| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 绪论 | 第10-20页 |
| ·氨基葡萄糖及其衍生物概述 | 第10-11页 |
| ·氨基葡萄糖 | 第10-11页 |
| ·氨基葡萄糖美拉德反应产物 | 第11页 |
| ·氨基葡萄糖生理功能的研究现状 | 第11页 |
| ·氨基葡萄糖的应用 | 第11-15页 |
| ·免疫调节方面的应用 | 第11-12页 |
| ·在抗癌抑菌方面的应用 | 第12-13页 |
| ·在调节机体吸收方面的应用 | 第13页 |
| ·治疗骨关节炎 | 第13-14页 |
| ·在防腐抗菌方面的应用 | 第14页 |
| ·在抗氧化、抗衰老方面的应用 | 第14-15页 |
| ·氨基葡萄糖美拉德反应衍生物的研究进展 | 第15-18页 |
| ·美拉德反应历程 | 第15-17页 |
| ·美拉德反应产物研究 | 第17-18页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第18-20页 |
| 2 G-MRPs制备及成分分析 | 第20-28页 |
| ·材料与方法 | 第20-21页 |
| ·主要材料 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-27页 |
| ·G-MRPs紫外-可见吸收光谱的分析 | 第21-24页 |
| ·G-MRPs的荧光分析 | 第24-25页 |
| ·氨基葡萄糖G-MRPs的红外光谱分析 | 第25-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 3 G-MRPs体外抗氧化研究 | 第28-38页 |
| ·材料与方法 | 第28-30页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·主要实验方法 | 第28-30页 |
| ·实验结果 | 第30-36页 |
| ·美拉德反应褐变程度 | 第30-31页 |
| ·G-MRPs清除DPPH·的能力 | 第31-32页 |
| ·G-MRPs还原能力测定 | 第32-33页 |
| ·G-MRPs清除·OH能力的测定 | 第33-34页 |
| ·正交实验 | 第34-36页 |
| ·讨论 | 第36-38页 |
| 4 G-MRPs小鼠体内抗氧化能力测定 | 第38-46页 |
| ·材料与方法 | 第38-40页 |
| ·实验材料 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·G-MRPs体内抗氧化实验结果 | 第40-44页 |
| ·观察指标 | 第40页 |
| ·SOD活性定结果 | 第40-41页 |
| ·GSH-Px活性测定结果 | 第41-42页 |
| ·MDA含量测定结果 | 第42页 |
| ·CAT活性测定结果 | 第42-43页 |
| ·TAOC活性测定结果 | 第43-44页 |
| ·小鼠脾脏、胸腺指数测定结果 | 第44页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| ·G-MRPs对抗氧化酶、总抗氧化能力及MDA含量影响 | 第44-45页 |
| ·G-MRPs小鼠脾脏、胸腺指数影响 | 第45-46页 |
| 5 G-MRPs氨基葡萄糖抑菌研究 | 第46-51页 |
| ·材料和方法 | 第46-47页 |
| ·实验材料 | 第46-47页 |
| ·主要实验方法 | 第47页 |
| ·G-MRPs体内抗氧化实验结果 | 第47-50页 |
| ·G-MRPs及氨基葡萄糖的抑菌活性 | 第47-49页 |
| ·G-MRPs及氨基葡萄糖的MIC | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| 6 G-MRPs氨基葡萄糖抑制胃癌细胞 | 第51-58页 |
| ·材料与方法 | 第51-52页 |
| ·主要实验材料 | 第51-52页 |
| ·主要实验方法 | 第52页 |
| ·G-MRPs及氨基葡萄糖抑制胃癌细胞实验结果 | 第52-57页 |
| ·讨论 | 第57-58页 |
| 7 结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-67页 |
| 在学研究成果 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68页 |