| 中英文缩略词对照表 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-9页 |
| 英文摘要 | 第9-12页 |
| 前言 | 第12-15页 |
| 研究目的 | 第15页 |
| 研究内容与方法 | 第15-22页 |
| 一、“中国健康与营养调查(CHNS)”项目介绍 | 第15-16页 |
| 二、抽样设计 | 第16页 |
| 三、调查内容及方法 | 第16-17页 |
| 四、质量控制 | 第17-18页 |
| 五、研究对象 | 第18页 |
| 六、研究指标 | 第18-20页 |
| 七、统计方法 | 第20-22页 |
| 结果 | 第22-95页 |
| 一、1991-2011年中国成年居民在外就餐变化趋势 | 第22-32页 |
| (一) 分析样本的基本情况 | 第22-24页 |
| (二) 1991-2011年我国成年居民超重肥胖率变化趋势 | 第24页 |
| (三) 不同食物来源的能量摄入状况变化趋势 | 第24-27页 |
| (四) 在外就餐食物供能比变化趋势 | 第27-32页 |
| 二、在外就餐食物的营养特点分析 | 第32-69页 |
| (一) 在家就餐食物和在外就餐食物的营养特点 | 第32-63页 |
| (二) 在家就餐食物和在外就餐食物中最常消费的食物类别 | 第63-69页 |
| 三、在外就餐食物供能比与成年居民膳食能量及主要营养素摄入的相关分析 | 第69-71页 |
| (一) 城市居民 | 第69-70页 |
| (二) 农村居民 | 第70-71页 |
| 四、在外就餐食物供能比与超重肥胖关系的纵向数据分析 | 第71-89页 |
| (一) 基本情况 | 第71-73页 |
| (二) 在外就餐与体重 | 第73-77页 |
| (三) 在外就餐与BMI | 第77-80页 |
| (四) 在外就餐与腰围 | 第80-83页 |
| (五) 在外就餐与超重肥胖 | 第83-86页 |
| (六) 在外就餐与中心性肥胖 | 第86-89页 |
| 五、在外就餐的影响因素 | 第89-95页 |
| (一) 城市男性 | 第89页 |
| (二) 城市女性 | 第89-90页 |
| (三) 农村男性 | 第90页 |
| (四) 农村女性 | 第90-95页 |
| 讨论 | 第95-112页 |
| 一、我国居民的营养变迁 | 第95-97页 |
| 二、在外就餐变化趋势 | 第97-99页 |
| (一) 在家就餐食物供能减少,在外就餐食物和零食供能增加 | 第98页 |
| (二) 在外就餐食物供能比增加,地区差异减小 | 第98-99页 |
| 三、在外就餐对我国成年居民膳食质量的影响 | 第99-105页 |
| (一) 在外就餐食物的营养特点 | 第100-102页 |
| (二) 在外就餐食物中经常消费的食物类别 | 第102-103页 |
| (三) 在外就餐食物供能比与成年居民能量及主要营养素摄入的关系 | 第103-105页 |
| 四、在外就餐食物供能比与超重肥胖的关系 | 第105-106页 |
| (一) 男性 | 第105-106页 |
| (二) 女性 | 第106页 |
| 五、在外就餐的影响因素 | 第106-109页 |
| (一) 城市男性 | 第107页 |
| (二) 城市女性 | 第107-108页 |
| (三) 农村男性 | 第108页 |
| (四) 农村女性 | 第108-109页 |
| 六、在外就餐相关的政策及健康应对 | 第109页 |
| 七、创新之处 | 第109-110页 |
| 八、不足之处 | 第110-111页 |
| 九、未来研究 | 第111-112页 |
| 研究结论 | 第112-113页 |
| 建议 | 第113-114页 |
| 参考文献 | 第114-120页 |
| 致谢 | 第120-121页 |
| 个人简历 | 第121-123页 |
| 发表文章列表 | 第123-124页 |
| 综述及论著 | 第124-144页 |
| 综述 | 第124-132页 |
| 参考文献 | 第127-132页 |
| 论著 | 第132-144页 |
