| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-35页 |
| 1 糖苷类物质的研究进展 | 第12-16页 |
| ·香精香料概述 | 第12-13页 |
| ·糖苷类香气前体的研究 | 第13-16页 |
| ·糖苷类香气前体的国内外研究进展 | 第13-14页 |
| ·糖苷类香气前体的水解及相关酶的研究 | 第14-15页 |
| ·糖苷类香气前体的应用研究 | 第15-16页 |
| ·糖苷类香气前体对玫瑰切花的增香应用 | 第15-16页 |
| ·糖苷类香气前体在茶叶中的抑菌与增香应用 | 第16页 |
| 2 糖苷合成及纯化的研究 | 第16-24页 |
| ·糖苷合成方法 | 第17-23页 |
| ·化学方法 | 第17-20页 |
| ·酶法合成 | 第20-23页 |
| ·糖苷纯化及鉴定 | 第23-24页 |
| 3 酯类物质在植物体内的代谢途径及其相关酶的研究 | 第24-28页 |
| ·酯类代谢途径及代谢相关酶 | 第24-26页 |
| ·直链酯类挥发性成分代谢途径 | 第25页 |
| ·支链酯类香气成分代谢途径 | 第25页 |
| ·酯类挥发性成分合成相关酶 | 第25-26页 |
| ·醇酰基转移酶参与酯类挥发性成分合成的研究进展 | 第26-28页 |
| ·植物中的醇酰基转移酶基因 | 第27页 |
| ·植物中的醇酰基转移酶基因的调控机制 | 第27-28页 |
| 4 PCR技术研究进展及应用 | 第28-33页 |
| ·荧光定量PCR原理及特点 | 第28-29页 |
| ·荧光定量PCR技术 | 第29-32页 |
| ·实时定量PCR定量方法 | 第32-33页 |
| 5 研究目的与内容 | 第33-35页 |
| ·研究目的与意义 | 第33-34页 |
| ·研究内容 | 第34-35页 |
| 第二章 芳基烷基糖苷的合成 | 第35-44页 |
| 1 引言 | 第35页 |
| 2 材料与方法 | 第35-38页 |
| ·材料与试剂 | 第35-36页 |
| ·试剂和药品 | 第35页 |
| ·主要实验仪器 | 第35-36页 |
| ·方法 | 第36-38页 |
| ·芳基烷基糖苷的化学合成 | 第36-38页 |
| ·五乙酰基葡萄糖的制备 | 第36页 |
| ·四乙酰基-β-苯甲(乙)醇葡萄糖苷的制备 | 第36-37页 |
| ·苯甲(乙)醇-β-葡萄糖苷的制备 | 第37-38页 |
| ·Helferich法的单因素试验 | 第38页 |
| ·Helferich法的正交优化试验 | 第38页 |
| 3 结果与分析 | 第38-43页 |
| ·中间体的制备 | 第38页 |
| ·合成方法及结晶溶剂的选择 | 第38-39页 |
| ·单因素实验 | 第39-40页 |
| ·反应时间对糖苷反应的影响 | 第39页 |
| ·反应温度对糖苷反应的影响 | 第39页 |
| ·催化剂用量对糖苷反应的影响 | 第39-40页 |
| ·醇糖比对糖苷反应的影响 | 第40页 |
| ·多因素正交优化实验 | 第40-43页 |
| 4 讨论与小结 | 第43-44页 |
| 第三章 芳基烷基糖苷的纯化与鉴定 | 第44-55页 |
| 1 引言 | 第44页 |
| 2 材料与方法 | 第44-46页 |
| ·试剂和药品 | 第44页 |
| ·主要实验仪器 | 第44-45页 |
| ·方法 | 第45-46页 |
| ·糖苷的纯化 | 第45页 |
| ·糖苷的鉴定 | 第45-46页 |
| 3 结果与分析 | 第46-54页 |
| ·TLC用于反应进程的监控 | 第46-47页 |
| ·展开剂及显示条件的选择 | 第46页 |
| ·TLC对糖苷反应的监控 | 第46-47页 |
| ·TLC检测结果 | 第47页 |
| ·层析柱法 | 第47页 |
| ·HPLC用于糖苷的定性定量检测 | 第47-48页 |
| ·HPLC检测结果 | 第47-48页 |
| ·标准曲线 | 第48页 |
| ·LC-MS图谱 | 第48-51页 |
| ·核磁共振波谱 | 第51-53页 |
| ·光谱数据分析 | 第53-54页 |
| 4 结论 | 第54-55页 |
| 第四章 芳基烷基糖苷对白玫瑰鲜切花的增香效果 | 第55-65页 |
| 1 引言 | 第55页 |
| 2 材料与方法 | 第55-57页 |
| ·试验材料 | 第55-56页 |
| ·试剂和药品 | 第55页 |
| ·主要仪器 | 第55-56页 |
