| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 引言 | 第10-15页 |
| 1.1 硒 | 第10页 |
| 1.1.1 概述 | 第10页 |
| 1.1.2 硒的分布状况和含量 | 第10页 |
| 1.2 硒的生物学作用和意义 | 第10-11页 |
| 1.2.1 硒具有抗氧化作用 | 第10-11页 |
| 1.2.2 硒具有解毒的功能 | 第11页 |
| 1.2.3 硒具有预防癌症的作用 | 第11页 |
| 1.2.4 硒具有提高繁殖能力的作用 | 第11页 |
| 1.3 植物硒 | 第11-12页 |
| 1.3.1 植物硒的分布规律 | 第11-12页 |
| 1.3.2 植物体内硒的赋存形式 | 第12页 |
| 1.3.3 硒多糖 | 第12页 |
| 1.3.4 硒蛋白 | 第12页 |
| 1.4 硒含量的检测方法 | 第12-13页 |
| 1.5 硒形态的检测方法 | 第13页 |
| 1.6 硒在国内外研究进展及前景 | 第13-14页 |
| 1.7 研究的意义与主要内容 | 第14-15页 |
| 第二章 富硒葡萄的培养及硒的测定 | 第15-21页 |
| 2.1 引言 | 第15-16页 |
| 2.2 实验方法 | 第16-19页 |
| 2.2.1 实验仪器与试剂 | 第16页 |
| 2.2.2 富硒葡萄的种植与样品处理 | 第16-18页 |
| 2.2.3 葡萄样品中总硒量的测定 | 第18页 |
| 2.2.4 样品中硒含量的测定 | 第18-19页 |
| 2.2.5 标准曲线的绘制 | 第19页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第19-20页 |
| 2.3.1 方法的标准曲线 | 第19-20页 |
| 2.3.2 施硒梯度对葡萄中硒含量的测定 | 第20页 |
| 2.4 本章小结 | 第20-21页 |
| 第三章 富硒葡萄中硒形态的分布研究 | 第21-26页 |
| 3.1 引言 | 第21-22页 |
| 3.2 实验方法 | 第22页 |
| 3.2.1 实验仪器与试剂 | 第22页 |
| 3.2.2 可溶态硒的提取分离与测定 | 第22页 |
| 3.2.3 浸提条件的优化 | 第22页 |
| 3.3 结果和讨论 | 第22-25页 |
| 3.3.1 浸取温度对可溶态硒的影响 | 第22-23页 |
| 3.3.2 浸提时间对可溶态硒的影响 | 第23-24页 |
| 3.3.3 喷施硒肥浓度对富硒葡萄中不同的可溶态硒含量影响 | 第24-25页 |
| 3.4 本章小结 | 第25-26页 |
| 第四章 富硒葡萄中的硒蛋白和硒多糖提取 | 第26-41页 |
| 4.1 引言 | 第26-27页 |
| 4.2 实验方法 | 第27-29页 |
| 4.2.1 实验仪器与试剂 | 第27页 |
| 4.2.2 可溶性粗总蛋白测定 | 第27页 |
| 4.2.3 富硒葡萄中硒蛋白的提取 | 第27-28页 |
| 4.2.4 富硒葡萄中可溶性蛋白质的含量测定 | 第28页 |
| 4.2.5 富硒葡萄中可溶态硒蛋白不同提取条件的选择 | 第28页 |
| 4.2.6 最优条件下测蛋白含量 | 第28页 |
| 4.2.7 富硒葡萄中蛋白硒含量的测定 | 第28页 |
| 4.2.8 富硒葡萄蛋白二级结构及组分研究 | 第28页 |
| 4.2.9 富硒葡萄中硒多糖的提取 | 第28-29页 |
| 4.2.10 富硒葡萄中可溶性多糖的含量测定 | 第29页 |
| 4.2.11 富硒葡萄中可溶态硒多糖不同提取条件的选择 | 第29页 |
| 4.2.12 富硒葡萄中多糖硒含量的测定 | 第29页 |
| 4.3 .结果与讨论 | 第29-40页 |
| 4.3.1 蛋白含量测定的标准曲线 | 第29-30页 |
| 4.3.2 不同施硒浓度下可溶性粗蛋白含量 | 第30页 |
| 4.3.3 浸提剂种类对蛋白含量影响 | 第30-31页 |
