| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-30页 |
| 1.1 环糊精概述 | 第13-18页 |
| 1.1.1 环糊精结构与性能 | 第13-15页 |
| 1.1.2 环糊精改性 | 第15-16页 |
| 1.1.3 环糊精包合物形成及应用 | 第16-18页 |
| 1.2 皮克林乳液 | 第18-26页 |
| 1.2.1 皮克林乳液稳定机理 | 第19-20页 |
| 1.2.2 皮克林乳液的影响因素 | 第20-24页 |
| 1.2.3 皮克林乳液的研究和应用进展 | 第24-26页 |
| 1.3 本研究的立题依据、意义及主要研究内容 | 第26-29页 |
| 1.3.1 本研究的立题依据、意义 | 第26-28页 |
| 1.3.2 本文的主要研究内容 | 第28-29页 |
| 1.4 本研究的技术路线 | 第29-30页 |
| 第二章 两亲性环糊精纳米颗粒的制备及其在Pickering乳液中的应用 | 第30-51页 |
| 2.1 引言 | 第30页 |
| 2.2 材料和方法 | 第30-32页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第30-31页 |
| 2.2.2 主要仪器 | 第31-32页 |
| 2.3 实验方法 | 第32-36页 |
| 2.3.1 ODS-β-CD的制备 | 第32页 |
| 2.3.2 ODS-β-CD取代度的测定 | 第32-33页 |
| 2.3.3 傅里叶变换红外光谱(FT-IR)表征 | 第33页 |
| 2.3.4 X射线衍射(XRD)表征 | 第33页 |
| 2.3.5 核磁共振表征 | 第33-34页 |
| 2.3.6 扫描电子显微镜 | 第34页 |
| 2.3.7 颗粒的粒径及电位测定 | 第34页 |
| 2.3.8 表面张力及界面张力的测定 | 第34页 |
| 2.3.9 颗粒的接触角测定 | 第34-35页 |
| 2.3.10 Pickering乳液的制备 | 第35页 |
| 2.3.11 乳液显微结构观察 | 第35页 |
| 2.3.12 乳液的激光共聚焦显微镜观察(CLSM) | 第35页 |
| 2.3.13 乳液储藏稳定性测定 | 第35页 |
| 2.3.14 数据统计分析 | 第35-36页 |
| 2.4 结果与分析 | 第36-49页 |
| 2.4.1 ODS-β-CD取代度的分析 | 第36页 |
| 2.4.2 FT-IR分析 | 第36-37页 |
| 2.4.3 ODS-β-CD结构解析 | 第37-39页 |
| 2.4.4 XRD与SEM表征颗粒的结晶结构及形貌 | 第39-41页 |
| 2.4.5 颗粒尺寸及电荷密度 | 第41-42页 |
| 2.4.6 颗粒的表面张力、界面张力及接触角 | 第42-43页 |
| 2.4.7 颗粒界面微观结构 | 第43-45页 |
| 2.4.8 乳液储藏稳定性 | 第45-47页 |
| 2.4.9 颗粒结构与乳化性质的关系 | 第47-49页 |
| 2.5 本章小结 | 第49-51页 |
| 第三章 ODS-β-CD-VE的构建及在Pickering乳液中的应用 | 第51-65页 |
| 3.1 引言 | 第51-52页 |
| 3.2 材料和方法 | 第52-53页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第52页 |
| 3.2.2 主要仪器 | 第52-53页 |
| 3.3 实验方法 | 第53-55页 |
| 3.3.1 ODS-β-CD/VE包合物的制备 | 第53页 |
| 3.3.2 包合物中维生素E含量的测定 | 第53-54页 |
| 3.3.3 傅里叶变换红外光谱(FT-IR)表征 | 第54页 |
| 3.3.4 核磁共振(NMR) | 第54页 |
| 3.3.5 X射线衍射(XRD)测试分析 | 第54页 |
| 3.3.6 场发射扫描电镜(SEM)测试分析 | 第54页 |
| 3.3.7 投射电镜(TEM)测试分析 | 第54页 |
| 3.3.8 颗粒粒径及Zeta电位 | 第54-55页 |
| 3.3.9 颗粒接触角 | 第55页 |
| 3.3.10 Pickering乳液的制备 | 第55页 |
| 3.3.11 光学显微镜观察乳液形貌 | 第55页 |
| 3.3.12 储藏稳定性测定 | 第55页 |
| 3.4 结果与分析 | 第55-63页 |
| 3.4.1 复合物中维生素E含量的测定 | 第55-56页 |
| 3.4.2 红外光谱分析 | 第56页 |
| 3.4.3 X射线衍射分析 | 第56-57页 |
| 3.4.4 核磁共振分析 | 第57-59页 |
| 3.4.5 颗粒的表观形貌分析 | 第59页 |
| 3.4.6 纳米颗粒的粒径及电位 | 第59-61页 |
| 3.4.7 复合胶体颗粒稳定Pickering乳液物理稳定性研究 | 第61-63页 |
| 3.5 本章小结 | 第63-65页 |
| 第四章 ODS-β-CD-VE稳定Pickering乳液的抗氧化性及体外消化性的研究 | 第65-77页 |
| 4.1 引言 | 第65页 |
| 4.2 材料和方法 | 第65-66页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第65-66页 |
| 4.2.2 主要仪器 | 第66页 |
| 4.3 实验方法 | 第66-68页 |
| 4.3.1 Pickering乳液的制备 | 第66页 |
| 4.3.2 激光共聚焦显微镜观察乳液界面层 | 第66页 |
| 4.3.3 乳液的初级氧化产物-氢过氧化物的测定 | 第66-67页 |
| 4.3.4 硫代巴比妥酸法测定二级氧化产物 | 第67页 |
| 4.3.5 己醛含量的测定 | 第67页 |
| 4.3.6 体外模拟肠胃消化性研究 | 第67-68页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第68-75页 |
| 4.4.1 乳液氧化稳定性 | 第68-71页 |
| 4.4.2 乳液的体外模拟消化 | 第71-75页 |
| 4.5 本章小结 | 第75-77页 |
| 结论与展望 | 第77-81页 |
| 一、主要结论 | 第77-79页 |
| 二、论文创新点 | 第79页 |
| 三、展望 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-89页 |
| 硕士期间取得的研究成果 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 附件 | 第91页 |
