| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-19页 |
| ·凉味剂的简介 | 第7-11页 |
| ·薄荷醇及薄荷醇衍生凉味剂 | 第7-10页 |
| ·WS 系列凉味剂 | 第10-11页 |
| ·α-烯胺酮类清凉化合物 | 第11页 |
| ·凉味剂凉味的作用机理 | 第11-12页 |
| ·味觉的概念和分类 | 第11页 |
| ·味感的生理基础 | 第11-12页 |
| ·味的阈值 | 第12页 |
| ·味觉机理 | 第12页 |
| ·凉味剂的化学结构特性 | 第12-14页 |
| ·凉味剂的用途 | 第14-15页 |
| ·凉味剂的研究进展 | 第15-17页 |
| ·WS-2 | 第17-18页 |
| ·WS-2 的简介 | 第17页 |
| ·WS-2 的特点和应用 | 第17-18页 |
| ·立题依据 | 第18-19页 |
| 第二章 N-乙基-2,3-二甲基-2-异丙基丁酰胺的合成 | 第19-41页 |
| ·实验药品和仪器 | 第19-20页 |
| ·实验药品 | 第19页 |
| ·实验仪器 | 第19-20页 |
| ·合成思路分析 | 第20页 |
| ·2,3,4-三甲基-3-戊醇的合成 | 第20-27页 |
| ·合成路线的选择 | 第21-22页 |
| ·合成方法 | 第22-23页 |
| ·定性分析 | 第23-26页 |
| ·小结 | 第26-27页 |
| ·2,3-二甲基-2-异丙基丁酸的合成 | 第27-31页 |
| ·合成路线 | 第27页 |
| ·Koch-Haaf 羧化反应机理 | 第27-28页 |
| ·合成方法 | 第28页 |
| ·定性分析 | 第28-31页 |
| ·小结 | 第31页 |
| ·2,3-二甲基-2-异丙基丁酰氯的合成 | 第31-34页 |
| ·合成路线的选择 | 第31-32页 |
| ·合成方法 | 第32页 |
| ·定性分析 | 第32-34页 |
| ·小结 | 第34页 |
| ·N-乙基-2,3-二甲基-2-异丙基丁酰胺的合成 | 第34-39页 |
| ·合成路线的选择 | 第34-35页 |
| ·合成路线 | 第35页 |
| ·合成方法 | 第35-36页 |
| ·定性分析 | 第36-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-41页 |
| ·合成路线的选择 | 第39页 |
| ·合成方法的选择 | 第39-40页 |
| ·各步产物的分离与纯化 | 第40-41页 |
| 第三章 2,3,4-三甲基-3-戊醇在无醇花露水香精中的应用及WS-2 的凉感效果测试 | 第41-50页 |
| ·2,3,4-三甲基-3-戊醇在无醇花露水香精中的应用 | 第41-46页 |
| ·试剂及仪器 | 第41-42页 |
| ·2,3,4-三甲基-3-戊醇的性质 | 第42页 |
| ·2,3,4-三甲基-3-戊醇在各种花露水香型中的应用 | 第42-46页 |
| ·2,3,4-三甲基-3-戊醇用量及香气评价 | 第46页 |
| ·小结 | 第46页 |
| ·WS-2 的凉感效果测量 | 第46-49页 |
| ·WS-2 的性质 | 第46页 |
| ·WS-2 凉感测定 | 第46-49页 |
| ·在应用研究中存在的问题 | 第49-50页 |
| 第四章 总结 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 附录 硕士期间发表论文 | 第55页 |
