| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第一章 引言 | 第8-11页 |
| ·研究背景和研究意义 | 第8-9页 |
| ·论文的基本框架 | 第9-10页 |
| ·论文创新和不足 | 第10-11页 |
| 第二章 HACCP体系的介绍 | 第11-18页 |
| ·HACCP体系基本内容、基本原理与特点 | 第11-14页 |
| ·HACCP体系的发展历程 | 第14-15页 |
| ·HACCP体系与其他食品安全管理体系的关系 | 第15-18页 |
| ·HACCP与GMP和SSOP | 第15-17页 |
| ·HACCP与ISO体系 | 第17-18页 |
| 第三章 HACCP体系的相关研究综述 | 第18-22页 |
| ·关于HACCP体系的实施意义的研究综述 | 第18-19页 |
| ·关于HACCP体系的实施方法的研究综述 | 第19页 |
| ·关于影响HACCP体系实施因素的研究综述 | 第19-20页 |
| ·关于HACCP体系的成本和收益的研究综述 | 第20-22页 |
| 第四章 HACCP体系对食品企业的经济影响(一般性分析) | 第22-25页 |
| ·企业实施HACCP体系的正面影响 | 第22-24页 |
| ·企业实施HACCP体系的负面影响 | 第24-25页 |
| 第五章 HACCP体系对食品企业的经济影响(成本收益分析) | 第25-45页 |
| ·相关处理方法说明 | 第25-26页 |
| ·企业基本情况调查 | 第26-30页 |
| ·企业实施HACCP体系各项成本及影响因素分析 | 第30-42页 |
| ·认证成本及其影响因素分析 | 第31-33页 |
| ·人工成本及其影响因素分析 | 第33-36页 |
| ·设施成本及其影响因素分析 | 第36-39页 |
| ·运行成本及其影响因素分析 | 第39-42页 |
| ·企业实施HACCP体系收益分析 | 第42-43页 |
| ·其他问题调查 | 第43-45页 |
| 第六章 结论及建议 | 第45-48页 |
| ·研究结论 | 第45-46页 |
| ·政策建议 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 附录 | 第52-53页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54页 |