| 摘要 | 第6-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 英文缩略表 | 第13-14页 |
| 第一章 引言 | 第14-23页 |
| 1.1 食用花生的概述 | 第14页 |
| 1.2 黑皮花生和红皮花生的化学组成及生理活性差异比较 | 第14-15页 |
| 1.2.1 黑皮花生和红皮花生的化学组成差异比较 | 第14-15页 |
| 1.2.2 黑皮花生和红皮花生的生理活性差异比较 | 第15页 |
| 1.3 花生发芽过程中营养物质的变化 | 第15-17页 |
| 1.4 花生芽中酚类化合物的生理活性 | 第17-18页 |
| 1.5 白藜芦醇的合成研究 | 第18-21页 |
| 1.5.1 白藜芦醇的合成路径 | 第19页 |
| 1.5.2 白藜芦醇的合成方法 | 第19-21页 |
| 1.6 本课题选题依据、研究意义和内容 | 第21-23页 |
| 1.6.1 选题依据与意义 | 第21-22页 |
| 1.6.2 主要研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 苯丙烷路径中10种代谢物的LC-MS检测方法 | 第23-35页 |
| 2.1 前言 | 第23页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第23-24页 |
| 2.2.1 标准品及试剂 | 第23-24页 |
| 2.2.2 耗材及仪器设备 | 第24页 |
| 2.3 试验方法 | 第24-27页 |
| 2.3.1 样品准备 | 第24-25页 |
| 2.3.2 标准溶液配制 | 第25页 |
| 2.3.3 样品前处理 | 第25页 |
| 2.3.4 HPLC/HRMS参数条件 | 第25-26页 |
| 2.3.5 方法验证 | 第26-27页 |
| 2.4 结果分析与讨论 | 第27-34页 |
| 2.4.1 样品提取条件优化 | 第27-29页 |
| 2.4.2 方法验证 | 第29-30页 |
| 2.4.3 目标代谢物定量结果 | 第30-34页 |
| 2.5 小结 | 第34-35页 |
| 第三章 外源添加对花生发芽过程中酚类化合物含量的影响 | 第35-44页 |
| 3.1 前言 | 第35页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第35-36页 |
| 3.2.1 标准品及试剂 | 第35页 |
| 3.2.2 耗材及仪器设备 | 第35-36页 |
| 3.3 实验方法 | 第36-38页 |
| 3.3.1 样品准备 | 第36页 |
| 3.3.2 溶液配制 | 第36页 |
| 3.3.3 标准溶液配制 | 第36页 |
| 3.3.4 样品前处理 | 第36-37页 |
| 3.3.5 仪器参数条件 | 第37-38页 |
| 3.4 结果分析与讨论 | 第38-42页 |
| 3.4.1 酪氨酸对发芽过程中酚类化合物含量的影响 | 第38-41页 |
| 3.4.2 丙二酸对发芽过程中白藜芦醇含量的影响 | 第41-42页 |
| 3.4.3 乙酸对发芽过程中白藜芦醇含量的影响 | 第42页 |
| 3.5 小结 | 第42-44页 |
| 第四章 基于LC-HRMS的花生发芽非靶向代谢组学研究 | 第44-57页 |
| 4.1 前言 | 第44页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第44-45页 |
| 4.2.1 标准品及试剂 | 第44页 |
| 4.2.2 耗材及仪器设备 | 第44-45页 |
| 4.3 实验方法 | 第45-47页 |
| 4.3.1 样品准备 | 第45页 |
| 4.3.2 生理指标测量方法 | 第45-46页 |
| 4.3.3 样品前处理 | 第46页 |
| 4.3.4 仪器参数条件 | 第46页 |
| 4.3.5 代谢物的定性和定量分析 | 第46-47页 |
| 4.3.6 数据分析 | 第47页 |
| 4.4 结果分析与讨论 | 第47-56页 |
| 4.4.1 生理指标 | 第47-49页 |
| 4.4.2 主成分分析 | 第49-50页 |
| 4.4.3 正交偏最小二乘法 | 第50-51页 |
| 4.4.4 聚类分析 | 第51-52页 |
| 4.4.5 单变量分析 | 第52页 |
| 4.4.6 富集通路分析 | 第52-53页 |
| 4.4.7 花生芽特异性营养成分变化分析 | 第53-56页 |
| 4.5 小结 | 第56-57页 |
| 第五章 基于LC-HRMS的不同种皮花生酚类化合物靶向代谢组学研究 | 第57-64页 |
| 5.1 前言 | 第57页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第57-58页 |
| 5.2.1 标准品及试剂 | 第57页 |
| 5.2.2 耗材及仪器设备 | 第57-58页 |
| 5.3 实验方法 | 第58-59页 |
| 5.3.1 样品准备 | 第58页 |
| 5.3.2 样品前处理 | 第58页 |
| 5.3.3 仪器参数条件 | 第58-59页 |
| 5.3.4 代谢物的定性和定量分析 | 第59页 |
| 5.3.5 数据分析 | 第59页 |
| 5.4 结果分析与讨论 | 第59-62页 |
| 5.4.1 主成分分析 | 第59-60页 |
| 5.4.2 正交偏最小二乘法 | 第60页 |
| 5.4.3 黑花生与红皮花生差异代谢物的鉴定 | 第60-61页 |
| 5.4.4 黑花生和红皮花生特异性营养成分变化分析 | 第61-62页 |
| 5.5 小结 | 第62-64页 |
| 全文总结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-74页 |
| 附录 | 第74-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 作者简历 | 第81页 |
