豆腐柴叶中果胶的提取工艺及其性质研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 引言 | 第10-17页 |
| ·豆腐柴概述 | 第10-11页 |
| ·豆腐柴的分布及生物学特征 | 第10页 |
| ·豆腐柴的开发利用价值 | 第10页 |
| ·豆腐柴的开发利用 | 第10-11页 |
| ·豆腐柴叶果胶的研究现状 | 第11页 |
| ·果胶的研究进展 | 第11-13页 |
| ·果胶简介 | 第11页 |
| ·果胶的结构与分类 | 第11-12页 |
| ·果胶的功能与应用 | 第12-13页 |
| ·果胶的提取研究现状 | 第13-14页 |
| ·果胶的提取 | 第13页 |
| ·果胶的纯化 | 第13-14页 |
| ·果胶的沉淀 | 第14页 |
| ·果胶的干燥 | 第14页 |
| ·果胶的性质研究 | 第14-15页 |
| ·果胶的凝胶性质 | 第14-15页 |
| ·果胶的流变性质 | 第15页 |
| ·立题依据 | 第15-16页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-24页 |
| ·实验材料 | 第17页 |
| ·实验仪器与设备 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-24页 |
| ·原料的预处理 | 第17页 |
| ·原料基本组分的测定 | 第17页 |
| ·热酸提取豆腐柴叶中的果胶 | 第17-18页 |
| ·超声微波协同萃取豆腐柴叶中的果胶 | 第18-19页 |
| ·果胶提取液的脱色试验 | 第19页 |
| ·果胶液的脱蛋白试验 | 第19页 |
| ·透析脱除小分子 | 第19-20页 |
| ·豆腐柴叶果胶的沉淀试验 | 第20页 |
| ·产品的干燥处理 | 第20页 |
| ·果胶产品理化性质的测定 | 第20-21页 |
| ·果胶产品的红外光谱分析 | 第21-22页 |
| ·果胶产品溶液流变学性质的研究 | 第22-24页 |
| 3 结果与讨论 | 第24-45页 |
| ·原料基本成分分析 | 第24页 |
| ·热酸提取豆腐柴叶中的果胶 | 第24-29页 |
| ·酸类型对提取效果的影响 | 第24页 |
| ·磷酸与亚硫酸的比例对提取效果的影响 | 第24-25页 |
| ·pH对提取效果的影响 | 第25-26页 |
| ·料液比对提取效果的影响 | 第26页 |
| ·提取时间对提取效果的影响 | 第26-27页 |
| ·提取温度对提取效果的影响 | 第27页 |
| ·热酸提取的正交试验 | 第27-29页 |
| ·混合酸超声微波协同萃取豆腐柴叶中的果胶 | 第29-33页 |
| ·pH对提取效果的影响 | 第29-30页 |
| ·料液比对提取效果的影响 | 第30页 |
| ·微波功率对提取效果的影响 | 第30-31页 |
| ·提取时间对提取效果的影响 | 第31页 |
| ·超声微波协同萃取正交试验 | 第31-33页 |
| ·果胶提取液的脱色 | 第33-34页 |
| ·树脂的筛选试验 | 第33-34页 |
| ·流速对脱色效果的影响 | 第34页 |
| ·果胶液的脱蛋白试验 | 第34-35页 |
| ·透析脱除小分子 | 第35页 |
| ·豆腐柴叶果胶的沉淀工艺 | 第35-37页 |
| ·原液浓缩比对果胶沉淀效果的影响 | 第35页 |
| ·乙醇浓度对果胶沉淀效果的影响 | 第35-36页 |
| ·沉淀时间对果胶沉淀效果的影响 | 第36-37页 |
| ·豆腐柴叶果胶的理化性质 | 第37-39页 |
| ·果胶产品的外观及水溶性 | 第37页 |
| ·果胶产品的成分指标 | 第37页 |
| ·果胶产品的分子量分布 | 第37-38页 |
| ·果胶产品的单糖组成分析 | 第38-39页 |
| ·果胶产品的红外光谱分析 | 第39页 |
| ·果胶产品溶液的流变学性质 | 第39-44页 |
| ·浓度对果胶产品溶液流变性的影响 | 第39-40页 |
| ·pH对果胶产品溶液流变性的影响 | 第40-41页 |
| ·钙离子浓度对果胶产品溶液流变性的影响 | 第41页 |
| ·蔗糖含量对果胶产品溶液流变性的影响 | 第41-42页 |
| ·处理温度对果胶产品溶液流变性的影响 | 第42-43页 |
| ·热处理时间对果胶产品溶液流变性的影响 | 第43-44页 |
| ·试验所得豆腐柴叶果胶产品与市售果胶产品的比较 | 第44-45页 |
| 主要结论 | 第45-46页 |
| 展望 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 附录 作者在攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第53页 |
