| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 第1章 绪论 | 第14-48页 |
| ·研究背景 | 第14-21页 |
| ·中国食品安全现状 | 第15-18页 |
| ·食品安全领域的“信任危机” | 第18-21页 |
| ·理论综述 | 第21-43页 |
| ·信任的概念 | 第21-26页 |
| ·信任研究的兴起 | 第26-32页 |
| ·风险领域中的信任研究 | 第32-38页 |
| ·食品安全管理中的信任研究 | 第38-43页 |
| ·本文的概念界定 | 第43-44页 |
| ·研究思路、研究意义、创新点 | 第44-48页 |
| ·研究思路 | 第44-45页 |
| ·研究意义 | 第45-46页 |
| ·创新点 | 第46-48页 |
| 第2章 研究 1——信任的结构：关系的信任和计算的信任 | 第48-75页 |
| ·信任的结构 | 第48-53页 |
| ·探索性因子分析 | 第53-63页 |
| ·被试 | 第53页 |
| ·研究材料 | 第53-55页 |
| ·研究程序 | 第55-56页 |
| ·结果与分析 | 第56-63页 |
| ·验证性因子分析 | 第63-70页 |
| ·被试、研究材料和研究程序 | 第64页 |
| ·结果与分析 | 第64-70页 |
| ·讨论 | 第70-75页 |
| 第3章 研究 2——信任的机制：对称性或不对称性 | 第75-103页 |
| ·信任的机制 | 第75-83页 |
| ·信任的不对称性原则 | 第75-77页 |
| ·有条件的“不对称性原则” | 第77-80页 |
| ·信任的对称性原则 | 第80-83页 |
| ·研究假设 | 第83-85页 |
| ·研究方法 | 第85-87页 |
| ·被试 | 第85-86页 |
| ·研究材料 | 第86-87页 |
| ·结果与分析 | 第87-97页 |
| ·描述统计结果 | 第87-88页 |
| ·各因素之间的相关结果 | 第88-90页 |
| ·对三组信任数据的 t 检验 | 第90页 |
| ·信息效价和信息特异性对信任的影响 | 第90-95页 |
| ·先前态度对信任对称性和不对称性机制的影响 | 第95-97页 |
| ·讨论 | 第97-103页 |
| ·信任的对称性和不对称性机制 | 第97-99页 |
| ·对食品安全管理的建议 | 第99-103页 |
| 第4章 研究 3——启发式导致信任的对称性或不对称性 | 第103-122页 |
| ·启发式 | 第103-111页 |
| ·情感启发式 | 第107-109页 |
| ·获得性启发式 | 第109-111页 |
| ·研究假设 | 第111-112页 |
| ·研究方法 | 第112-113页 |
| ·被试 | 第112页 |
| ·研究材料 | 第112-113页 |
| ·研究程序 | 第113页 |
| ·结果与分析 | 第113-118页 |
| ·食品安全管理中启发式影响信任的模型分析 | 第113-115页 |
| ·食品添加剂领域中启发式影响信任的模型分析 | 第115-116页 |
| ·农药领域中启发式影响信任的模型分析 | 第116-117页 |
| ·转基因食品领域中启发式影响信任的模型分析 | 第117-118页 |
| ·讨论 | 第118-122页 |
| ·启发式对信任的影响 | 第118-122页 |
| 第5章 总讨论 | 第122-131页 |
| ·从信任的结构分析其对称性和不对称性机制 | 第123-126页 |
| ·不足和改进 | 第126-127页 |
| ·对食品安全管理的建议 | 第127-129页 |
| ·研究展望 | 第129-131页 |
| 参考文献 | 第131-147页 |
| 附录 | 第147-164页 |
| 作者简介 | 第164-165页 |
| 致谢 | 第165-167页 |