| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 引言 | 第10-20页 |
| 1.1 羊产业概述及苏尼特羊简介 | 第10-11页 |
| 1.2 AMPK概述 | 第11-15页 |
| 1.2.1 AMPK的结构及分布 | 第11-13页 |
| 1.2.2 AMPK的活性调节 | 第13-14页 |
| 1.2.3 AMPK对代谢的调节作用 | 第14-15页 |
| 1.3 糖酵解 | 第15-16页 |
| 1.3.1 糖酵解概念 | 第15页 |
| 1.3.2 糖酵解对肉质的影响 | 第15-16页 |
| 1.4 肉品质性状及其影响因素 | 第16-17页 |
| 1.4.1 嫩度 | 第16页 |
| 1.4.2 色泽 | 第16-17页 |
| 1.4.3 PH值 | 第17页 |
| 1.5 饲养方式对肉质的影响 | 第17-18页 |
| 1.6 研究目的、内容及意义 | 第18-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-30页 |
| 2.1 试验材料 | 第20-21页 |
| 2.1.1 试验动物 | 第20页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第20页 |
| 2.1.3 主要试剂及其来源 | 第20-21页 |
| 2.2 试验方法 | 第21-29页 |
| 2.2.1 AMPK活性测定 | 第21-22页 |
| 2.2.2 AMPK基因表达 | 第22-25页 |
| 2.2.3 PCR扩增片段克隆测序 | 第25-27页 |
| 2.2.4 肌糖原含量的测定 | 第27-28页 |
| 2.2.5 己糖激酶活性的测定 | 第28页 |
| 2.2.6 乳酸含量的测定 | 第28页 |
| 2.2.7 屠宰性能的测定 | 第28页 |
| 2.2.8 PH值的测定 | 第28-29页 |
| 2.2.9 色泽的测定 | 第29页 |
| 2.2.10 嫩度的测定 | 第29页 |
| 2.3 统计分析 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-47页 |
| 3.1 饲养方式对苏尼特羊不同部位AMPK基因表达和活性的影响 | 第30-37页 |
| 3.1.1 AMPK基因实时定量PCR结果 | 第30-36页 |
| 3.1.2 不同饲养方式不同部位AMPK活性 | 第36-37页 |
| 3.2 饲养方式对苏尼特羊不同部位糖酵解指标的影响 | 第37-39页 |
| 3.2.1 不同饲养方式不同部位己糖激酶活性 | 第37-38页 |
| 3.2.2 不同饲养方式不同部位乳酸含量 | 第38页 |
| 3.2.3 不同饲养方式不同部位肌糖原含量 | 第38-39页 |
| 3.3 饲养方式对苏尼特羊屠宰性能和肉质指标的影响 | 第39-43页 |
| 3.3.1 不同饲养方式苏尼特羊的屠宰性能 | 第39-40页 |
| 3.3.2 不同饲养方式不同部位肉质指标 | 第40-43页 |
| 3.4 AMPK与糖酵解及肉品质的相关性 | 第43-45页 |
| 3.4.1 AMPK基因与AMPK活性、糖酵解及肉品质的相关性 | 第43-45页 |
| 3.4.2 AMPK活性与糖酵解及肉品质的相关性 | 第45页 |
| 3.5 放牧和圈养两种饲养方式各指标的综合分析 | 第45-47页 |
| 4 结论 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 附录 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |
