| 中文摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 引言 | 第10-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-20页 |
| ·茶饮料的发展现状与趋势 | 第11-16页 |
| ·茶饮料的发展现状 | 第11-12页 |
| ·茶饮料分类与工艺技术 | 第12-14页 |
| ·影响茶饮料风味品质的因素 | 第14页 |
| ·茶饮料中化学成分的变化及对品质的影响 | 第14-15页 |
| ·茶饮料发展趋势 | 第15-16页 |
| ·茶饮料中食品添加剂的功能与应用 | 第16-19页 |
| ·茶饮料中食品添加剂的种类与功能 | 第16-17页 |
| ·茶饮料中食品添加剂的使用 | 第17-19页 |
| ·本课题研究的目的、意义和技术路线 | 第19-20页 |
| ·本课题研究的意义 | 第19页 |
| ·本课题研究的技术路线 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-22页 |
| ·试验材料 | 第20-21页 |
| ·试剂与仪器设备 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21页 |
| ·仪器设备 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-22页 |
| ·试验设计 | 第21页 |
| ·测定方法 | 第21-22页 |
| ·数据处理方法 | 第22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-57页 |
| ·不同品牌同一茶类的茶饮料品质生化成分及其添加剂分析 | 第22-33页 |
| ·不同品牌绿茶饮料品质生化成分及其添加剂分析 | 第22-27页 |
| ·不同品牌红茶饮料品质生化成分及其添加剂分析 | 第27-31页 |
| ·不同品牌乌龙茶饮料品质生化成分及其添加剂分析 | 第31-33页 |
| ·同一品牌不同茶类的茶饮料品质生化成分及其添加剂分析 | 第33-39页 |
| ·康师傅茶饮料中不同茶类的茶饮料品质生化成分及其添加剂分析 | 第33页 |
| ·统一茶饮料中不同茶类的茶饮料品质生化成分及其添加剂分析 | 第33-35页 |
| ·娃哈哈茶饮料中不同茶类的茶饮料品质生化成分及其添加剂分析 | 第35页 |
| ·可口可乐与雀巢茶饮料中不同茶类的茶饮料品质生化成分及其添加剂分析 | 第35-37页 |
| ·其他品牌茶饮料中不同茶类的茶饮料品质生化成分及其添加剂分析 | 第37-39页 |
| ·同一品牌同一茶类的茶饮料在不同贮存时间下品质生化成分及添加剂分析 | 第39-47页 |
| ·绿茶饮料在不同贮存时间下品质生化成分及添加剂分析 | 第39页 |
| ·红茶饮料在不同贮存时间下品质生化成分及添加剂分析 | 第39-44页 |
| ·乌龙茶饮料在不同贮存时间下品质生化成分及添加剂分析 | 第44-47页 |
| ·茶饮料的感官品质 | 第47-57页 |
| ·不同品牌同一茶类的茶饮料感官品质 | 第47-50页 |
| ·同一品牌不同茶类的茶饮料感官品质中 | 第50-53页 |
| ·同一品牌同一茶类的茶饮料在不同贮存时间下感官品质 | 第53-57页 |
| 4 结论与讨论 | 第57-60页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
