酶法从鲜猪皮中提取生物活性肽
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 前言 | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-18页 |
| 1．1 鲜猪皮的结构及开发现状 | 第9-12页 |
| 1．1．1 鲜猪皮的成分以及结构 | 第9-10页 |
| 1．1．2 鲜猪皮的营养作用 | 第10页 |
| 1．1．3 鲜猪皮的开发现状 | 第10-12页 |
| 1．2 生物活性肽 | 第12-17页 |
| 1．2．1 生物活性肽的含义 | 第12页 |
| 1．2．2 生物活性肽的吸收和生理作用 | 第12-13页 |
| 1．2．3 生物活性肽的来源 | 第13-15页 |
| 1．2．4 生物活性肽的开发现状 | 第15-16页 |
| 1．2．5 生物活性肽的制备方法 | 第16-17页 |
| 1．3 研究的目的和意义 | 第17-18页 |
| 第二章 生物活性肽的提取机理与工艺研究 | 第18-52页 |
| 2．1 试验的工艺过程和工艺流程图 | 第18-19页 |
| 2．1．1 工艺过程 | 第18页 |
| 2．1．2 工艺流程 | 第18-19页 |
| 2．1．3 实验方案 | 第19页 |
| 2．2 酶解实验的优化 | 第19-35页 |
| 2．2．1 酶制剂的选择 | 第19-20页 |
| 2．2．2 蛋白质酶解机理和研究方法 | 第20-25页 |
| 2．2．3 水解程度的测定 | 第25-26页 |
| 2．2．4 水解液中可溶性多肽含量的测定 | 第26-27页 |
| 2．2．5 酶解的优化方案确定 | 第27-28页 |
| 2．2．6 试剂与仪器 | 第28-29页 |
| 2．2．7 酶解的单因素试验 | 第29-32页 |
| 2．2．8 酶解的正交试验 | 第32-34页 |
| 2．2．9 阿贝折射仪测定 | 第34-35页 |
| 2．2．10 结果与讨论 | 第35页 |
| 2．3 脱脂实验的优化 | 第35-45页 |
| 2．3．1 脱脂的方法及选择 | 第35-38页 |
| 2．3．2 脱脂原理 | 第38-39页 |
| 2．2．3 脱脂效果的检测 | 第39-40页 |
| 2．3．4 试剂与仪器 | 第40-41页 |
| 2．3．5 脱脂的单因素试验 | 第41-43页 |
| 2．3．6 脱脂的正交试验 | 第43-44页 |
| 2．3．7 结果与讨论 | 第44-45页 |
| 2．4 脱色实验的优化 | 第45-52页 |
| 2．4．1 脱色的方法及选择 | 第45-46页 |
| 2．4．2 脱色原理 | 第46页 |
| 2．4．3 脱色效果的检测 | 第46页 |
| 2．2．4 脱色的优化方案确定 | 第46-47页 |
| 2．4．5 试剂与仪器 | 第47页 |
| 2．4．6 单因素实验 | 第47-49页 |
| 2．4．7 脱色的正交试验 | 第49-50页 |
| 2．4．8 结果与讨论 | 第50-52页 |
| 第三章 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
