| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 0 前言 | 第11-23页 |
| ·壳聚糖对病原菌的抑制规律 | 第11-17页 |
| ·壳聚糖对病原菌的抑菌机理 | 第17-19页 |
| ·壳聚糖对果实病害的防治及机理 | 第19-21页 |
| ·壳聚糖在果实采后贮藏保鲜中的应用技术 | 第21-22页 |
| ·存在的不足及本实验目的 | 第22-23页 |
| 1 壳聚（寡）糖对果实病原真菌的抑菌规律 | 第23-42页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·壳聚（寡）糖对不同属的病原真菌的抑菌规律 | 第23-29页 |
| ·材料和方法 | 第23-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-29页 |
| ·壳聚（寡）糖对四种青霉菌的抑菌规律 | 第29-33页 |
| ·材料和方法 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-33页 |
| ·壳寡糖与硅配合对褐腐菌的抑菌规律 | 第33-36页 |
| ·材料和方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-36页 |
| ·壳聚糖和壳寡糖对褐腐病菌的抑菌机理研究 | 第36-40页 |
| ·材料和方法 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-40页 |
| ·小结 | 第40-42页 |
| 2 壳聚（寡）糖对果实病害的防治 | 第42-55页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·壳聚（寡）糖对桃果实褐腐病的防治 | 第42-47页 |
| ·材料和方法 | 第42-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-47页 |
| ·壳聚（寡）糖对梨果实黑斑病和轮纹病的防治 | 第47-50页 |
| ·材料和方法 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-50页 |
| ·壳聚糖和壳寡糖对柑橘果实四种青霉病害的防治 | 第50-52页 |
| ·材料和方法 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-52页 |
| ·壳寡糖和硅配合对苹果果实褐腐病害的防治 | 第52-54页 |
| ·材料和方法 | 第52-53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 3 壳聚糖和壳寡糖诱导果实的抗病性 | 第55-67页 |
| ·引言 | 第55页 |
| ·壳聚（寡）糖针刺接种对梨果实酶活性的影响 | 第55-57页 |
| ·材料与方法 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-57页 |
| ·壳聚（寡）糖浸泡处理对桃果实的抗病性的诱导 | 第57-62页 |
| ·材料与方法 | 第57-58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-62页 |
| ·壳聚糖和壳寡糖调控桃果实中GLU 和POD 的差异表达 | 第62-65页 |
| ·材料与方法 | 第62-65页 |
| ·结果与讨论 | 第65页 |
| ·小结 | 第65-67页 |
| 4 讨论 | 第67-70页 |
| 参考文献 | 第70-78页 |
| 附录 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第80页 |