| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 缩略词 | 第12-13页 |
| 引言 | 第13-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-25页 |
| 1 果实糖酸含量研究的现状 | 第15-19页 |
| 1.1 糖酸含量及组分对果实品质的影响 | 第15-17页 |
| 1.2 果实中糖酸含量的研究进展 | 第17-19页 |
| 2 果实糖酸积累过程的研究 | 第19-22页 |
| 2.1 果实可溶性糖积累过程 | 第19-21页 |
| 2.2 果实有机酸积累过程 | 第21-22页 |
| 3 小结 | 第22页 |
| 4 选题目的与意义 | 第22-25页 |
| 第二章 应用高效液相色谱法测定梨果实糖酸含量 | 第25-33页 |
| 摘要 | 第25-26页 |
| 1 试验材料和方法 | 第26-28页 |
| 1.1 试验材料 | 第26页 |
| 1.2 试验方法 | 第26-27页 |
| 1.3 可溶性糖和有机酸的提取方法 | 第27页 |
| 1.4 可溶性糖和有机酸的测定方法 | 第27页 |
| 1.5 测定果实中糖酸含量重复性和回收率的方法 | 第27页 |
| 1.6 统计分析 | 第27-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-31页 |
| 2.1 可溶性糖和有机酸的定性分析 | 第28-29页 |
| 2.2 可溶性糖和有机酸测定的线性关系和最低检测限 | 第29-30页 |
| 2.3 可溶性糖和有机酸测定的精确度和回收率 | 第30-31页 |
| 3 讨论 | 第31-33页 |
| 第三章 不同栽培种梨果实中可溶性糖组分及含量特征 | 第33-47页 |
| 摘要 | 第33-34页 |
| 1 材料与方法 | 第34-37页 |
| 1.1 试验材料 | 第34-35页 |
| 1.2 试验方法 | 第35页 |
| 1.3 统计分析 | 第35-37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-44页 |
| 2.1 不同品种及栽培种梨果实糖组成与含量特点 | 第37-40页 |
| 2.2 不同来源梨品种间果实糖含量特征 | 第40-41页 |
| 2.3 不同成熟期梨果实糖含量特征 | 第41页 |
| 2.4 梨果实中糖组分的相关性和主成分分析 | 第41-43页 |
| 2.5 不同栽培种梨果实糖组分的分布特点 | 第43页 |
| 2.6 不同栽培种梨果实中可溶性糖含量的聚类分析 | 第43-44页 |
| 3 讨论 | 第44-47页 |
| 3.1 梨果实中糖分的组成特点 | 第44-45页 |
| 3.2 不同栽培种梨果实糖度风味的评价 | 第45-46页 |
| 3.3 98个梨品种可溶性糖含量的聚类分析 | 第46-47页 |
| 第四章 不同栽培种梨果实中有机酸组分及含量特征分析 | 第47-59页 |
| 摘要 | 第47-48页 |
| 1 材料与方法 | 第48页 |
| 1.1 试验材料 | 第48页 |
| 1.2 试验方法 | 第48页 |
| 1.3 统计分析 | 第48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-56页 |
| 2.1 不同品种及栽培种梨果实中有机酸的组成与含量特点 | 第48-51页 |
| 2.2 不同来源梨品种间果实有机酸含量特征 | 第51-52页 |
| 2.3 不同成熟期梨果实中有机酸含量特征 | 第52页 |
| 2.4 梨果实中有机酸组分的相关性和主成分分析 | 第52-55页 |
| 2.5 不同栽培种梨果实有机酸含量的聚类分析 | 第55-56页 |
| 3 讨论 | 第56-59页 |
| 3.1 梨果实中有机酸的组成特点 | 第56页 |
| 3.2 不同梨品种果实风味品质的评价 | 第56-57页 |
| 3.3 98个梨品种有机酸含量聚类分析 | 第57-59页 |
| 第五章 不同栽培种梨果实可溶性糖含量形成规律研究 | 第59-71页 |
| 摘要 | 第59-60页 |
| 1 材料与方法 | 第60-61页 |
| 1.1 试验材料 | 第60页 |
| 1.2 试验方法 | 第60页 |
| 1.3 数据处理 | 第60-61页 |
| 2 结果分析 | 第61-68页 |
| 2.1 不同栽培种梨果实总糖含量的变化动态 | 第61-62页 |
| 2.2 不同栽培种梨果实蔗糖含量变化动态 | 第62-64页 |
| 2.3 不同栽培种梨果实葡萄糖含量变化动态 | 第64-65页 |
| 2.4 不同栽培种梨果实果糖含量变动态化 | 第65-67页 |
| 2.5 不同栽培种梨果实山梨醇含量变化动态 | 第67-68页 |
| 3 讨论 | 第68-71页 |
| 3.1 不同种果实中可溶性糖含量变化动态比较分析 | 第68-69页 |
| 3.2 不同栽培种梨果实糖分积累动态的比较 | 第69-70页 |
| 3.3 不同栽培种梨果实高糖、低糖差别形成的关键时期及原因分析 | 第70-71页 |
| 第六章 不同栽培种梨果实有机酸含量形成规律研究 | 第71-81页 |
| 摘要 | 第71-72页 |
| 1 材料与方法 | 第72页 |
| 1.1 试验材料 | 第72页 |
| 1.2 试验方法 | 第72页 |
| 1.3 数据处理 | 第72页 |
| 2 结果与分析 | 第72-79页 |
| 2.1 不同栽培种梨果实总酸含量变化动态 | 第72-73页 |
| 2.2 不同栽培种梨果实苹果酸含量变化动态 | 第73-75页 |
| 2.3 不同栽培种梨果实柠檬酸含量变化动态 | 第75-76页 |
| 2.4 不同栽培种梨果实奎尼酸含量变化动态 | 第76-78页 |
| 2.5 不同栽培种梨果实莽草酸含量变化动态 | 第78-79页 |
| 3 讨论 | 第79-81页 |
| 3.1 果实中有机酸含量变化动态分析比较 | 第79-80页 |
| 3.2 不同栽培种梨果实中有机酸积累动态的差别 | 第80页 |
| 3.3 不同栽培种梨果实中高酸、低酸形成的关键时期及原因 | 第80-81页 |
| 全文结论 | 第81-83页 |
| 创新点 | 第83-85页 |
| 参考文献 | 第85-93页 |
| 在学期间发表论文情况 | 第93-95页 |
| 致谢 | 第95页 |
