| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-8页 |
| 1.前言 | 第8-24页 |
| ·壳聚糖 | 第8-20页 |
| ·甲壳素和壳聚糖 | 第8页 |
| ·甲壳素和壳聚糖的存在 | 第8-9页 |
| ·甲壳素和壳聚糖的结构特征 | 第9-12页 |
| ·甲壳素与壳聚糖的化学性质 | 第12-14页 |
| ·0-酰化和N-酰化 | 第12页 |
| ·含氧无机酸酯化 | 第12-13页 |
| ·醚化 | 第13页 |
| ·N-烷基化 | 第13-14页 |
| ·其他反应 | 第14页 |
| ·甲壳素和壳聚糖的应用 | 第14-20页 |
| ·甲壳和壳聚糖及其衍生物在生化药物方面的应用 | 第14-16页 |
| ·甲壳素和壳聚糖在生物技术方面的应用 | 第16-18页 |
| ·甲壳素和壳聚糖及其衍生物在环境及环保方面的应用 | 第18-20页 |
| ·研究内容和意义 | 第20-22页 |
| ·本研究创新点 | 第22-24页 |
| ·N，O-壳聚糖的降解、分离 | 第22-23页 |
| ·壳聚糖存在最佳抑菌效果分子量段 | 第23页 |
| ·初步证实了壳聚糖的抗疲劳作用与-NH_3~+的关系 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-37页 |
| ·实验原料 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24-25页 |
| ·主要仪器 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-37页 |
| ·壳聚糖理化性质的测定 | 第25-26页 |
| ·水分的测定 | 第25-26页 |
| ·脱乙酰度的测定 | 第26页 |
| ·分子量的测定 | 第26页 |
| ·壳聚糖羧甲基化反应原理及实验流程 | 第26-28页 |
| ·壳聚糖羧甲基化反应原理 | 第26-27页 |
| ·实验流程 | 第27-28页 |
| ·N，O-羧甲基壳聚糖理化性质的测定 | 第28-30页 |
| ·样品的紫外扫描 | 第28页 |
| ·样品的红外扫描 | 第28页 |
| ·取代度的测定 | 第28-29页 |
| ·水溶性的测定 | 第29页 |
| ·分子量的测定 | 第29-30页 |
| ·壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖的降解 | 第30-32页 |
| ·壳聚糖降解流程 | 第30-31页 |
| ·N，O-羧甲基壳聚糖降解流程 | 第31页 |
| ·壳聚糖降解产物部分理化性质的测定 | 第31页 |
| ·N，O-羧甲基壳聚糖降解产物部分理化性质的测定 | 第31页 |
| ·两种降解壳聚糖的红外扫描图 | 第31-32页 |
| ·壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖抑菌作用的测定 | 第32-34页 |
| ·浓度对壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖抑菌作用影响的测定 | 第32页 |
| ·培养基形态对壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖抑菌作用影响的测定 | 第32-33页 |
| ·分子量对壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖抑菌作用影响的测定 | 第33页 |
| ·脱乙酰度对壳聚糖抑菌作用影响的测定 | 第33页 |
| ·取代度对N，O-羧甲基壳聚糖抑菌作用影响的测定 | 第33页 |
| ·pH值对壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖抑菌作用影响的测定 | 第33页 |
| ·温度对壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖抑菌率影响的测定 | 第33-34页 |
| ·盐对壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖抑菌作用影响的测定 | 第34页 |
| ·壳聚糖抗疲劳作用的测定 | 第34-37页 |
| ·试验用壳聚糖 | 第34页 |
| ·受试动物分组及给药量和方式 | 第34页 |
| ·游泳时间的测定 | 第34-35页 |
| ·血糖和乳酸的测定 | 第35页 |
| ·肝糖原和肌糖原的测定 | 第35-36页 |
| ·交叉实验 | 第36页 |
| ·小鼠肝、脾、肾的观察 | 第36页 |
| ·骨强度的测定 | 第36-37页 |
| 3 结果与讨论 | 第37-60页 |
| ·壳聚糖的部分理化性质 | 第37页 |
| ·N，O-羧甲基壳聚糖的制备及鉴定 | 第37-41页 |
| ·影响羧甲基壳聚糖取代度的因素 | 第37-39页 |
| ·一氯乙酸用量的影响 | 第37-38页 |
| ·NaOH用量的影响 | 第38页 |
| ·反应时间的影响 | 第38页 |
| ·反应温度的影响 | 第38-39页 |
| ·壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖紫外和红外扫描结果 | 第39-41页 |
| ·紫外扫描结果 | 第39-40页 |
| ·红外扫描结果 | 第40-41页 |
| ·壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖的降解 | 第41-44页 |
| ·不同分子量段壳聚糖 | 第41-42页 |
| ·不同分子量段N，O-羧甲基壳聚糖 | 第42-43页 |
| ·两种分子量壳聚糖红外扫描结果 | 第43-44页 |
| ·壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖的抑菌作用 | 第44-53页 |
| ·浓度对壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖抑菌作用的影响 | 第44-45页 |
| ·培养基形态对壳聚糖抑菌作用的影响 | 第45-46页 |
| ·分子量对壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖抑菌作用的影响 | 第46-48页 |
| ·脱乙酰度对壳聚糖抑菌作用的影响 | 第48-49页 |
| ·取代度对N，O-羧甲基壳聚糖抑菌作用的影响 | 第49-50页 |
| ·pH值对壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖抑菌作用的影响 | 第50-51页 |
| ·温度对壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖抑菌率的影响 | 第51-52页 |
| ·盐对壳聚糖和N，O-羧甲基壳聚糖抑菌作用的影响 | 第52-53页 |
| ·壳聚糖的抗疲劳作用 | 第53-60页 |
| ·壳聚糖对小鼠耐力的影响 | 第53-54页 |
| ·壳聚糖对运动前后小鼠血糖和乳酸含量的影响 | 第54-55页 |
| ·壳聚糖对运动前后小鼠肝糖原和肌糖原含量的影响 | 第55-57页 |
| ·交叉实验结果 | 第57-58页 |
| ·壳聚糖对小鼠肝、脾、肾的影响 | 第58-59页 |
| ·壳聚糖对小鼠股骨强度的影响 | 第59-60页 |
| 4 结论 | 第60-62页 |
| 5 展望 | 第62-63页 |
| 6 参考文献 | 第63-69页 |
| 7 致谢 | 第69-70页 |
| 8 研究生期间发表文章 | 第70页 |
