| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| ·生物界铝的研究现状 | 第10-11页 |
| ·植物界的铝 | 第10-11页 |
| ·动物界的铝 | 第11页 |
| ·微生物界的铝 | 第11页 |
| ·人体铝的研究现状 | 第11-14页 |
| ·人体铝的含量与分布 | 第12页 |
| ·人体铝的吸收与代谢 | 第12页 |
| ·人体铝的生物活性 | 第12页 |
| ·人体铝的毒性与毒理 | 第12-14页 |
| ·食品中铝的研究现状 | 第14-15页 |
| ·食品中铝的来源 | 第14页 |
| ·食品中铝的含量与分布 | 第14页 |
| ·食品中铝的危害现状 | 第14-15页 |
| ·食品中总铝的定量方法 | 第15-17页 |
| ·食品预处理工艺中的消解方法 | 第15页 |
| ·微量及痕量铝的测定 | 第15-17页 |
| ·铝形态分析的研究 | 第17-18页 |
| ·离子交换色谱法(IEC) | 第17页 |
| ·反相高效液相色谱法(RP-HPLC) | 第17页 |
| ·荧光分光光度法 | 第17-18页 |
| ·机体铝负荷指标和铝螯合剂的研究进展 | 第18页 |
| ·结束语 | 第18-20页 |
| 第二章 绪论 | 第20-22页 |
| ·研究目的和意义 | 第20页 |
| ·研究内容和方法 | 第20-22页 |
| 第三章 食品中总铝含量测定方法的优选、优化 | 第22-38页 |
| ·铬天青S比色法 | 第22-32页 |
| ·材料与方法 | 第22-23页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第23-24页 |
| ·波长响应曲线 | 第24-25页 |
| ·时间响应曲线 | 第25页 |
| ·pH值响应曲线 | 第25-26页 |
| ·显色剂量响应曲线 | 第26-27页 |
| ·温度响应曲线 | 第27页 |
| ·消解体系的改进 | 第27-28页 |
| ·方法的线性范围 | 第28页 |
| ·精密度实验 | 第28页 |
| ·加标回收实验 | 第28-29页 |
| ·共存离子的干扰与消除 | 第29-32页 |
| ·铝试剂法 | 第32-36页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第33页 |
| ·显色剂量的控制 | 第33-34页 |
| ·方法的线性范围 | 第34-35页 |
| ·加标回收实验 | 第35页 |
| ·精密度实验 | 第35页 |
| ·铬天青S法对比实验 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36-38页 |
| 第四章 重庆市售食品总铝含量测定 | 第38-48页 |
| ·样品采集 | 第38-39页 |
| ·样品总铝含量的测定和结果分析 | 第39-47页 |
| ·测定方法 | 第39页 |
| ·评价标准 | 第39页 |
| ·结果分析 | 第39-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第五章 样品铝的形态分析 | 第48-52页 |
| ·分析方法 | 第48页 |
| ·测定步骤 | 第48页 |
| ·EBBR法-无机单核铝的定量 | 第48页 |
| ·8-HQ法-总铝的定量 | 第48页 |
| ·样品铝形态分析 | 第48-52页 |
| 第六章 小结与建议 | 第52-56页 |
| ·铝摄入量的分析 | 第52页 |
| ·铝流行病 | 第52-53页 |
| ·铝与透析性脑病(Dialysis enlephalopathy,DE) | 第53页 |
| ·铝与老年性痴呆症(Alzheimer's disease,AD) | 第53页 |
| ·铝害的控制 | 第53-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 致谢 | 第60-62页 |
| 硕士期间发表论文情况 | 第62页 |