| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 缩略语表 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-21页 |
| 1 PUFA的概述 | 第12-13页 |
| 2 PUFA在动物体内的代谢与转化 | 第13-14页 |
| 3 N-3PUFA对机体脂质代谢的影响 | 第14-17页 |
| ·日粮N-3PUFA对家禽血清脂质代谢的影响 | 第14-15页 |
| ·日粮N-3PUFA对家禽体脂沉积的影响 | 第15-16页 |
| ·肝脏FAS和腹脂LPL活性与家禽肥度的关系 | 第16-17页 |
| 4 N-3PUFA鸡肉的研制和开发 | 第17-20页 |
| ·日粮N-3PUFA对家禽生长性能的影响 | 第17-18页 |
| ·日粮N-3PUFA在肉鸡组织中的富集规律 | 第18-19页 |
| ·N-3PUFA鸡肉的脂质过氧化 | 第19-20页 |
| 5 本研究问题的提出及目的意义 | 第20-21页 |
| 第二章 N-3PUFA在肉鸡不同组织中的富集量及对脂肪合成酶活性的影响 | 第21-43页 |
| 1 材料和方法 | 第21-26页 |
| ·试验动物及分组 | 第21页 |
| ·试验日粮 | 第21-22页 |
| ·饲养管理 | 第22-23页 |
| ·测定指标和与方法 | 第23-26页 |
| ·脂肪酸的测定 | 第23-24页 |
| ·血液生化指标的测定 | 第24-25页 |
| ·肝脏脂肪酸合成酶(FAS)活性的测定 | 第25页 |
| ·腹脂脂蛋白脂酶(LPL)活性的测定 | 第25-26页 |
| ·数据处理 | 第26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-37页 |
| ·日粮脂肪酸组成 | 第26-28页 |
| ·肉鸡同一组织中脂肪酸组成的变化 | 第28-34页 |
| ·n-3PUFA日粮对肉鸡肝脏中脂肪酸组成的影响 | 第28-30页 |
| ·n-3PUFA日粮对肉鸡胸肌和腿肌中脂肪酸组成的影响 | 第30-33页 |
| ·n-3PUFA日粮对肉鸡腹脂中脂肪酸组成的影响 | 第33-34页 |
| ·肉鸡不同组织间脂肪酸组成的变化 | 第34-36页 |
| ·N-3PUFA日粮对肉鸡血脂含量的影响 | 第36-37页 |
| ·N-3PUFA日粮对肉鸡肝脏FAS和腹脂LPL活性的影响 | 第37页 |
| 3 讨论 | 第37-42页 |
| ·肉鸡同一组织中脂肪酸组成的变化 | 第37-39页 |
| ·肉鸡不同组织间脂肪酸的组成变化 | 第39-40页 |
| ·N-3PUFA日粮对肉鸡血脂含量的影响 | 第40页 |
| ·N-3PUFA日粮对肉鸡肝脏FAS和腹脂LPL活性的影响 | 第40-42页 |
| 4 小结 | 第42-43页 |
| 第三章 N-3PUFA日粮对肉鸡生产性能、胴体品质和肉质的影响 | 第43-51页 |
| 1 材料和方法 | 第43-45页 |
| ·试验动物及分组 | 第43页 |
| ·试验日粮 | 第43页 |
| ·饲养管理 | 第43页 |
| ·测定指标和与方法 | 第43-45页 |
| ·生产性能的测定 | 第43页 |
| ·胴体性状的测定 | 第43-44页 |
| ·肉质性状的测定 | 第44页 |
| ·肌肉组织中硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值的测定 | 第44-45页 |
| ·数据处理 | 第45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-49页 |
| ·N-3PUFA日粮对肉鸡生产性能的影响 | 第45页 |
| ·N-3PUFA日粮对肉鸡胴体品质的影响 | 第45-46页 |
| ·N-3PUFA日粮对肉鸡肉品品质的影响 | 第46-49页 |
| ·n-3PUFA日粮对肉质性状的影响 | 第48页 |
| ·不同处理组对肌肉TBARS值的影响 | 第48页 |
| ·不同贮存时间对肌肉TBARS值的影响 | 第48-49页 |
| ·胸肌中脂肪酸组成与贮存不同时间肌肉TBARS值的相关 | 第49页 |
| 3 讨论 | 第49-50页 |
| ·N-3PUFA日粮对肉鸡生产性能的影响 | 第49页 |
| ·N-3PUFA日粮对肉鸡肉品品质的影响 | 第49-50页 |
| 4 小结 | 第50-51页 |
| 第四章 研究结论 | 第51-52页 |
| 第五章 创新与不足 | 第52-53页 |
| 1 本研究主要创新 | 第52页 |
| 2 有待进一步研究和解决的问题 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
