| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第8-12页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第8-9页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第8-9页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第9-10页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第9页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第9-10页 |
| 1.3 研究方法与创新 | 第10-12页 |
| 1.3.1 研究方法与内容结构 | 第10-11页 |
| 1.3.2 主要创新 | 第11-12页 |
| 第2章 中小餐饮企业成本费用控制及互联网的影响 | 第12-24页 |
| 2.1 餐饮行业的基本特点 | 第12-13页 |
| 2.2 中小餐饮企业的成本费用 | 第13-14页 |
| 2.2.1 产品成本 | 第13页 |
| 2.2.2 期间费用 | 第13-14页 |
| 2.3 中小餐饮企业成本费用控制的目标 | 第14-15页 |
| 2.3.1 保证产品的高质量及创新性 | 第14页 |
| 2.3.2 促使企业最大限度地获得利润 | 第14页 |
| 2.3.3 提高资源的利用效率 | 第14-15页 |
| 2.4 中小餐饮企业各经营环节成本费用控制的要点 | 第15-17页 |
| 2.4.1 采购与验收环节的成本费用控制 | 第15页 |
| 2.4.2 储存与发放环节的成本费用控制 | 第15-16页 |
| 2.4.3 销售与盘点环节的成本费用控制 | 第16-17页 |
| 2.5 中小餐饮企业的标准成本费用控制方法 | 第17-19页 |
| 2.5.1 标准成本费用控制的主要内容 | 第17-18页 |
| 2.5.2 标准成本费用控制的作用 | 第18页 |
| 2.5.3 标准成本费用控制的局限性 | 第18-19页 |
| 2.6 互联网对中小餐饮企业经营及成本费用的影响 | 第19-24页 |
| 2.6.1 互联网背景下中小餐饮企业经营特点 | 第20-22页 |
| 2.6.2 互联网对中小餐饮企业成本费用的影响 | 第22-24页 |
| 第3章 芭港湾餐厅成本费用控制现状 | 第24-30页 |
| 3.1 企业简介 | 第24-27页 |
| 3.1.1 企业经营管理情况 | 第24页 |
| 3.1.2 企业组织结构 | 第24-25页 |
| 3.1.2.1 公司组织架构 | 第24-25页 |
| 3.1.2.2 部门主要职能 | 第25页 |
| 3.1.3 成本费用控制现状 | 第25-27页 |
| 3.1.3.1 有一定的成本费用控制意识 | 第25页 |
| 3.1.3.2 在生产经营各环节有一定成本费用控制措施 | 第25-26页 |
| 3.1.3.3 成本分析细化不足长 | 第26页 |
| 3.1.3.4 成本费用控制被动 | 第26-27页 |
| 3.2 各经营环节成本费用控制存在的问题 | 第27-30页 |
| 3.2.1 采购环节成本费用控制存在的问题 | 第27页 |
| 3.2.2 仓储环节成本费用控制存在的问题 | 第27页 |
| 3.2.3 加工生产环节成本费用控制存在的问题 | 第27-28页 |
| 3.2.4 销售服务环节成本费用控制存在的问题 | 第28页 |
| 3.2.5 网络营销环节费用控制存在的问题 | 第28页 |
| 3.2.6 财务核算环节成本费用控制存在的问题 | 第28-30页 |
| 第4章 完善芭港湾餐饮管理公司互联网环境下成本费用控制的建议 | 第30-46页 |
| 4.1 优化成本费用控制环境 | 第30-37页 |
| 4.1.1 调整组织机构并明确职责权限 | 第30-32页 |
| 4.1.2 严格数据登记统计 | 第32-35页 |
| 4.1.3 加强信息公开互通 | 第35-36页 |
| 4.1.4 推行标准成本费用控制 | 第36-37页 |
| 4.2 构建信息化系统 | 第37-40页 |
| 4.2.1 建立成本费用控制信息系统 | 第38-39页 |
| 4.2.2 实行会计数据标准化 | 第39-40页 |
| 4.2.3 拓宽客户网络付款手段 | 第40页 |
| 4.3 实行企业生产经营全流程的成本费用控制 | 第40-44页 |
| 4.4 开展企业成本费用控制的效果评估 | 第44-46页 |
| 第5章 研究结论与展望 | 第46-47页 |
| 5.1 结论 | 第46页 |
| 5.2 展望 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |