| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 缩略词 | 第10-11页 |
| 第一部分 文献综述 | 第11-25页 |
| 第一章 系水力的形成、影响因素及测定技术 | 第11-21页 |
| 1 系水力的形成 | 第11-13页 |
| ·系水力的定义 | 第11-12页 |
| ·系水力的形成机制 | 第12-13页 |
| 2 系水力的影响因素 | 第13-19页 |
| ·肌肉的电荷变化和收缩对系水力的影响 | 第13-14页 |
| ·肌肉中相关蛋白质降解对系水力的影响 | 第14-16页 |
| ·遗传因素对系水力的影响 | 第16-17页 |
| ·环境因素对系水力的影响 | 第17-19页 |
| 3 系水力的测定技术 | 第19-21页 |
| 第二章 系水力相关酶基因的研究 | 第21-25页 |
| 1 CAPN和CAST基因 | 第21页 |
| 2 AHNAK基因 | 第21-22页 |
| 3 EGFR基因 | 第22页 |
| 4 本文研究基因 | 第22-25页 |
| 第二部分 实验研究 | 第25-59页 |
| 第三章 采用芯片技术筛选猪肉失水率相关SNPs | 第25-37页 |
| 1 材料和方法 | 第25-27页 |
| ·材料 | 第25-26页 |
| ·方法 | 第26-27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-35页 |
| ·失水率分析 | 第27-28页 |
| ·SNP芯片筛选结果 | 第28-29页 |
| ·18 条常染色体上SNPs位点分布及QTL信息 | 第29-35页 |
| 3 讨论 | 第35-36页 |
| 4 本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 五个候选SNP位点与失水率的相关分析 | 第37-53页 |
| 1 候选SNP位点的选择 | 第37页 |
| 2 材料和方法 | 第37-42页 |
| ·材料 | 第37-38页 |
| ·方法 | 第38-42页 |
| 3 结果和分析 | 第42-49页 |
| ·突变位点的测序验证 | 第42-43页 |
| ·突变位点基因分型 | 第43-46页 |
| ·基因频率与基因型频率分析 | 第46页 |
| ·候选基因SNP位点与失水率相关分析 | 第46-49页 |
| 4 讨论 | 第49-51页 |
| ·SNP位点筛选分析 | 第49-50页 |
| ·候选基因SNP位点与失水率相关分析 | 第50-51页 |
| 5 本章小结 | 第51-53页 |
| 第五章 ARHGAP26和ITGA-9基因SNP对mRNA水平及失水率影响分析 | 第53-59页 |
| 1 材料和方法 | 第53-55页 |
| ·材料 | 第53页 |
| ·方法 | 第53-55页 |
| 2 结果与分析 | 第55-57页 |
| ·候选基因SNP的不同基因型mRNA表达水平 | 第55-56页 |
| ·失水率高低组中基因mRNA表达水平分析 | 第56-57页 |
| 3 讨论 | 第57-58页 |
| ·候选基因SNP位点与mRNA表达水平的相关性分析 | 第57-58页 |
| ·候选基因表达水平与失水率性状的相关性分析 | 第58页 |
| 4 本章小结 | 第58-59页 |
| 全文结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-73页 |
| 发表论文 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75页 |