| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 HACCP质量安全控制体系的基本原理与应用概况 | 第8-16页 |
| 1 HACCP安全管理体系简介 | 第8-15页 |
| ·HACCP的定义 | 第8页 |
| ·HACCP的基本原理 | 第8-9页 |
| ·HACCP的特点与益处 | 第9-11页 |
| ·HACCP的发展史与应用概况 | 第11-15页 |
| 2 公司提高饲料质量安全必要性 | 第15-16页 |
| 第二章 饲料企业HACCP质量安全控制体系的制定 | 第16-72页 |
| 1 公司HACCP质量安全管理体系的组织与职责 | 第16-22页 |
| ·HACCP质量安全管理体系的构成 | 第16页 |
| ·体系组织结构及职责 | 第16-17页 |
| ·质量安全相关部门的职责和权限 | 第17-19页 |
| ·质量安全信息的沟通 | 第19-21页 |
| ·应急准备和应急预案 | 第21-22页 |
| 2 资源管理 | 第22-26页 |
| ·人力资源管理 | 第22-25页 |
| ·基础设施和设备的维护 | 第25-26页 |
| 3 文件和资料控制 | 第26-30页 |
| ·文件控制程序 | 第27-28页 |
| ·记录控制程序 | 第28-29页 |
| ·法规的识别控制程序 | 第29-30页 |
| 4 前提控制方案 | 第30-40页 |
| ·原料采购控制 | 第30-31页 |
| ·生产环境的卫生控制 | 第31-34页 |
| ·生产加工操作规范 | 第34-38页 |
| ·产品的可追溯性控制 | 第38-40页 |
| 5 HACCP计划 | 第40-61页 |
| ·危害分析 | 第40-56页 |
| ·关键控制点确定及关键极限值的确立 | 第56-57页 |
| ·关键极限值的确立及控制措施 | 第57-61页 |
| 6 纠正控制措施 | 第61-64页 |
| ·不合格纠正控制程序 | 第62页 |
| ·纠正/预防措施控制程序 | 第62页 |
| ·不合格品控制程序 | 第62-64页 |
| 7 体系的检查、验证和改进 | 第64-72页 |
| ·控制措施确认 | 第64-65页 |
| ·危害信息的更新 | 第65页 |
| ·产品检验控制程序 | 第65-66页 |
| ·产品的型式检验 | 第66页 |
| ·检测设备和方法控制程序 | 第66-67页 |
| ·控制措施的验证程序 | 第67-68页 |
| ·内部审核控制程序 | 第68页 |
| ·体系更新和持续改进 | 第68-72页 |
| 第三章 HACCP质量管理体系的实施和效果分析 | 第72-78页 |
| 1 实施HACCP质量管理体系的效果 | 第72-76页 |
| ·规范化生产促进企业管理向精细化方向迈进 | 第72-74页 |
| ·提升并稳定了产品质量 | 第74-76页 |
| ·饲料的安全得到保证,增强了企业的竞争力获取政府和相关行业的信任 | 第76页 |
| 2 实施HACCP质量管理体系中存在的问题 | 第76-78页 |
| ·人为问题 | 第76-77页 |
| ·技术问题 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-81页 |
| 致谢 | 第81页 |