| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-28页 |
| ·小麦蛋白质简介 | 第11-13页 |
| ·小麦蛋白组分 | 第11-12页 |
| ·小麦蛋白质的加工品质 | 第12-13页 |
| ·高分子量麦谷蛋白（HMW-GS）简介 | 第13-17页 |
| ·HMW-GS 的命名与遗传多态性 | 第13-15页 |
| ·HMW-GS 的结构与功能 | 第15-16页 |
| ·HMW-GS 与小麦加工品质的关系 | 第16-17页 |
| ·低分子量麦谷蛋白（LMW-GS）简介 | 第17-20页 |
| ·LMW-GS 的命名与遗传多态性 | 第17-19页 |
| ·LMW-GS 的结构与功能 | 第19页 |
| ·LMW-GS 与小麦加工品质的关系 | 第19-20页 |
| ·醇溶蛋白蛋白简介 | 第20-23页 |
| ·醇溶蛋白的命名与遗传多态性 | 第20-21页 |
| ·醇溶蛋白的结构与功能 | 第21-22页 |
| ·醇溶蛋白与小麦品质的关系 | 第22-23页 |
| ·近等基因系与小麦品质研究 | 第23-26页 |
| ·本研究的目的与意义 | 第26-28页 |
| ·目的 | 第26页 |
| ·意义 | 第26-28页 |
| 第2章 材料与方法 | 第28-33页 |
| ·供试材料 | 第28-30页 |
| ·Glu-D1 位点不同亚基遗传背景下的克丰6 号小麦品种HMW-GS7~(OE)+8*与17+18 近等基因系 | 第28-29页 |
| ·Glu-D1 位点不同亚基遗传背景下的龙麦19 小麦品种LMW-GS Glu-A3与Glu-A3c 近等基因系 | 第29-30页 |
| ·田间试验设计 | 第30-31页 |
| ·电泳分析方法 | 第31页 |
| ·品质分析方法 | 第31-32页 |
| ·统计分析方法 | 第32页 |
| ·课题研究所需主要设备、仪器及药品 | 第32-33页 |
| ·电泳仪器 | 第32页 |
| ·电泳药品 | 第32页 |
| ·品质分析仪器 | 第32-33页 |
| 第3章 结果与分析 | 第33-58页 |
| ·不同遗传背景下克丰6 号小麦品种的4 个近等基因系 | 第33-47页 |
| ·Glu-D1位点是5+10亚基遗传背景下的克丰6号小麦品种HMW-GS 17+18与7~(0E)+8*近等基因系 | 第33-40页 |
| ·Glu-D1 位点2+12 亚基遗传背景下的克丰6 号小麦品种HMW-G57~(0E)+8*与17+18 近等基因系 | 第40-44页 |
| ·克丰6 号小麦品种的4 个近等基因系中不同位点亚基之间的相互作用 | 第44-47页 |
| ·不同遗传背景下龙麦19 小麦品种的4 个近等基因系 | 第47-55页 |
| ·Glu-D1 位点为5+10 亚基遗传背景下龙麦19 小麦品种LMW-GS Glu-A3和Glu-A3e 亚基近等基因系 | 第47-49页 |
| ·Glu-D1 位点2+12 亚基遗传背景下龙麦19 小麦品种LMW-GS Glu-A3c 和Glu-A3e 近等基因系 | 第49-52页 |
| ·龙麦19 小麦品种的4 个近等基因系中不同位点亚基之间的相互作用. | 第52-55页 |
| ·本章小结 | 第55-58页 |
| 第4章 讨论 | 第58-60页 |
| ·Glu-B1 位点与 Glu-D1 的互作效应 | 第58页 |
| ·HMW-GS 和LMW-GS 之间的互作效应 | 第58-60页 |
| 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-73页 |
| 附录 | 第73-80页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81页 |
