| 中文摘要 | 第9-11页 |
| 英文摘要 | 第11页 |
| 第一章 绪论 | 第13-39页 |
| 1．1 研究背景 | 第13-15页 |
| 1．1．1 酶化学技术和非水相酶学 | 第13-14页 |
| 1．1．2 有机相微生物活细胞催化 | 第14-15页 |
| 1．2 有机相微生物活细胞催化的研究进展 | 第15-19页 |
| 1．2．1 概述 | 第15页 |
| 1．2．2 有机溶剂对底物或产物抑制的消除作用 | 第15-18页 |
| 1．2．3 界面面积的影响 | 第18页 |
| 1．2．4 有机相微生物活细胞催化反应的立体选择性 | 第18-19页 |
| 1．3 有机相微生物活细胞催化羰基还原反应的研究进展 | 第19-26页 |
| 1．3．1 概述 | 第19-20页 |
| 1．3．2 催化有机相羰基还原反应的微生物 | 第20-21页 |
| 1．3．3 羰基还原反应的影响因素 | 第21-25页 |
| 1．3．3．1 有机溶剂种类 | 第21-22页 |
| 1．3．3．2 水分含量 | 第22-23页 |
| 1．3．3．3 有机相催化用的微生物形式 | 第23页 |
| 1．3．3．4 底物结构 | 第23-24页 |
| 1．3．3．5 温度 | 第24页 |
| 1．3．3．6 辅酶再生 | 第24-25页 |
| 1．3．4 立体选择性的控制 | 第25-26页 |
| 1．3．4．1 立体选择性影响因素的作用机理 | 第25页 |
| 1．3．4．2 立体选择性的控制手段 | 第25-26页 |
| 1．3．5 反应实例 | 第26页 |
| 1．4 有机溶剂对微生物的影响 | 第26-32页 |
| 1．4．1 有机溶剂对酶活的影响 | 第27页 |
| 1．4．2 有机溶剂的生物相容性 | 第27-29页 |
| 1．4．3 有机溶剂对微生物的毒害机制 | 第29-31页 |
| 1．4．4 微生物对有机溶剂的耐性 | 第31-32页 |
| 1．5 本论文的主要研究内容 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-39页 |
| 第二章 固定化面包酵母对有机溶剂的耐受特性 | 第39-49页 |
| 2．1 前言 | 第39页 |
| 2．2 材料和方法 | 第39-43页 |
| 2．2．1 材料 | 第39-40页 |
| 2．2．1．1 菌种 | 第39页 |
| 2．2．1．2 试剂 | 第39页 |
| 2．2．1．3 培养基 | 第39页 |
| 2．2．1．4 仪器设备 | 第39-40页 |
| 2．2．2 方法 | 第40-43页 |
| 2．2．2．1 固定化面包酵母对有机溶剂的耐受性实验 | 第40-41页 |
| 2．2．2．2 游离面包酵母对有机溶剂的耐受性实验 | 第41页 |
| 2．2．2．3 面包酵母生长曲线的测定 | 第41-42页 |
| 2．2．2．4 面包酵母死、活细胞的鉴别和活细胞计数 | 第42-43页 |
| 2．3 结果与讨论 | 第43-47页 |
| 2．3．1 固定化面包酵母对不同有机溶剂的耐受性 | 第43-44页 |
| 2．3．2 固定化面包酵母与游离面包酵母对有机溶剂耐受性的比较 | 第44-45页 |
| 2．3．3 预培养时间对固定化面包酵母耐受性的影响 | 第45-46页 |
| 2．3．4 温度对固定化面包酵母耐受性的影响 | 第46-47页 |
| 2．4 小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-49页 |
| 第三章 微生物的活力保留值模型 | 第49-69页 |
| 3．1 前言 | 第49-50页 |
| 3．2 材料与方法 | 第50-51页 |
| 3．2．1 菌种 | 第50页 |
