纳米银涂膜液制备及其在海参低温干制品中的应用
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-21页 |
| ·海参研究进展 | 第9-12页 |
| ·海参生物活性物质研究进展 | 第9页 |
| ·海参加工的研究进展 | 第9-12页 |
| ·纳米银研究进展 | 第12-20页 |
| ·纳米银的性质 | 第12-13页 |
| ·纳米银应用研究进展 | 第13-15页 |
| ·纳米银安全性研究进展 | 第15-17页 |
| ·纳米银制备方法研究进展 | 第17-18页 |
| ·纳米银表征方法研究进展 | 第18-20页 |
| ·立题意义 | 第20页 |
| ·本课题主要内容 | 第20-21页 |
| 第二章 纳米银涂膜液制备及其杀菌效果研究 | 第21-38页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·材料与设备 | 第21-22页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21-22页 |
| ·仪器与设备 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-25页 |
| ·纳米银制备步骤 | 第22-23页 |
| ·纳米银表征方法 | 第23页 |
| ·不同因素对纳米银稳定性影响试验 | 第23页 |
| ·优势菌种的分离纯化步骤 | 第23-24页 |
| ·优势菌种基本生物学特征鉴定方法 | 第24页 |
| ·纳米银作用时间的测定 | 第24页 |
| ·纳米银与海参变质中微生物作用试验 | 第24页 |
| ·纳米银淀粉膜制备 | 第24-25页 |
| ·纳米银淀粉膜性质检测 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-36页 |
| ·超声波处理对纳米银粒度的影响 | 第25-26页 |
| ·纳米银表征结果 | 第26-27页 |
| ·不同因素对纳米银稳定性的影响 | 第27-29页 |
| ·优势菌种分离纯化结果 | 第29-30页 |
| ·优势菌种基本生物学特征 | 第30页 |
| ·作用时间对杀菌效果的影响 | 第30页 |
| ·纳米银与海参变质中微生物作用结果 | 第30-31页 |
| ·成膜物质的选择 | 第31-32页 |
| ·纳米银淀粉膜性质研究 | 第32-36页 |
| ·结论 | 第36-38页 |
| 第三章 海参低温干制品纳米银涂膜杀菌研究 | 第38-49页 |
| ·前言 | 第38页 |
| ·材料与设备 | 第38-39页 |
| ·试验原料 | 第38页 |
| ·主要试剂 | 第38页 |
| ·仪器与设备 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·纳米银淀粉涂膜对海参影响因素的测定 | 第39页 |
| ·海参预处理 | 第39页 |
| ·纳米银涂膜步骤 | 第39页 |
| ·海参冷冻干燥试验 | 第39-40页 |
| ·海参微波冷冻干燥试验 | 第40页 |
| ·枯草芽孢杆菌接种试验 | 第40页 |
| ·海参微生物检测 | 第40页 |
| ·银含量检测 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-47页 |
| ·涂膜对海参加工过程及外观的影响 | 第40-43页 |
| ·纳米银淀粉涂膜对冻干海参中细菌总数的影响 | 第43页 |
| ·纳米银涂膜对微波冻干海参中微生物的影响 | 第43-44页 |
| ·冻干和微波冻干中纳米银作用比较 | 第44-45页 |
| ·纳米银浓度对微波冻干海参中细菌总数的影响 | 第45页 |
| ·枯草芽孢杆菌接种试验结果 | 第45-46页 |
| ·海参中银含量检测及安全剂量浓度确定 | 第46-47页 |
| ·结论 | 第47-49页 |
| 第四章 涂膜低温干制海参贮藏特性研究 | 第49-56页 |
| ·前言 | 第49页 |
| ·材料与设备 | 第49-50页 |
| ·试验材料 | 第49页 |
| ·主要试剂 | 第49-50页 |
| ·仪器与设备 | 第50页 |
| ·试验方法 | 第50-52页 |
| ·吸附等温线的测定方法 | 第50-51页 |
| ·涂膜微波冻干海参破坏性试验 | 第51页 |
| ·海参吸附平衡含水率的模拟与比较 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-55页 |
| ·涂膜微波冻干海参的等温吸附规律 | 第52-53页 |
| ·涂膜微波冻干海参破坏性试验结果 | 第53-54页 |
| ·海参吸附平衡含水率的模拟结果 | 第54-55页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| 主要结论 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 附录1：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第63-64页 |
| 附录2：海参及其营养价值简介 | 第64-66页 |
| 附录3：纳米银粒径分布图 | 第66-69页 |
| 附录4：本课题所用主要设备装置图 | 第69页 |
