干制与贮藏方法对枣果品质的影响

摘要	第1-5页
Abstract	第5-9页
1 引言	第9-17页
·枣中营养成分的研究进展	第9-11页
·枣中的一般性营养物质	第10页
·枣中的功能性成分	第10-11页
·枣干制方法的研究进展	第11-13页
·晾晒法	第12页
·烘干法	第12-13页
·辅助烘干法	第13页
·枣贮藏方法的研究进展	第13-16页
·影响枣果贮藏保鲜的因素	第14-15页
·枣果的贮藏保鲜技术	第15-16页
·本课题研究的目的与意义	第16-17页
2 材料与方法	第17-24页
·试验材料	第17-18页
·试材	第17页
·主要试剂	第17页
·主要仪器设备	第17-18页
·试验方法	第18-23页
·干制方法的建立	第18页
·贮藏方法的建立	第18-19页
·一般营养成分的测定方法	第19-21页
·cAMP 的测定方法	第21-23页
·数据处理方法	第23-24页
3 结果与分析	第24-38页
·干制方法对枣果品质的影响	第24-28页
·干制方法对赞皇大枣品质的影响	第24-26页
·干制方法对金丝小枣品质的影响	第26-28页
·贮藏方法对金丝小枣品质的影响	第28-38页
·贮藏方法和时间对金丝小枣感官品质的影响	第28页
·贮藏方法和时间对金丝小枣可溶性总糖含量的影响	第28-31页
·贮藏方法和时间对金丝小枣可滴定酸含量的影响	第31-33页
·贮藏方法和时间对金丝小枣维生素C 含量的影响	第33-35页
·贮藏方法和时间对金丝小枣cAMP 含量的影响	第35-38页
4 讨论	第38-40页
·枣的干制方法	第38页
·不同含水量枣果的开发	第38页
·干制后枣果的贮藏方法	第38-40页
5 结论	第40-41页
参考文献	第41-47页
在读期间发表的学术论文	第47-48页
作者简历	第48-49页
致谢	第49-50页