| 3．2．2 有机化合物 | 第50页 |
| 3．2．3 面包酵母糖代谢活力保留值的测定 | 第50页 |
| 3．2．4 葡萄糖浓度的测定 | 第50-51页 |
| 3．2．5 CAAE在水中溶解度的测定 | 第51页 |
| 3．3 微生物活力保留值模型的推导 | 第51-57页 |
| 3．4 模型的验证 | 第57-67页 |
| 3．4．1 Rhizopus nigricans细胞的11α-羟化酶活力保留值 | 第57-59页 |
| 3．4．2 Monoraphidium braunii细胞的光合成活力保留值 | 第59-61页 |
| 3．4．3 面包酵母的糖代谢活力保留值 | 第61-67页 |
| 3．5 小结 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-69页 |
| 第四章 固定化面包酵母在有机介质中催化4-氯乙酰乙酸乙酯的不对称还原反应 | 第69-107页 |
| 4．1 前言 | 第69-74页 |
| 4．1．1 L-肉碱的应用和制备方法 | 第69-70页 |
| 4．1．2 CAAE不对称还原的研究现状 | 第70-74页 |
| 4．2 材料与方法 | 第74-78页 |
| 4．2．1 材料 | 第74页 |
| 4．2．1．1 菌种 | 第74页 |
| 4．2．1．2 试剂 | 第74页 |
| 4．2．1．3 仪器设备 | 第74页 |
| 4．2．2 方法 | 第74-78页 |
| 4．2．2．1 实验流程 | 第74页 |
| 4．2．2．2 面包酵母的固定化 | 第74-75页 |
| 4．2．2．3 有机相固定化面包酵母催化CAAE的还原反应 | 第75页 |
| 4．2．2．4 分析检测和结果表达 | 第75-76页 |
| 4．2．2．5 CAAE在邻苯二甲酸二丁酯-水两相体系中分配系数的测定 | 第76-77页 |
| 4．2．2．6 羧甲基纤维素钠-海藻酸钠（CMC-Alg）微胶囊固定化面包酵母 | 第77页 |
| 4．2．2．7 CMC-Alg微胶囊机械强度的测定 | 第77页 |
| 4．2．2．8 CMC-Alg微胶囊直径的测定 | 第77页 |
| 4．2．2．9 CMC-Alg微胶囊膜厚的测定 | 第77-78页 |
| 4．2．2．10 CMC-Alg微胶囊固定化面包酵母的耗糖 | 第78页 |
| 4．2．2．11 葡萄糖浓度的测定 | 第78页 |
| 4．3 结果与讨论 | 第78-100页 |
| 4．3．1 有机相固定化面包酵母催化CAAE还原反应的溶剂选择 | 第78-83页 |
| 4．3．1．1 邻苯二甲酸二丁酯对面包酵母催化CAAE还原活力的影响 | 第78-79页 |
| 4．3．1．2 不同溶剂对CAAE还原反应的影响 | 第79-80页 |
| 4．3．1．3 邻苯二甲酸二丁酯的作用 | 第80-83页 |
| 4．3．2 固定化条件对面包酵母催化CAAE还原反应的影响 | 第83-89页 |
| 4．3．2．1 缓冲溶液的影响 | 第83-84页 |
| 4．3．2．2 缓冲溶液pH值和不同缓冲体系的影响 | 第84-86页 |
| 4．3．2．3 氯化钙浓度的影响 | 第86-87页 |
| 4．3．2．4 海藻酸钠浓度的影响 | 第87页 |
| 4．3．2．5 水分含量的影响 | 第87-89页 |
| 4．3．3 温度对固定化面包酵母催化CAAE还原反应的影响 | 第89-90页 |
| 4．3．4 底物浓度对固定化面包酵母催化CAAE还原反应的影响 | 第90-91页 |
| 4．3．5 反应进程曲线 | 第91页 |
| 4．3．6 梅山酵母催化CAAE还原反应的研究 | 第91-96页 |
| 4．3．6．1 来源不同的面包酵母催化活力的比较 | 第91-92页 |
| 4．3．6．2 缓冲溶液pH值和不同缓冲体系的影响 | 第92-94页 |