| ·方法 | 第56-57页 |
| ·感官评价 | 第56页 |
| ·挥发性物质含量测定 | 第56-57页 |
| ·β-葡萄糖苷酶活性检测 | 第57页 |
| ·材料选取 | 第57页 |
| ·β-葡萄糖苷酶制备 | 第57页 |
| ·对硝基苯酚标准曲线的绘制 | 第57页 |
| ·β-葡萄糖苷酶活性检测 | 第57页 |
| 3 结果与分析 | 第57-63页 |
| ·感官品评 | 第57-58页 |
| ·GC-MS检测结果 | 第58-60页 |
| ·芳基烷基糖苷对白玫瑰鲜切花增香的规律研究 | 第60-61页 |
| ·醇酯类物质的相对含量 | 第61-62页 |
| ·切花中葡萄糖苷酶活性检测 | 第62-63页 |
| ·对硝基苯酚标准曲线的绘制 | 第62页 |
| ·白玫瑰鲜切花开放过程中β-葡萄糖苷酶活性的变化 | 第62页 |
| ·不同处理后玫瑰花瓣β-葡萄糖苷酶活性变化 | 第62-63页 |
| 4 小结与讨论 | 第63-65页 |
| 第五章 芳基烷基糖苷对茶树叶片中糖苷代谢的影响 | 第65-73页 |
| 1 引言 | 第65-66页 |
| 2 材料与方法 | 第66-68页 |
| ·试验材料 | 第66-67页 |
| ·主要试剂和药品 | 第66-67页 |
| ·主要仪器 | 第67页 |
| ·方法 | 第67-68页 |
| ·糖苷处理茶籽苗 | 第67页 |
| ·糖苷处理茶梢 | 第67页 |
| ·茶鲜叶糖苷GC-ECD检测 | 第67-68页 |
| ·糖苷的提取 | 第67页 |
| ·糖苷的衍生 | 第67-68页 |
| ·糖苷的气相色谱检测 | 第68页 |
| ·气相色谱-质谱联用(GC/MS)分析条件 | 第68页 |
| ·茶梢挥发性香气成分检测 | 第68页 |
| ·固相微萃取(SPME) | 第68页 |
| ·气相色谱-质谱联用(GC/MS)分析 | 第68页 |
| 3 结果与分析 | 第68-72页 |
| ·糖苷培养茶籽苗后鲜叶糖苷类香气前体的变化 | 第68-70页 |
| ·糖苷溶液处理茶梢后挥发性香气成分的变化 | 第70-72页 |
| 4 讨论 | 第72-73页 |
| 第六章 芳基烷基糖苷处理后玫瑰醇酰基转移酶的差异表达分析 | 第73-82页 |
| 1 引言 | 第73页 |
| 2 材料与试剂 | 第73-77页 |
| ·试验材料 | 第73-74页 |
| ·试剂和药品 | 第73-74页 |
| ·主要仪器 | 第74页 |
| ·方法 | 第74-77页 |
| ·取样 | 第74页 |
| ·总RNA的提取与检测 | 第74-75页 |
| ·总RNA的提取 | 第74-75页 |
| ·cDNA第一链的合成 | 第75页 |
| ·目标基因扩增引物的设计与合成 | 第75-76页 |
| ·目的基因和内参基因的普通PCR扩增 | 第76页 |
| ·目的基因和内参基因的实时荧光定量PCR | 第76-77页 |
| 3 结果与分析 | 第77-80页 |
| ·目标产物及内参基因cDNA片段的克隆 | 第77-78页 |
| ·醇酰基转移酶基因表达的实时定量PCR分析 | 第78-79页 |
| ·玫瑰中醇醜基转移酶基因表达的实时定量PCR分析 | 第79-80页 |
| ·茶树中醇酰基转移酶基因表达的实时定量PCR分析 | 第80页 |
| 4 讨论 | 第80-82页 |
| 第七章 芳基烷基糖苷对茶云纹叶枯病原菌的抑制作用 | 第82-88页 |
| 1 引言 | 第82-83页 |
| 2 材料与方法 | 第83-84页 |
| ·材料与试剂 | 第83页 |
| ·材料 | 第83页 |
| ·主要仪器 | 第83页 |
| ·主要试剂 | 第83页 |
| ·培养基的配制 | 第83页 |
| ·芳基烷基葡萄糖苷及其苷元对茶树病原真菌的抑制 | 第83-84页 |
| ·抑菌数据分析方法 | 第84页 |
| 3 结果与分析 | 第84-86页 |
| ·苯甲醇和2-苯乙醇对茶云纹叶枯病病原真菌生长的抑制作用 | 第84-86页 |
| 4 讨论与小结 | 第86-88页 |
| 第八章 结论与展望 | 第88-90页 |
| 1 主要研究结果 | 第88-89页 |
| 2 展望 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-101页 |
| 附录 缩略词表 | 第101-102页 |
| 致谢 | 第102-103页 |
| 作者简介 | 第103页 |
| 在学期间发表的文章及科研成果 | 第103页 |