| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-22页 |
| ·概述 | 第11-13页 |
| ·谷胱甘肽的结构、性质及分布 | 第11-12页 |
| ·谷胱甘肽的功能及应用前景 | 第12-13页 |
| ·谷胱甘肽的生产方法 | 第13-15页 |
| ·萃取法 | 第14页 |
| ·化学合成法 | 第14页 |
| ·酶转化法 | 第14页 |
| ·发酵法 | 第14-15页 |
| ·发酵法生产谷胱甘肽的研究动态 | 第15-20页 |
| ·生产菌株的选育 | 第15-16页 |
| ·发酵过程的控制与优化 | 第16-19页 |
| ·谷胱甘肽的检测方法 | 第19-20页 |
| ·发酵法生产谷胱甘肽存在的问题 | 第20-21页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第21-22页 |
| 第二章 高产谷胱甘肽酿酒酵母培养条件与培养基优化 | 第22-38页 |
| ·材料 | 第22-23页 |
| ·菌种 | 第22页 |
| ·培养基 | 第22-23页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器设备 | 第23页 |
| ·方法 | 第23-27页 |
| ·菌种活化 | 第23-24页 |
| ·一级种子摇瓶培养 | 第24页 |
| ·二级种子摇瓶培养 | 第24页 |
| ·摇瓶发酵培养 | 第24页 |
| ·高产谷胱甘肽酿酒酵母生长曲线的测定 | 第24页 |
| ·菌种的保藏 | 第24页 |
| ·DTNB 法检测 GSH 含量 | 第24页 |
| ·胞内 GSH 的提取 | 第24-25页 |
| ·细胞生物量的测定 | 第25页 |
| ·发酵条件的优化 | 第25页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第25-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-37页 |
| ·高产谷胱甘肽酵母生长曲线 | 第27-28页 |
| ·发酵条件优化结果 | 第28-29页 |
| ·发酵培养基的优化结果 | 第29-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第三章 流加碳源的选择对发酵生产谷胱甘肽的影响 | 第38-47页 |
| ·材料 | 第39-40页 |
| ·菌种 | 第39页 |
| ·培养基 | 第39页 |
| ·主要试剂 | 第39-40页 |
| ·主要仪器设备 | 第40页 |
| ·方法 | 第40-42页 |
| ·斜面种子培养 | 第40页 |
| ·一级种子摇瓶培养 | 第40页 |
| ·二级种子摇瓶培养 | 第40-41页 |
| ·30L 罐发酵试验 | 第41页 |
| ·马丁试验检测发酵液中酒精含量 | 第41页 |
| ·发酵糖、氮磷源流加量计算 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-46页 |
| ·流加培养基 A 的试验结果 | 第42-44页 |
| ·流加培养基 B 的试验结果 | 第44-45页 |
| ·流加培养基 C 的试验结果 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第四章 前体氨基酸的添加与发酵过程控制对谷胱甘肽合成的影响 | 第47-55页 |
| ·材料 | 第47-49页 |
| ·菌种 | 第47-48页 |
| ·培养基 | 第48页 |
| ·主要试剂 | 第48-49页 |
| ·主要仪器 | 第49页 |
| ·方法 | 第49-51页 |
| ·斜面种子培养 | 第49页 |
| ·一级种子摇瓶培养 | 第49页 |
| ·二级种子摇瓶培养 | 第49-50页 |
| ·三级种子摇瓶培养 | 第50页 |
| ·30L 罐发酵试验 | 第50页 |
| ·发酵糖、氮磷源流加量计算 | 第50页 |
| ·前体氨基酸加入后发酵时间的研究 | 第50页 |
| ·前体氨基酸添加量的优化 | 第50页 |
| ·前体氨基酸添加后，pH 的控制 | 第50-51页 |
| ·前体氨基酸添加后，添加 ATP 与流加葡萄糖的比较 | 第51页 |
| ·60M~3发酵试验 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-54页 |
| ·前体氨基酸添加后发酵时间的确定 | 第51-52页 |
| ·前体氨基酸添加量对谷胱甘肽合成的影响 | 第52-53页 |
| ·GSH 合成阶段，不同 pH 对 GSH 合成的影响 | 第53页 |
| ·添加 ATP 与流加葡萄糖对 GSH 合成的影响 | 第53-54页 |
| ·60M~3发酵试验结果 | 第54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第五章 总结与展望 | 第55-57页 |
| ·总结 | 第55页 |
| ·创新点 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附录 | 第62页 |