| 4．3．6．3 底物浓度的影响 | 第94页 |
| 4．3．6．4 温度的影响 | 第94-95页 |
| 4．3．6．5 反应进程曲线 | 第95-96页 |
| 4．3．6．6 梅山酵母与面包酵母（Type Ⅱ）催化CAAE还原反应的比较 | 第96页 |
| 4．3．7 利用CMC-Alg中空胶囊固定面包酵母催化CAAE的还原 | 第96-100页 |
| 4．3．7．1 CMC-Alg中空微胶囊的制备 | 第96-98页 |
| 4．3．7．2 CMC-Alg微胶囊的生物相容性 | 第98-100页 |
| 4．3．7．3 CMC-Alg微胶囊固定化面包酵母催化CAAE的还原反应 | 第100页 |
| 4．4 小结 | 第100-101页 |
| 参考文献 | 第101-107页 |
| 第五章 糖代谢对面包酵母催化4-氯乙酰乙酸乙酯还原反应的影响 | 第107-115页 |
| 5．1 前言 | 第107页 |
| 5．2 材料与方法 | 第107-108页 |
| 5．2．1 菌种 | 第107页 |
| 5．2．2 方法 | 第107-108页 |
| 5．2．2．1 面包酵母的固定化 | 第107页 |
| 5．2．2．2 固定化面包酵母催化CAAE还原反应 | 第107-108页 |
| 5．2．2．3 糖代谢抑制剂对面包酵母催化CAAE还原反应的影响 | 第108页 |
| 5．2．2．4 产物的分析检测 | 第108页 |
| 5．3 结果与讨论 | 第108-114页 |
| 5．3．1 磷酸戊糖途径抑制剂对面包酵母催化CAAE还原反应的影响 | 第108-111页 |
| 5．3．2 糖酵解途径抑制剂对面包酵母催化CAAE还原反应的影响 | 第111-113页 |
| 5．3．3 三羧酸循环抑制剂对面包酵母催化CAAE还原反应的影响 | 第113-114页 |
| 5．4 小结 | 第114页 |
| 参考文献 | 第114-115页 |
| 第六章 有机相面包酵母催化其它含羰基化合物的还原反应 | 第115-127页 |
| 6．1 前言 | 第115-116页 |
| 6．2 材料与方法 | 第116-118页 |
| 6．2．1 材料 | 第116页 |
| 6．2．1．1 菌种 | 第116页 |
| 6．2．1．2 试剂 | 第116页 |
| 6．2．1．3 仪器设备 | 第116页 |
| 6．2．2 方法 | 第116-118页 |
| 6．2．2．1 面包酵母的固定化 | 第116-117页 |
| 6．2．2．2 有机相固定化面包酵母催化的还原反应 | 第117页 |
| 6．2．2．3 分析检测和结果表达 | 第117-118页 |
| 6．3 结果与讨论 | 第118-123页 |
| 6．3．1 有机相固定化面包酵母催化1-苯-1，2-丙二酮的还原 | 第118-120页 |
| 6．3．1．1 温度的影响 | 第118-119页 |
| 6．3．1．2 缓冲溶液pH值的影响 | 第119页 |
| 6．3．1．3 不同添加物的影响 | 第119-120页 |
| 6．3．2 有机相固定化面包酵母催化苯甲醛的还原反应 | 第120-123页 |
| 6．3．2．1 有机溶剂的影响 | 第120-121页 |
| 6．3．2．2 底物浓度的影响 | 第121-122页 |
| 6．3．2．3 温度的影响 | 第122页 |
| 6．3．2．4 缓冲溶液pH值的影响 | 第122-123页 |
| 6．4 小结 | 第123-124页 |
| 参考文献 | 第124-127页 |
| 第七章 结论与建议 | 第127-129页 |
| 7．1 结论 | 第127-128页 |
| 7．2 建议 | 第128-129页 |
| 致谢 | 第129-130页 |
| 攻读博士学位期间发表论文情况 | 第130页 |
