苦丁茶化学成分和加工工艺研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-24页 |
| ·苦丁茶的民间利用历史及植物资源分布 | 第10-13页 |
| ·我国苦丁茶利用历史 | 第10-12页 |
| ·冬青属苦丁茶的研究进展 | 第12-13页 |
| ·苦丁茶化学成分研究进展 | 第13-19页 |
| ·氨基酸、维生素和微量元素等成分的研究进展 | 第13-15页 |
| ·维生素分析 | 第15页 |
| ·微量元素分析 | 第15-16页 |
| ·黄酮类化合物的研究 | 第16-17页 |
| ·香气、挥发油研究 | 第17-19页 |
| ·三萜及皂甙类化学成分研究 | 第19页 |
| ·苦丁茶生物活性研究进展 | 第19-23页 |
| ·对心血管疾病的作用 | 第19页 |
| ·抗氧化作用 | 第19-20页 |
| ·降血脂作用 | 第20-21页 |
| ·降血糖作用 | 第21页 |
| ·增强免疫功能、抗应激、抗疲劳作用 | 第21页 |
| ·抗菌作用 | 第21-22页 |
| ·微量元素的保健及药用功能 | 第22页 |
| ·拮抗支气管平滑肌的收缩作用 | 第22页 |
| ·毒理学研究 | 第22-23页 |
| ·本研究的意义和目的 | 第23-24页 |
| 第二章 HPLC测定苦丁茶芦丁、槲皮素方法的研究 | 第24-30页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·主要试剂 | 第25页 |
| ·主要仪器设备 | 第25页 |
| ·样品处理 | 第25页 |
| ·色谱条件选择 | 第25-26页 |
| ·方法精确度与范围测定 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-30页 |
| ·芦丁、槲皮素分离图谱 | 第26-27页 |
| ·方法精确度检验 | 第27-28页 |
| ·方法回收率测定 | 第28-30页 |
| 第三章 苦丁茶加工工艺研究 | 第30-42页 |
| ·材料和方法 | 第32页 |
| ·主要试剂 | 第32-34页 |
| ·主要仪器设备 | 第33页 |
| ·成分测定方法 | 第33页 |
| ·苦丁茶主要加工方法 | 第33页 |
| ·茶汤制备和香精油制备 | 第33-34页 |
| ·香精油组分分析条件 | 第34页 |
| ·香精油组分定性和定量方法 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-42页 |
| ·化学成分的变化 | 第35-36页 |
| ·不同苦丁茶原料对成茶品质和化学成分的影响 | 第36-38页 |
| ·苦丁茶香气成分分析 | 第38-42页 |
| 第四章 添加单宁酶量对苦丁茶提取液成分的影响 | 第42-48页 |
| ·材料和方法 | 第42-44页 |
| ·仪器设备 | 第43页 |
| ·成分测定方法 | 第43页 |
| ·单宁酶试验处理 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-48页 |
| ·单宁酶不同处理时间对茶汤的影响 | 第45页 |
| ·单宁酶添加量对芦丁含量的影响 | 第45-48页 |
| 结语 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-51页 |
| 图标索引 | 第51-52页 |
| 术语与缩略语 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
