| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-18页 |
| ·本研究的立题依据 | 第10页 |
| ·非水介质中酶催化技术的发展与应用概述 | 第10-12页 |
| ·简介 | 第10-11页 |
| ·非水介质中酶催化的优点 | 第11页 |
| ·水对非水介质中酶催化的影响 | 第11-12页 |
| ·有机溶剂对非水介质中酶催化的影响 | 第12页 |
| ·植物多酚研究概述 | 第12-13页 |
| ·植物多酚的定义及分类 | 第12页 |
| ·植物多酚的生物活性 | 第12-13页 |
| ·漆酶的研究进展 | 第13-17页 |
| ·漆酶的一般性质 | 第13-14页 |
| ·漆酶对酚类物质的催化氧化研究 | 第14页 |
| ·漆酶的应用 | 第14-16页 |
| ·非水介质中漆酶的研究进展 | 第16-17页 |
| ·本研究的目的、意义和内容 | 第17-18页 |
| ·目的意义 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 研究方法 | 第18-23页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·仪器与试剂 | 第18页 |
| ·主要仪器 | 第18页 |
| ·主要试剂 | 第18页 |
| ·方法 | 第18-23页 |
| ·漆酶作用于咖啡酸和阿魏酸模式底物的最佳催化条件 | 第18-19页 |
| ·不同非水介质对酶促反应的影响及动力学参数的测定 | 第19-20页 |
| ·氧化产物的稳定性研究 | 第20页 |
| ·氧化产物抗氧化活性测定 | 第20-22页 |
| ·酚类氧化产物HPLC 分析 | 第22页 |
| ·酚类氧化产物HPLC/MS 分析 | 第22-23页 |
| 第三章 结果与分析 | 第23-44页 |
| ·反应条件对漆酶催化咖啡酸和阿魏酸氧化活性的影响 | 第23页 |
| ·氧化产物的特征吸收值 | 第23页 |
| ·漆酶作用最适反应条件的选择 | 第23页 |
| ·不同非水介质对漆酶催化活性的影响及其动力学参数的测定 | 第23-29页 |
| ·不同非水溶剂对漆酶催化活性的影响规律 | 第23-26页 |
| ·不同非水介质对漆酶动力学参数的影响 | 第26-28页 |
| ·非水介质对漆酶催化活性的影响 | 第28-29页 |
| ·氧化产物的稳定性研究 | 第29页 |
| ·温度对氧化产物的影响 | 第29页 |
| ·时间对氧化产物的影响 | 第29页 |
| ·光对氧化产物的影响 | 第29页 |
| ·氧化产物的抗氧化性研究 | 第29-34页 |
| ·清除DPPH 自由基测定抗氧化性 | 第29-32页 |
| ·FRAP 法测定总抗氧化活性 | 第32-33页 |
| ·氧化产物还原力的测定 | 第33-34页 |
| ·小结 | 第34页 |
| ·氧化产物的HPLC 分析 | 第34-39页 |
| ·波长选择 | 第34-35页 |
| ·标准样品的测定 | 第35页 |
| ·线性关系考察 | 第35页 |
| ·氧化产物的HPLC 分析 | 第35-39页 |
| ·小结 | 第39页 |
| ·氧化产物的HPLC/MS 分析 | 第39-44页 |
| ·咖啡酸和阿魏酸的结构 | 第39-40页 |
| ·咖啡酸氧化产物的HPLC/MS 分析 | 第40-42页 |
| ·阿魏酸氧化产物的HPLC/MS 分析 | 第42-44页 |
| 第四章 讨论和结论 | 第44-48页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| ·不同非水介质对酶促氧化反应的影响 | 第44页 |
| ·氧化产物的抗氧化活性评价 | 第44-45页 |
| ·HPLC 及HPLC/MS 法对酚类氧化产物分析 | 第45页 |
| ·非水介质中酚类低聚物的研究展望 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |