绿茶、普洱茶及乌龙茶中茶氨酸的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-19页 |
| ·L-茶氨酸的国内外研究进展 | 第10-16页 |
| ·L-茶氨酸的理化性质 | 第10页 |
| ·茶氨酸在茶类中的分布 | 第10-11页 |
| ·茶氨酸的吸收与代谢 | 第11页 |
| ·茶氨酸的制备方法 | 第11-13页 |
| ·L-茶氨酸生理功能及应用现状 | 第13页 |
| ·L-茶氨酸检测分析方法研究进展 | 第13-14页 |
| ·L-茶氨酸在茶叶贮藏加工过程中的变化及影响因子 | 第14-16页 |
| ·茶氨酸对映体研究 | 第16-19页 |
| ·D-氨基酸研究进展 | 第16页 |
| ·手性分离方法 | 第16-17页 |
| ·茶氨酸对映体研究进展 | 第17-19页 |
| 第2章 引言 | 第19-20页 |
| 第3章 茶氨酸在绿茶贮藏过程中的变化 | 第20-33页 |
| ·试验材料与方法 | 第20-23页 |
| ·主要试剂与药品 | 第20页 |
| ·仪器与设备 | 第20-21页 |
| ·试验茶样 | 第21页 |
| ·D-茶氨酸的合成 | 第21页 |
| ·绿茶贮藏条件及茶叶处理 | 第21-22页 |
| ·旋光度测定方法 | 第22页 |
| ·水分测定方法 | 第22页 |
| ·L-茶氨酸及D-茶氨酸测定 | 第22-23页 |
| ·统计分析方法 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-32页 |
| ·D-茶氨酸的定性判定 | 第23-25页 |
| ·绿茶贮藏过程中茶氨酸的变化 | 第25-27页 |
| ·绿茶中的L-茶氨酸 | 第27-29页 |
| ·各因子水平间差异显著性检验 | 第29-31页 |
| ·绿茶贮藏期中D-茶氨酸分析 | 第31-32页 |
| ·讨论 | 第32-33页 |
| 第4章 普洱茶中的茶氨酸 | 第33-39页 |
| ·试验材料与方法 | 第33-34页 |
| ·实验样品 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-38页 |
| ·普洱熟茶茶样结果分析 | 第34-35页 |
| ·普洱生茶茶样结果分析 | 第35-38页 |
| ·讨论 | 第38-39页 |
| 第5章 乌龙茶中茶氨酸及其对映体的研究 | 第39-44页 |
| ·试验材料与方法 | 第39页 |
| ·试验样品 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-42页 |
| ·乌龙茶中茶氨酸HPLC分析 | 第39-40页 |
| ·乌龙茶中L-茶氨酸的数据结果及分析 | 第40-41页 |
| ·乌龙茶中D-茶氨酸的数据结果及分析 | 第41-42页 |
| ·D-茶氨酸在茶氨酸总量中的比值分析 | 第42页 |
| ·讨论 | 第42-44页 |
| 第6章 全文总结 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 攻读硕士期间发表文章 | 第51页 |
