| 符号说明 | 第1-8页 |
| 中文摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-25页 |
| ·乳糜泻 | 第11-18页 |
| ·诱发乳糜泻的因素 | 第12页 |
| ·乳糜泻的预防措施 | 第12-18页 |
| ·小麦依赖-运动诱导的过敏反应 | 第18-21页 |
| ·食物过敏的发病机制 | 第19-21页 |
| ·小麦及其近缘植物醇溶蛋白的研究进展 | 第21-25页 |
| ·小麦及其近缘植物醇溶蛋白的分类 | 第21-22页 |
| ·醇溶蛋白基因染色体定位 | 第22-23页 |
| ·醇溶蛋白氨基酸序列结构 | 第23-24页 |
| ·醇溶蛋白与面粉品质的关系 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-38页 |
| ·试验材料 | 第25-38页 |
| ·植物材料 | 第25-26页 |
| ·动物材料 | 第26页 |
| ·试验所用试剂盒、载体、酶及菌株 | 第26页 |
| ·试剂配制 | 第26-29页 |
| ·小麦及其近缘植物籽粒总RNA提取及反转录 | 第29-30页 |
| ·小麦及其近缘植物fast ω-醇溶蛋白编码基因克隆 | 第30-32页 |
| ·序列分析 | 第32页 |
| ·半定量PCR | 第32-33页 |
| ·原核表达载体构建 | 第33-37页 |
| ·抗原制备 | 第37页 |
| ·小鼠免疫 | 第37页 |
| ·质构仪测定面团延展性 | 第37-38页 |
| 3 结果分析 | 第38-57页 |
| ·小麦及其近缘植物醇溶蛋白A-PAGE分析 | 第38-39页 |
| ·1BL/1RS易位系和非 1BL/1RS易位系小麦fast ω-醇溶蛋白编码基因的表达 | 第39-40页 |
| ·小麦及其近缘植物fast ω-醇溶蛋白编码基因扩增 | 第40-41页 |
| ·小麦及其近缘植物fast ω-醇溶蛋白编码基因序列分析 | 第41-47页 |
| ·IgE-binding抗原表位的数目分析 | 第47-49页 |
| ·进化分析 | 第49-51页 |
| ·Fast ω-醇溶蛋白同义替换/非同义替换分析 | 第49页 |
| ·Tajima′s D分析 | 第49-50页 |
| ·系统发育树及分歧时间分析 | 第50-51页 |
| ·原核表达及蛋白纯化 | 第51-52页 |
| ·不同醇溶蛋白组分对面团特性的影响 | 第52-55页 |
| ·ELISA分析血清总IgE含量 | 第55-57页 |
| 4 讨论 | 第57-60页 |
| ·小麦及其近缘植物中fast ω-醇溶蛋白编码基因的变异及多态性 | 第57-58页 |
| ·小麦及其近缘植物中储藏蛋白的起源与进化 | 第58页 |
| ·醇溶蛋白对面粉加工品质的影响 | 第58-60页 |
| ·Fast ω-醇溶蛋白诱发速发性过敏反应的分子机制 | 第60页 |
| 5 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-78页 |
| 附录 | 第78-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 攻读博士学位期间发表文 | 第84页 |
