| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3页 |
| 第1章 绪论 | 第6-12页 |
| 1.1 研究的背景和研究意义 | 第6-7页 |
| 1.1.1 研究的背景及应用价值 | 第6页 |
| 1.1.2 研究的意义 | 第6-7页 |
| 1.2 国内外相关文献综述 | 第7-9页 |
| 1.2.1 国外相关文献综述 | 第7页 |
| 1.2.2 国内相关文献综述 | 第7-9页 |
| 1.2.3 简要述评 | 第9页 |
| 1.3 研究的目标和内容 | 第9-10页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第9页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第9-10页 |
| 1.4 研究方法与技术路线 | 第10-11页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第10页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第10-11页 |
| 1.5 可能的创新之处及不足 | 第11-12页 |
| 第2章 餐饮企业食品安全政府监管的理论分析 | 第12-15页 |
| 2.1 餐饮企业食品安全政府监管的基本概念 | 第12页 |
| 2.1.1 政府监管 | 第12页 |
| 2.1.2 餐饮企业食品安全政府监管 | 第12页 |
| 2.2 餐饮企业食品安全政府监管的必要性 | 第12-15页 |
| 2.2.1 餐饮企业食品安全公共产品属性的必然要求 | 第12-13页 |
| 2.2.2 市场失灵对政府加强餐饮企业食品安全的必然要求 | 第13页 |
| 2.2.3 政府自身监管职责对餐饮企业食品安全的必然要求 | 第13-15页 |
| 第3章 姜堰区餐饮企业食品安全的政府监管现状分析 | 第15-24页 |
| 3.1 姜堰区餐饮企业食品安全政府监管概况 | 第15-19页 |
| 3.1.1 姜堰区餐饮企业行业的基本情况 | 第15-16页 |
| 3.1.2 姜堰区餐饮企业食品安全政府监管的主要内容 | 第16-18页 |
| 3.1.3 姜堰区餐饮企业食品安全政府监管的人员队伍 | 第18-19页 |
| 3.2 姜堰区餐饮企业食品安全政府监管的主要做法 | 第19-24页 |
| 3.2.1 建立了相关规章制度 | 第19-20页 |
| 3.2.2 建立了相关责任体系 | 第20页 |
| 3.2.3 注重品牌创建 | 第20-21页 |
| 3.2.4 强化专项整治 | 第21页 |
| 3.2.5 注重日常监管 | 第21-24页 |
| 第4章 姜堰区餐饮企业食品安全监管存在问题及成因分析 | 第24-30页 |
| 4.1 监管存在的主要问题 | 第24-27页 |
| 4.1.1 监管力量不足 | 第24-25页 |
| 4.1.2 监管存在滞后性 | 第25-26页 |
| 4.1.3 监管存在盲区 | 第26-27页 |
| 4.1.4 监管的检测能力不足 | 第27页 |
| 4.1.5 消费者消费观念和维权意识比较落后 | 第27页 |
| 4.2 监管问题的成因分析 | 第27-30页 |
| 4.2.1 监管部门机构改革不到位 | 第27-28页 |
| 4.2.2 监管理念较为滞后 | 第28页 |
| 4.2.3 监管执法的经费、人才短缺 | 第28-29页 |
| 4.2.4 行业与社会监督力量参与不够 | 第29页 |
| 4.2.5 餐饮食品安全宣传教育不够 | 第29-30页 |
| 第5章 完善姜堰区餐饮企业食品安全政府监管的对策建议 | 第30-37页 |
| 5.1 强化姜堰区餐饮企业食品安全基础建设 | 第30-31页 |
| 5.1.1 加强餐饮企业食品安全的政府监管力量 | 第30页 |
| 5.1.2 加强各基层分局检测检验机构建设 | 第30-31页 |
| 5.1.3 加大餐饮企业食品安全专项整治力度 | 第31页 |
| 5.2 健全姜堰区餐饮企业食品安全监管机制 | 第31-32页 |
| 5.2.1 建立应急处置机制 | 第31页 |
| 5.2.2 建立餐饮企业食品安全惩戒机制 | 第31-32页 |
| 5.2.3 建立餐饮企业食品安全市场退出机制 | 第32页 |
| 5.3 构建餐饮企业食品安全风险预防体系 | 第32-33页 |
| 5.3.1 健全餐饮企业食品安全风险监测评估体系 | 第32页 |
| 5.3.2 加强预防性餐饮企业食品安全监督 | 第32-33页 |
| 5.3.3 及时发布餐饮企业食品安全信息 | 第33页 |
| 5.4 优化姜堰区餐饮企业食品安全政府监管的环境 | 第33-37页 |
| 5.4.1 提高从业人员素质 | 第33-34页 |
| 5.4.2 引导消费者积极参与餐饮企业食品安全治理 | 第34页 |
| 5.4.3 加强餐饮企业食品安全协管员队伍建设管理 | 第34页 |
| 5.4.4 充分发挥行业协会作用 | 第34-35页 |
| 5.4.5 加强食品安全宣传教育 | 第35-37页 |
| 结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
