| 中文摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-15页 |
| 1.1 选题的目的和意义 | 第10-13页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第13-15页 |
| 第2章 资料与方法 | 第15-19页 |
| 2.1 资料来源 | 第15页 |
| 2.2 研究内容 | 第15页 |
| 2.1.1 日常卫生监督量化分级管理 | 第15页 |
| 2.1.2 机上餐食及机供水实验室检测 | 第15页 |
| 2.1.3 存在的风险及解决对策 | 第15页 |
| 2.3 研究方法 | 第15-17页 |
| 2.3.1 文献分析法 | 第15页 |
| 2.3.2 现场调查法 | 第15-16页 |
| 2.3.3 卫生学检测法 | 第16-17页 |
| 2.4 统计方法 | 第17-18页 |
| 2.5 质量控制 | 第18-19页 |
| 第3章 结果 | 第19-32页 |
| 3.1 两家航空配餐公司日常卫生监督量化分级评分结果 | 第19-22页 |
| 3.1.1 不同年份日常卫生监督得分情况 | 第19-20页 |
| 3.1.2 检出不符合项情况 | 第20-22页 |
| 3.2 两家航空配餐公司的餐食、食品添加剂、生产用水、机供水、机上水检测结果 | 第22-32页 |
| 3.2.1 两家航空配餐公司的餐食检测情况 | 第22-27页 |
| 3.2.2 两家航空配餐公司的食品添加剂检测情况 | 第27-28页 |
| 3.2.3 两家航空配餐公司的生产用水检测情况 | 第28-30页 |
| 3.2.4 机供水检测情况 | 第30-31页 |
| 3.2.5 机上水检测情况 | 第31-32页 |
| 第4章 讨论 | 第32-37页 |
| 4.1 量化分级管理有关问题的讨论 | 第32页 |
| 4.1.1 关于监督频次的规定 | 第32页 |
| 4.1.2 检出不符合项情况分析 | 第32页 |
| 4.2 实验室检测结果讨论 | 第32-35页 |
| 4.2.1 航空餐食检测结果讨论 | 第32-34页 |
| 4.2.2 食品添加剂检测结果讨论 | 第34页 |
| 4.2.3 配餐公司生产用水检测结果讨论 | 第34页 |
| 4.2.4 机供水检测结果讨论 | 第34-35页 |
| 4.2.5 机上水检测结果讨论 | 第35页 |
| 4.3 机上餐食及机供水存在问题的解决对策 | 第35-37页 |
| 4.4.1 日常卫生监督不符合项的改进建议 | 第35页 |
| 4.4.2 实验室检测不合格情况的改进建议 | 第35-37页 |
| 第5章 结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-41页 |
| 附录 | 第41-45页 |
| 致谢 | 第45页 |