| 中文摘要 | 第12-14页 |
| ABSTRACT | 第14-16页 |
| 符号说明 | 第17-18页 |
| 第一章 前言 | 第18-25页 |
| 1 γ-聚谷氨酸的结构和性质 | 第18-19页 |
| 1.1 γ-聚谷氨酸的结构 | 第18页 |
| 1.2 γ-聚谷氨酸的性质 | 第18-19页 |
| 2 γ-聚谷氨酸的生产方法 | 第19-21页 |
| 2.1 化学合成法 | 第19页 |
| 2.2 酶转化法 | 第19-20页 |
| 2.3 提取法 | 第20页 |
| 2.4 微生物发酵法 | 第20-21页 |
| 3 γ-聚谷氨酸的应用 | 第21-23页 |
| 3.1 化妆品 | 第21页 |
| 3.2 日化用品 | 第21页 |
| 3.3 食品 | 第21-22页 |
| 3.4 医药 | 第22-23页 |
| 3.5 农业 | 第23页 |
| 4 本研究的目的和意义 | 第23-25页 |
| 4.1 目的 | 第23页 |
| 4.2 意义 | 第23-25页 |
| 第二章 γ-聚谷氨酸保湿功效研究 | 第25-29页 |
| 1 主要试剂与仪器 | 第25页 |
| 2 实验方法 | 第25-26页 |
| 3 实验结果 | 第26-28页 |
| 4 讨论 | 第28-29页 |
| 第三章 γ-聚谷氨酸对皮肤刺激性研究 | 第29-34页 |
| 1 主要试剂与仪器 | 第29页 |
| 2 实验方法 | 第29页 |
| 3 实验结果 | 第29-33页 |
| 4 讨论 | 第33-34页 |
| 第四章 γ-聚谷氨酸体外抗氧化性研究 | 第34-39页 |
| 1 主要试剂与仪器 | 第34页 |
| 2 实验方法 | 第34-36页 |
| 2.1 DPPH法测定γ-PGA抗氧化性、清除自由基的原理 | 第34-35页 |
| 2.2 DPPH标准曲线的绘制 | 第35页 |
| 2.3 样品及阳性对照品溶液的制备 | 第35页 |
| 2.4 样品及阳性对照品DPPH自由基清除率的测定 | 第35页 |
| 2.5 半数清除率浓度IC_(50)值的计算及清除能力的评价 | 第35-36页 |
| 3 实验结果 | 第36-38页 |
| 3.1 DPPH标准曲线的绘制 | 第36页 |
| 3.2 样品及阳性对照品DPPH自由基清除率的测定结果 | 第36-38页 |
| 3.3 半数清除率浓度IC_(50)值的计算结果及清除能力的评价 | 第38页 |
| 4 讨论 | 第38-39页 |
| 第五章 γ-聚谷氨酸引起化妆品中卡波姆粘度降低的原因及解决方案 | 第39-48页 |
| 1 主要试剂与仪器 | 第39页 |
| 2 实验方法 | 第39-41页 |
| 2.1 卡波姆941中和条件的确定 | 第39-40页 |
| 2.2 含γ-聚谷氨酸的化妆品中各成分对卡波姆粘度的影响 | 第40页 |
| 2.3 γ-PGA对卡波姆粘度的影响 | 第40页 |
| 2.4 含γ-PGA的不同浓度卡波姆粘度的变化 | 第40-41页 |
| 3 实验结果 | 第41-46页 |
| 3.1 卡波姆941中和条件的确定 | 第41页 |
| 3.2 含γ-聚谷氨酸的化妆品中各成分对卡波姆粘度的影响 | 第41-44页 |
| 3.3 γ-PGA对卡波姆粘度的影响 | 第44-46页 |
| 3.4 含γ-PGA的不同浓度卡波姆粘度的变化 | 第46页 |
| 4 讨论 | 第46-48页 |
| 第六章 γ-聚谷氨酸对绿豆萌发及幼苗的影响研究 | 第48-54页 |
| 1 实验材料 | 第48页 |
| 2 实验方法 | 第48-49页 |
| 2.1 种子萌发实验 | 第48-49页 |
| 2.2 指标测定 | 第49页 |
| 2.3 数据分析 | 第49页 |
| 3 实验结果 | 第49-52页 |
| 3.1 不同分子量的γ-聚谷氨酸对绿豆种子萌发及幼苗生长的影响 | 第49-51页 |
| 3.2 不同分子量的γ-聚谷氨酸对绿豆萌发期淀粉酶、过氧化氢酶及过氧化物酶活性的影响 | 第51-52页 |
| 4 讨论 | 第52-54页 |
| 总结与展望 | 第54-56页 |
| 总结 | 第54-55页 |
| 展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第60-61页 |
| 附件 | 第61页 |
