| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第1章 引言 | 第8-23页 |
| ·问题的提出 | 第8-9页 |
| ·小麦贮藏蛋白研究概况 | 第9-17页 |
| ·小麦籽粒蛋白质组成 | 第9-11页 |
| ·小麦胚乳谷蛋白编码位点与多态性 | 第11-13页 |
| ·小麦 HMW-GS 与加工品质的关系 | 第13-14页 |
| ·小麦 HMW－GS 结构特征 | 第14-15页 |
| ·小麦谷蛋白研究的方法 | 第15-17页 |
| ·大麦（青稞）贮藏蛋白研究概况 | 第17-22页 |
| ·大麦贮藏蛋白的组成 | 第17-19页 |
| ·大麦贮藏蛋白的编码位点与遗传 | 第19-20页 |
| ·大麦（青稞）贮藏蛋白遗传多样性研究概况 | 第20-22页 |
| ·本研究的意义和目的 | 第22-23页 |
| 第2章 材料与方法 | 第23-30页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-30页 |
| ·麦谷蛋白提取 | 第23-24页 |
| ·SDS-PAGE 分析 | 第24-26页 |
| ·基因组 DNA 提取 | 第26-27页 |
| ·基因组 DNA 的 PCR 扩增 | 第27-28页 |
| ·PCR 产物连接 T-载体 | 第28页 |
| ·转化大肠杆菌 | 第28-29页 |
| ·阳性克隆筛选 | 第29页 |
| ·DNA 序列测定与分析 | 第29-30页 |
| 第3章 结果与分析 | 第30-46页 |
| ·青稞麦谷蛋白亚基 SDS-PAGE 分析 | 第30-41页 |
| ·各组分蛋白的 SDS-PAGE 分析 | 第30-32页 |
| ·青稞 HMW-GS 条带类型分析 | 第32-33页 |
| ·青稞 HMW-GS 条带多样性分析 | 第33-36页 |
| ·15 份青稞 LMW-GS 的 SDS-PAGE 分析 | 第36-41页 |
| ·青稞 HMW-GS 基因的克隆及序列分析 | 第41-46页 |
| ·青稞 HMW-GS 基因的克隆 | 第41-42页 |
| ·青稞 HMW-GS 基因的序列分析 | 第42-46页 |
| 第4章 讨论与结论 | 第46-49页 |
| ·讨论 | 第46-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简历 | 第55页 |