| 4.3.4 浸提剂NaOH浓度对蛋白含量影响 | 第31-32页 |
| 4.3.5 浸提温度对蛋白含量影响 | 第32页 |
| 4.3.6 浸提时间对蛋白含量影响 | 第32-33页 |
| 4.3.7 料液比对蛋白含量影响 | 第33-34页 |
| 4.3.8 施硒梯度对硒蛋白中蛋白含量影响 | 第34页 |
| 4.3.9 施硒梯度对硒蛋白中硒含量影响 | 第34-35页 |
| 4.3.10 富硒葡萄蛋白二级组分含量与施硒梯度的关系 | 第35-36页 |
| 4.3.11 多糖含量测定的标准曲线 | 第36页 |
| 4.3.12 液料比对富硒葡萄中多糖含量的影响 | 第36-37页 |
| 4.3.13 浸提时间对富硒葡萄中多糖含量的影响 | 第37-38页 |
| 4.3.14 浸提温度对富硒葡萄中多糖含量的影响 | 第38页 |
| 4.3.15 提取次数对富硒葡萄中多糖含量的影响 | 第38-39页 |
| 4.3.16 施硒梯度对葡萄硒多糖中多糖含量的影响 | 第39-40页 |
| 4.3.17 施硒梯度对葡萄硒多糖中硒含量的影响 | 第40页 |
| 4.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第五章 富硒葡萄抗氧化性分析 | 第41-53页 |
| 5.1 引言 | 第41-42页 |
| 5.2 实验方法 | 第42-43页 |
| 5.2.1 实验仪器与试剂 | 第42页 |
| 5.2.2 富硒葡萄中硒蛋白及硒多糖对DPPH自由基清除力的测定 | 第42-43页 |
| 5.2.3 富硒葡萄中硒蛋白及硒多糖对羟自由基清除力的测定 | 第43页 |
| 5.2.4 富硒葡萄中硒蛋白及硒多糖对超氧自由基清除力的测定 | 第43页 |
| 5.2.5 富硒葡萄中硒蛋白及硒多糖还原力的测定 | 第43页 |
| 5.3 结果和讨论 | 第43-52页 |
| 5.3.1 最优条件下提取的硒蛋白及硒多糖对DPPH自由基清除率测定 | 第43-45页 |
| 5.3.2 富硒葡萄中提取的蛋白二级组分对DPPH自由基的清除率 | 第45-46页 |
| 5.3.3 富硒葡萄中在最优条件下提取的蛋白质及多糖对羟自由基的清除率.. | 第46-47页 |
| 5.3.4 富硒葡萄中提取的蛋白二级组分对羟基自由基的清除率 | 第47页 |
| 5.3.5 最优条件下提取的硒蛋白及硒多糖对超氧自由基清除率测定 | 第47-48页 |
| 5.3.6 富硒葡萄中提取的蛋白二级组分对超氧自由基的清除率 | 第48-49页 |
| 5.3.7 富硒葡萄中在最优条件下提取的硒蛋白质及硒多糖的还原力测定 | 第49-50页 |
| 5.3.8 富硒葡萄中提取的蛋白二级组分的还原力测定 | 第50-52页 |
| 5.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第六章 液质联用技术测定富硒葡萄中的有机硒 | 第53-61页 |
| 6.1 引言 | 第53-54页 |
| 6.2 实验方法 | 第54-55页 |
| 6.2.1 实验仪器和试剂 | 第54页 |
| 6.2.2 标准溶液的配制 | 第54页 |
| 6.2.3 富硒葡萄中硒代氨基酸的制备 | 第54页 |
| 6.2.4 HPLC-ESI-MS仪器条件 | 第54-55页 |
| 6.3 结果与分析 | 第55-60页 |
| 6.3.1 色谱条件的选择 | 第55-56页 |
| 6.3.2 定量分析方法的标准曲线 | 第56-57页 |
| 6.3.3 质谱条件的选择 | 第57-59页 |
| 6.3.4 方法的精密度实验 | 第59页 |
| 6.3.5 HPLC-ESI-MS对富硒葡萄中三种硒代氨基酸的分析检测 | 第59-60页 |
| 6.4 本章小节 | 第60-61页 |
| 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 个人简历 | 第67页 |
