
| 2 创新点 | 第164页 |
| 3 展望 | 第164-165页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第165-168页 |
| 致谢 | 第168-171页 |
| 附件 | 第171页 |
