| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 缩略词表 | 第7-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.2 国内外研究动态和水平 | 第9-15页 |
| 1.2.1 柑橘果实主要色素种类 | 第9-10页 |
| 1.2.2 柑橘类胡萝卜素的生物合成 | 第10-12页 |
| 1.2.3 影响柑橘果实色泽形成的主要因素 | 第12-15页 |
| 1.3 研究的目标和意义 | 第15-16页 |
| 第二章 脐橙果皮类胡萝卜素的HPLC测定 | 第16-19页 |
| 2.1 材料与方法 | 第16-17页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第16页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第16-17页 |
| 2.2 结果与分析 | 第17-18页 |
| 2.2.1 标准样品及样品色谱图 | 第17-18页 |
| 2.2.2 标准样品曲线 | 第18页 |
| 2.3 小结 | 第18-19页 |
| 第三章 不同采收期对贮藏过程中果实色泽的影响 | 第19-32页 |
| 3.1 材料和方法 | 第19-20页 |
| 3.1.1 材料和处理 | 第19页 |
| 3.1.2 测定项目和方法 | 第19-20页 |
| 3.1.3 数据统计和分析 | 第20页 |
| 3.2 结果与分析 | 第20-30页 |
| 3.2.1 不同采收期果实色差值及色差指数的比较 | 第20-26页 |
| 3.2.2 不同采收期贮藏过程中果实品质的变化 | 第26-27页 |
| 3.2.3 不同采收期果实果皮叶绿素和类胡萝卜素含量的变化 | 第27-29页 |
| 3.2.4 不同采收期CCI与紫黄质和（9Z）-紫黄质之间的相关性分析 | 第29-30页 |
| 3.3 讨论 | 第30-32页 |
| 3.3.1 不同采收期对果实色差指数的影响 | 第30页 |
| 3.3.2 不同采收期对果实品质的影响 | 第30-31页 |
| 3.3.3 不同采收期对果实果皮叶绿素和总类胡萝卜素及各组分含量的影响 | 第31-32页 |
| 第四章 不同贮藏温度对脐橙果实色泽的影响 | 第32-42页 |
| 4.1 材料与方法 | 第32页 |
| 4.1.1 试验方法 | 第32页 |
| 4.1.2 测定项目及方法 | 第32页 |
| 4.2 结果与分析 | 第32-40页 |
| 4.2.1 不同温度下果实在贮藏过程中色差值及色差指数的变化 | 第32-36页 |
| 4.2.2 不同温度下果实内在品质的变化 | 第36-37页 |
| 4.2.3 不同温度下果皮类胡萝卜总含量及成分含量的变化 | 第37-39页 |
| 4.2.4 不同贮藏温度下CCI与紫黄质和（9Z）-紫黄质之间的相关性 | 第39-40页 |
| 4.3 讨论 | 第40-42页 |
| 4.3.1 不同温度对果实色差指数的影响 | 第40页 |
| 4.3.2 不同温度对果实内在品质的影响 | 第40页 |
| 4.3.3 不同温度对果实果皮总类胡萝卜素及各组分含量的影响 | 第40-42页 |
| 第五章 不同贮藏方式下贮藏过程中果实色泽的变化 | 第42-54页 |
| 5.1 材料与方法 | 第42页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第42页 |
| 5.1.2 检测项目及方法 | 第42页 |
| 5.2 结果与分析 | 第42-51页 |
| 5.2.1 不同贮藏方式下果实果皮色差值及色差指数的变化 | 第42-43页 |
| 5.2.2 不同贮藏方式下果实品质的变化 | 第43-47页 |
| 5.2.3 不同贮藏方式下果皮色素总含量的变化及类胡萝卜素组成和含量的变化 | 第47-51页 |
| 5.3 讨论 | 第51-54页 |
| 5.3.1 不同贮藏方式对果实色差指数的影响 | 第51页 |
| 5.3.2 不同贮藏方式对果实品质的影响 | 第51-52页 |
| 5.3.3 不同贮藏方式对果皮叶绿素含量、总类胡萝卜素及各组分含量的影响 | 第52页 |
| 5.3.4 不同贮藏方式对果皮叶绿素含量、总类胡萝卜素及各组分含量的影响 | 第52-54页 |
| 第六章 总结 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
